【開箱】找回遺失的記憶碎片!旅人在涵碧樓以「茶」佐餐重拾心靈平靜

2024-05-24 01:35

一場雨,為日月潭洗淨鉛華,也揭開涵碧樓的神秘面紗。抱著想逃避北部悶熱天氣的心情,驅車南下前往南投,沿途灰濛濛雲層籠罩潭區,伴隨一聲驚雷乍響,滂沱大雨籠罩湖面,日月潭宛如羞澀少女般,嬌羞地迎接旅人到來。

天氣晴朗時,日月潭湖光山色的絕美景致。Eric Hsu攝
天氣晴朗時,日月潭湖光山色的絕美景致。Eric Hsu攝
 

南投身為全台唯一不靠海的城市,卻擁有得天獨厚的自然美景,日月潭的美源自老天爺的饋贈,而「涵碧樓」則是一顆明珠,靜靜地守在潭區等待旅人歸來。夏日梅雨季讓旅程增添不少樂趣,當你步入酒店,一句你回來了!瞬間將思緒拉回先前造訪涵碧樓的場景,空氣中瀰漫著熟悉的香茅味,諾大玻璃窗外雨滴滑落,在湖面激起一陣陣漣漪,將旅途的疲憊感一掃而空。

細雨朦朧的日月潭,別有一番獨特韻味。Eric Hsu攝
細雨朦朧的日月潭,別有一番獨特韻味。Eric Hsu攝

南投物產豐饒,地形涵蓋丘陵、台地、盆地與山地,日夜溫差大,孕育出絕佳茶葉風味,靜謐午後時光,透過「涵碧茶席品茶體驗」找回內心平靜,在專業沏茶師的講解下,熱水沖泡台茶18號紅玉、古樹茶,清雅茶香撲鼻而來,前調果香與回甘尾韻久久不散,在舌尖留下一抹茶韻,眼前一望無際的潭面風光,讓人不禁忘卻時間的煩惱。

「涵碧茶席品茶體驗」讓旅人靜下心,享受一杯好茶。Eric Hsu攝
「涵碧茶席品茶體驗」讓旅人靜下心,享受一杯好茶。Eric Hsu攝
 

一杯好茶能讓心找回平靜,一頓美食能為旅途創造記憶,東方餐廳「茶韻套餐」精心選用5種茶葉入菜,帶給味蕾全新享受。開胃小點「茶燻桂丁雞肝醬/桂花馬卡龍」造型小巧,檸檬黃色外皮包裹特製雞肝醬,慕斯狀雞肝醬以茶燻香,搭配酸甜蘋果泥點綴,十分開胃。

開胃小點「茶燻桂丁雞肝醬/桂花馬卡龍」好吃又好拍,深受年輕粉絲喜愛。Eric Hsu攝
開胃小點「茶燻桂丁雞肝醬/桂花馬卡龍」好吃又好拍,深受年輕粉絲喜愛。Eric Hsu攝

炎熱夏季很適合來上一道「海苔鮭魚捲/鐵觀音康普茶酪梨醬」,西餐資深主廚王弘旭擅長將法式料理再進化,精選生食級鮭魚入饌,以海苔捲起後舒肥冰鎮,最大範圍保留魚肉Q彈口感,鐵觀音風味康普茶佐以酪梨酸奶,清爽無負擔。有別西餐常見濃湯,「絲瓜蛤蜊湯/干貝/金萱綠油」入口更顯輕盈,靈感來自經典台菜「絲瓜炒蛤蜊」,淡綠色湯品蘊含淡淡海味,金萱茶香緊隨其後,帶給味蕾極大滿足。

「海苔鮭魚捲/鐵觀音康普茶酪梨醬」口感清爽無負擔。Eric Hsu攝
「海苔鮭魚捲/鐵觀音康普茶酪梨醬」口感清爽無負擔。Eric Hsu攝
「絲瓜蛤蜊湯/干貝/金萱綠油」以台菜絲瓜炒蛤蜊為靈感發想。Eric Hsu攝
「絲瓜蛤蜊湯/干貝/金萱綠油」以台菜絲瓜炒蛤蜊為靈感發想。Eric Hsu攝

有趣的是,主廚王弘旭擅長將看似衝突的食材做結合,創造出全新口感,以行家最愛的老菜脯來說,「黑金老菜脯雞湯燉飯/小葉紅茶碳烤鮑魚」遵循傳統燉煮雞湯,再將高湯與柳松菇、洋蔥、老菜脯碎濃縮製成燉飯,搭配現烤鮑魚一起品嚐,小葉紅茶粉畫龍點睛。主菜「7日熟成櫻桃鴨胸/普洱茶巧克力醬汁」少見選用厚切1公分的櫻桃鴨胸,恆溫熟成7天風味最佳,出餐前小火煎酥外皮,蘸上普洱巧克力醬,別有一番滋味。

「黑金老菜脯雞湯燉飯/小葉紅茶碳烤鮑魚」巧妙結合中、西料理技法。Eric Hsu攝
「黑金老菜脯雞湯燉飯/小葉紅茶碳烤鮑魚」巧妙結合中、西料理技法。Eric Hsu攝
主菜「7日熟成櫻桃鴨胸/普洱茶巧克力醬汁」肉質厚實不柴,尾韻帶有淡淡茶香。Eric Hsu攝
主菜「7日熟成櫻桃鴨胸/普洱茶巧克力醬汁」肉質厚實不柴,尾韻帶有淡淡茶香。Eric Hsu攝

隨著日暮低垂,漸緩雨勢夾帶著泥土濕漉氣味迎面襲來,耳邊傳來陣陣蛙鳴聲,讓人不禁想起南宋詩人 趙師秀《約客》「黃梅時節家家雨,青草池塘處處蛙。」即使旅人身處酒店中,也能近距離與大自然融為一體,完美展現涵碧樓與自然共生的意象。

旅人靜靜望著湖面美景,找回心中的寧靜。Eric Hsu攝
旅人靜靜望著湖面美景,找回心中的寧靜。Eric Hsu攝

充分休息是旅程的重頭戲,「庭園套房」舒適氛圍能讓人放鬆身心,室內深褐色木質地板配上貴妃躺椅,充滿濃厚中式風情,寬敞空間通透感十足,白天大片落地窗引進自然採光,為房內帶來絕佳視覺感;夜深時分,大自然的蟬聲、蛙鳴宛如天然交響樂,搭配暖色調燈光設計,讓人打從心底放鬆。

「庭園套房」空間寬敞,提供旅人絕佳休憩體驗。Eric Hsu攝
「庭園套房」空間寬敞,提供旅人絕佳休憩體驗。Eric Hsu攝
房內褐色木質地板搭配貴妃躺椅,充滿中式風情。Eric Hsu攝
房內褐色木質地板搭配貴妃躺椅,充滿中式風情。Eric Hsu攝

對於捨不得入睡的人,涵碧樓大廳酒吧貼心準備Happy Hour,沁涼飲品「金萱蜜蘋梅」酸中帶甜,佐以特製「紅茶生乳捲」,滿足饕客的口腹之慾。現場最受歡迎的還有「莓艷金橙香檳茶」、「水果茶」、「茉莉覆盆泡飲」等選擇。

招牌「紅茶生乳捲」(左)搭配飲品「金萱蜜蘋梅」滋味一絕。Eric Hsu攝
招牌「紅茶生乳捲」(左)搭配飲品「金萱蜜蘋梅」滋味一絕。Eric Hsu攝
炎熱夏季來上一杯沁涼飲品,驅除酷熱暑意。Eric Hsu攝
炎熱夏季來上一杯沁涼飲品,驅除酷熱暑意。Eric Hsu攝

一夜好眠,翌日清晨被和煦陽光喚醒,日月潭廣闊湖面一掃昨日霧氣,湛藍天際線與層巒疊嶂山峰交織出如畫美景,鏡面湖水在陽光照射下顯得波光粼粼,靄靄白雲將視覺感無限放大,彷彿人在畫中游,畫在景中走,這是專屬日月潭的絕美風光。

無邊際泳池風光無限,海天一線景緻超吸睛。Eric Hsu攝
無邊際泳池風光無限,海天一線景緻超吸睛。Eric Hsu攝

離開酒店前,別忘了來到「茶韻芳療」享受SPA療程,盡情體驗茶香足部去角質與LALU經典按摩,以蘊含豐富兒茶多酚的特製茶末,溫和代謝全身老廢角質使肌理暢通,搭配獨門按摩手法舒緩腿部壓力,釋放雙腳自由。

茶韻SPA療程把日常壓力都釋放。涵碧樓提供
茶韻SPA療程把日常壓力都釋放。涵碧樓提供
 

每趟旅程都有目的,但涵碧樓總能帶給你驚喜,無論是陰雨時分的美景,亦或是艷陽高照的湖光山色,都能讓旅人留下深刻回憶。26年前重新開業的涵碧樓,由傳奇建築大師 Kerry Hill一手打造,在遵循自然法則的基礎上,利用建築設計巧妙引入光、影、風、水的元素,將「帝王氣勢、原住民意象、高山湖泊之美、中國元素」4大特點融入其中,垂直、水平格柵隨著一天不同時刻的光影流動,與大自然相呼應,創造一座有生命力的酒店,那就是專屬涵碧樓的味道!

夜晚涵碧樓點上蠟燭,鵝黃色燈光充滿獨特韻味。Eric Hsu攝
夜晚涵碧樓點上蠟燭,鵝黃色燈光充滿獨特韻味。Eric Hsu攝

涵碧樓大量使用垂直、水平格柵設計。Eric Hsu攝
涵碧樓大量使用垂直、水平格柵設計。Eric Hsu攝

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