香濃微酸甜甜好滋味的【百香果 】(台灣水果系列)

2024-07-26 19:00

2014年一趟南投遊,在特色餐廳喝了二杯黃金百香果果汁,那香濃微酸甜甜滋味,每到七月竟然會想念也難忘,它沒有台農一號的酸澀,當時喝到的甜甜味翻轉我對百香果的印象,開始吃起這也稱熱情果、甜的百香果的【黃金百香果 】。

台灣的百香果主要品種有三:滿天星、黃金和台農一號(紫色)

自從有了比較甜的品種,在盛產季節的7-8月經常買來吃,早期很酸的那種「紫百香果(又稱紫色種或野生中)」,我是幾乎不曾買來吃的水果,滿天星的甜度家人和我都可接受就是了,黃金百香果的甜度是三品種甜度最甜也比較不酸的品種,我的日常生活圈較難買到就是了。

關於【滿天星百香果又稱蜜糖百香果】❣️

因表皮有白色細密斑點,故得名滿天星。 形較台農1號大(80-120公克),適宜生長溫度介於15-33℃,開花時間為下午,果皮較台農1號厚,果皮白點較大,果皮呈鮮紅色至淡黃色,外皮轉色程度與日照度有關,日照充足時整顆呈鮮紅色。

逛市場水果攤中可以感受到,百香果盛產的季節了。買之前,要知道怎麼挑選,才不會荷包受傷,熟悉的水果攤商也這麼告訴我:「挑百香果,成熟果,外型寬大要有有重量感。」

當果皮外觀的表皮呈現皺皺時,是百香果最多汁最好吃的時候。百香果的吃法很多,涼拌入菜也很棒,餐廳裡最常吃到的涼拌百香果木瓜,我曾經瘋一陣子,最近家裡蹲時喜歡做【百香果雞翅】吃吃。

百香果最簡單的吃法就是當水果吃,撥開果肉新鮮的吃,或者是打成香濃的果汁,加點冰塊,酸甜滋味的果汁飲品。

🔺滿天星百香果汁
🔺滿天星百香果汁

🔺百香果雞翅
🔺百香果雞翅

百香果的營養

百香果營養價值包括豐富的膳食纖維、鉀、維生素C、維生素A、鐵質、蛋白質等。更重要的是當中的植化素「類黃酮」,有抗發炎的效果。具有消除油膩、幫助消化、強健肌膚及解酒等作用。

食用百香果禁忌

百香果鉀含量偏高,腎臟病及洗腎患者建議限制吃的量,小吃可以,別多吃就是了,糖尿病患者也要注意攝取量喔。另外百香果具有通便作用,腹瀉及腹痛者不宜食用,以免更加嚴重。



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