媽呀!「台北中山九昱希爾頓逸林」邀你挑戰 結合排行榜最怕食材── 臭豆腐、皮蛋與香菜推牛肉麵新品

2024-10-02 17:02


臭豆腐+皮蛋+香菜製成的奇香球,散發三味一體的獨特魅力。

【旅遊經 洪書瑱報導】

台北中山九昱希爾頓逸林酒店是一件值得「玩味」的飯店,館內La Salle森酒吧,在推出牛肉麵闖出名號後,專門在挑戰不同群組,繼將國民小吃──牛肉麵、臭豆腐及四川名菜「剁椒」來場不同的混搭,為「臭豆腐牛肉麵」與「剁椒臭豆腐牛肉麵」在酒店餐飲市場另闢蹊徑,再度決心「臭出自己的路」,而且還將國民最怕食材的排行榜中有名,包括:臭豆腐、皮蛋與香菜相結合成「奇香球」來與牛肉麵搭檔,其滋味如何?為邀您來嚐鮮,於10月1日起至11月30日止,祭出「牛肉麵全系列」買一送一優惠,其贈送品項以價低者計並收取原價10%為服務費,每日數量有限,請電話預訂。



10月1至31日,逸林牛肉麵佐奇香球買一送一,每碗620元+10%
 

台北中山九昱希爾頓逸林酒店總經理黃柄鈞表示,在催生臭豆腐牛肉麵並獲熱烈迴響後深受鼓舞,決心「臭出自己的路」,為酒店增加更獨特的餐飲亮點。在執行主廚Mike王銘嘉和廚藝團隊不斷討論與調整,以既有臭豆腐發想,結合「皮蛋」和「香菜」後,以獨家比例混合並揉捏成形,裹上麵粉油炸而成的「奇香球」,外表金黃討喜,剝開後奇香四溢令人驚奇,預料也將成為酒店另一項人氣品項。由於減少水分含量以利塑形,因此出餐時會將奇香球直接浸泡在牛肉湯中,來呈現最濕潤飽滿的口感。



臭出自己的路!台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧新品「奇香球」,由豆豆腐、皮蛋與香菜揉製而成。
 

逸林牛肉麵佐奇香球(每碗620元+10%),與牛肉湯底結合的奇香球(三顆),蕩漾出讓味蕾驚豔的滋味。適量添加先麻後辣香氣悠長的自製花椒油食用,獨特川味更讓人口齒留香意猶未盡。



10月1至31日,台北中山九昱希爾頓逸林酒店_La Salle森酒吧牛肉麵全系列買一送一__滋味酸爽辛辣的剁椒臭豆腐牛肉麵,每碗620元+10%
 

之前已讓意想不到的剁椒臭豆腐牛肉麵(每碗620元+10%),讓未嚐試過的無法想像,讓品嚐過的饕客,懷念不已的驚奇美味,不僅受到饕客喜歡,記憶深刻,其實這款牛肉麵還榮獲台北國際牛肉麵節創意組銅獎,分量大器的手工自製醋泡剁椒,紅通通一層不僅引人目光,搭配綿密臭豆腐與濃郁湯底,風味酸辣交織有辛有麻,豐富層次如同繁花似錦,讓人欲罷不能。Mike主廚指出,醋泡剁椒由新鮮燈籠椒與朝天椒混合後洗淨風乾,加上糯米醋、米酒與調味料浸泡一週,再以手工剁成細末保存,滋味酸香中帶有些微嗆辣,呈現舒爽冒汗而不過度刺激的溫麻口感。滿滿剁椒浸泡在溶入臭豆腐奇香的牛肉湯頭後,可以感受米醋的酸爽、剁椒的辛辣與花椒的麻韻,映入眼簾穿過鼻間,而後飛越味蕾,勾勒出視覺嗅覺和味覺的多重滿足。



10月1至31日,La Salle森酒吧期間限定口感酸甜,滋味微醺的Sangria DT血袋,每包80元+10%
 

同場加映:La Salle森酒吧為因應萬聖節,於10月1至31日化身「DT捐血中心」,推出以紅酒為基底,融合洛神、肉桂、丁香、君度橙酒、柳橙汁、蘋果、鳳梨而成的萬聖節「Sangria DT血袋」(每包80元+10%),期間限定酸甜微醺口感。

提供:未滿18歲請勿飲酒;喝酒不開車,開車不喝酒。

以上圖片:台北中山九昱希爾頓逸林酒店

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