台北市中山國小捷運站旁 精緻私廚之旅 三餐四季 晴光商圈好停車精緻粵菜

2024-08-12 14:49

中山國小捷運站附近

精緻私廚料理

願能與你度過 

每一回的三餐四季

三餐四季 精緻私廚

位在台北中山區新生北路三段巷弄中,這裏便是台北著名的晴光商圈,靠近捷運中山國小站,附近停車場蠻多的,交通位置很便利。

三餐四季是獨棟建築,前身為永不磨滅的二戰傳奇『飛虎將軍』-陳納德與『蛟龍夫人』陳香梅 故居

宅邸的設計讓每一處都有陽光的滋潤,一樓的用餐區很是寬闊,桌間動線舒適,不會過於擁擠,同時保有基本隱私。

2樓包廂區每一間都有對外窗,天氣好的時候可以在陽光的溫暖下享受精緻美食,很是幸福😊

三餐四季的菜單有提供單點菜品、節慶桌菜,也有個人套餐。

不管是桌菜還是個人套餐都可以依據饕客需求,規劃客制化無菜單料理,這裏的主廚曾任職於各大星級酒店,拿得出手的樣樣都是火候到位的精緻功夫菜。

三餐四季 父親節桌菜

🔹主廚私房三品碟:

🔺藕見紅顏

道地的江浙甜點糖蜜蓮藕,蓮藕的清脆和紫米的軟糯,每一口都能感受到不同層次的口感,清新且略帶甜味是一道極為清爽的前菜。

🔺時蔬鮮果和牛

和牛丁先炒過肉香四溢鮮嫩多汁,搭配上不同的時令鮮果紅心芭樂和芒果自然甜味和微酸口感,入口先聞到的是蒔蘿濃郁的香草味,還有芥子醬的辛辣,讓人既能感受到牛肉的美味,又能享受到水果的清新,給人一種口齒留香的滿足感。

這個搭配10分的有巧思,和牛鬆搭配芥子醬,讓整個油脂風味更飽滿,同時讓和牛的味道也更濃郁,其中搭配的當季水果完美的平衡了濃郁風味的和牛。

🔺胡麻時果鴨胸捲

薄可見光的瓜片裹著香嫩的鴨胸肉,略帶油脂跟煙燻的香氣,胡麻醬的香濃味道為整道菜增添了堅果的濃香加上爽脆的蘋果,讓人胃口大開。

🔹黃金百花松葉蟹

花枝漿的Q彈柔嫩包裹著緊實鮮美的蟹鉗,松葉蟹鉗的肉質細膩而緊實,蟹肉本身非常鮮甜且多汁,帶點微辣的油醋醬沙拉帶點中式風味。

🔹閩式三杯松阪豬

熟悉的滋味,想必每個人心中都有一味三杯香。

鹹香濃郁的味道,以特調的閩式三杯醬料用砂鍋悶燒,一開蓋整個香到爆炸,加上裏面松阪豬肉的緊實肉質,松阪豬帶著厚實濃郁的三杯香氣,吃起來口感脆口彈牙,很優秀!

🔹蔥香玉露麒麟魚

以東星斑、香菇、金華火腿、筍片交錯打造的麒麟魚。

紅條石斑香港俗稱的東星斑,在台灣稱紅條,肉質緊實鮮美,搭配主廚熬製的濃郁甘甜玉露,完全提出魚肉的清甜,肉質細緻有彈性。

鹹香滋味大多來自其中的金華火腿,味道豐富,口感也是層層堆疊,東星斑的緊緻、香菇的滑嫩、金華火腿的嚼勁、筍片的脆口,交織出口中的交響樂!

🔹胡麻手撕脆皮雞

怎麼可以把普通的胡麻雞絲做的如此不普通!

將雞肉以特製蜜汁烤到表皮酥香,本來以為會乾柴的雞肉,沒想到出乎意料的鮮嫩多汁,配上清脆的黃瓜絲,拌上胡麻醬汁,最後蓋上脆口的烤雞皮,真不虧是星級主廚。

我們一致認同將雞皮鋪張呈現表現得非常優秀,重點是雞皮本身烤的香酥脆口,那口感實在是非常迷人~~~

🔹鮑魚烏參一品煲

山珍、海味就在這一品煲中!

這道菜的調味對於桌菜、粵菜的愛好者來說絕對不陌生。

跟坊間吃過的最大區別,就是三餐四季的鮑魚烏參一品煲調味很剛好,有粵菜特有的鹹香濃郁,卻沒有過鹹的調味,讓海鮮的鮮甜味、海味藉由醬香達到了完美平衡。

鮑魚個頭非常的大,肉質很有嚼勁,完全不會有過硬問題,要說過硬的,大概就是主廚的功力真的很硬!

烏參口感十分鮮脆滑嫩,裹上剛好的醬汁,呈現粵式當家料理的奢華。

🔹馬蹄彩椒鮮露筍

以蔬菜來說,這道份量非常的多,特別的是馬蹄、蘆筍、彩椒都十分清脆香甜!

調味是蒜香清炒,搭配上大量的焦香蒜片吃起來鹹香可口,滋味上帶有蒜香濃郁,同時又保持清爽的風味。

🔹黑松露海鮮炒飯

炒飯最重要的就是米粒、火候,尤其是「松露」松露不炒不香,但是過度加熱又會走味,看看多考驗主廚功力!

將西方珍饈「松露」與粵式炒飯融合,粒粒分明的口感已經是基本,其中松露獨特的芬芳,讓炒飯呈現濃郁滋味,入口後仍可以感受到縈繞喉腔間的香氣。

🔹淮山竹笙蓮子雞

吃粵菜,非常適合清爽的湯品!

溫和爽口的湯頭,充滿雞湯鮮甜淡雅的淮山香氣,整個就是一個爽口舒服。

同時熬煮的雞肉非常鮮嫩可口,搭配上,文火慢熬的雞湯精華湯頭,簡直太溫補,非常讚的食材搭配!

🔹主廚手作靚甜品

這是截至目前為止,吃過最濃郁的楊枝甘露!

配料好豐富好實在,芒果、西柚、西谷米、椰果做搭配,真的不甜不膩,真的太適合夏天了!

濃郁的芒果也將的香氣會整個溫柔的包覆在口腔中,絲滑又濃郁。

享受生活 享受精緻 享受美食,就藏身於老宅中的「三餐四季」

『三餐四季』是一種生活理念,即使在忙碌的塵囂生活中也要好好享受每一頓美食,享受著與面前那位的用餐時光。

📍三餐四季 精緻私廚

地址:104台北市中山區新生北路三段62巷25號

電話:02 2586 6633

營業時間:中午~15:00,18:00~22:00

📍粉絲專頁:

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📍Ig :

https://www.instagram.com/34_privrestaurant

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