媽呀！「台北中山九昱希爾頓逸林」邀你挑戰 結合排行榜最怕食材── 臭豆腐、皮蛋與香菜推牛肉麵新品

【旅遊經 洪書瑱報導】

台北中山九昱希爾頓逸林酒店是一件值得「玩味」的飯店，館內La Salle森酒吧，在推出牛肉麵闖出名號後，專門在挑戰不同群組，繼將國民小吃──牛肉麵、臭豆腐及四川名菜「剁椒」來場不同的混搭，為「臭豆腐牛肉麵」與「剁椒臭豆腐牛肉麵」在酒店餐飲市場另闢蹊徑，再度決心「臭出自己的路」，而且還將國民最怕食材的排行榜中有名，包括：臭豆腐、皮蛋與香菜相結合成「奇香球」來與牛肉麵搭檔，其滋味如何？為邀您來嚐鮮，於10月1日起至11月30日止，祭出「牛肉麵全系列」買一送一優惠，其贈送品項以價低者計並收取原價10％為服務費，每日數量有限，請電話預訂。

10月1至31日，逸林牛肉麵佐奇香球買一送一，每碗620元+10%
 

台北中山九昱希爾頓逸林酒店總經理黃柄鈞表示，在催生臭豆腐牛肉麵並獲熱烈迴響後深受鼓舞，決心「臭出自己的路」，為酒店增加更獨特的餐飲亮點。在執行主廚Mike王銘嘉和廚藝團隊不斷討論與調整，以既有臭豆腐發想，結合「皮蛋」和「香菜」後，以獨家比例混合並揉捏成形，裹上麵粉油炸而成的「奇香球」，外表金黃討喜，剝開後奇香四溢令人驚奇，預料也將成為酒店另一項人氣品項。由於減少水分含量以利塑形，因此出餐時會將奇香球直接浸泡在牛肉湯中，來呈現最濕潤飽滿的口感。

臭出自己的路！台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧新品「奇香球」，由豆豆腐、皮蛋與香菜揉製而成。
 

逸林牛肉麵佐奇香球（每碗620元+10%），與牛肉湯底結合的奇香球（三顆），蕩漾出讓味蕾驚豔的滋味。適量添加先麻後辣香氣悠長的自製花椒油食用，獨特川味更讓人口齒留香意猶未盡。

10月1至31日，台北中山九昱希爾頓逸林酒店_La Salle森酒吧牛肉麵全系列買一送一__滋味酸爽辛辣的剁椒臭豆腐牛肉麵，每碗620元+10%
 

之前已讓意想不到的剁椒臭豆腐牛肉麵（每碗620元+10%），讓未嚐試過的無法想像，讓品嚐過的饕客，懷念不已的驚奇美味，不僅受到饕客喜歡，記憶深刻，其實這款牛肉麵還榮獲台北國際牛肉麵節創意組銅獎，分量大器的手工自製醋泡剁椒，紅通通一層不僅引人目光，搭配綿密臭豆腐與濃郁湯底，風味酸辣交織有辛有麻，豐富層次如同繁花似錦，讓人欲罷不能。Mike主廚指出，醋泡剁椒由新鮮燈籠椒與朝天椒混合後洗淨風乾，加上糯米醋、米酒與調味料浸泡一週，再以手工剁成細末保存，滋味酸香中帶有些微嗆辣，呈現舒爽冒汗而不過度刺激的溫麻口感。滿滿剁椒浸泡在溶入臭豆腐奇香的牛肉湯頭後，可以感受米醋的酸爽、剁椒的辛辣與花椒的麻韻，映入眼簾穿過鼻間，而後飛越味蕾，勾勒出視覺嗅覺和味覺的多重滿足。

10月1至31日，La Salle森酒吧期間限定口感酸甜，滋味微醺的Sangria DT血袋，每包80元+10%
 

同場加映：La Salle森酒吧為因應萬聖節，於10月1至31日化身「DT捐血中心」，推出以紅酒為基底，融合洛神、肉桂、丁香、君度橙酒、柳橙汁、蘋果、鳳梨而成的萬聖節「Sangria DT血袋」（每包80元+10%），期間限定酸甜微醺口感。

提供：未滿18歲請勿飲酒；喝酒不開車，開車不喝酒。

以上圖片：台北中山九昱希爾頓逸林酒店

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