追尋「茶」香按圖索驥!宜蘭瓏山林飯店開啟五感心饗宴

2024-03-04 23:17

隨著國境解封,旅人爭先恐後的飛往海外,讓寶島台灣的美似乎蒙上一層面紗,萬幸的是仍有一群人默默耕耘擦亮台灣招牌,讓有著豐富天然資源的宜蘭再度被世人看見,這趟聞香尋「茶」之旅正式啟程。

宜蘭冬山茶獨有韻味,成為嗜茶者的新歡。Eric Hsu攝
宜蘭冬山茶獨有韻味,成為嗜茶者的新歡。Eric Hsu攝

近年全球掀起一股品茶浪潮,台灣茶獨特韻味加上極強的可塑性,在國際間大放異彩。宜蘭冬山培育的茶葉品質俱佳,雨水充沛、濕度充足的生長環境成為孕育茶種的最佳產地,茶湯清澈金黃、香氣高雅大方,無論品茗或入菜都別有一番風味。三面環山、東臨太平洋的「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」坐擁絕佳地理位置,不僅可遠眺港灣景觀,還能品嚐海港新鮮物產,無數旅人來此忘卻俗世塵囂,品上一杯好茶、嚐上一口美食,讓悸動的靈魂得到解放。

新鮮現採茶葉色澤翠綠。Eric Hsu攝
新鮮現採茶葉色澤翠綠。Eric Hsu攝
瓏山林蘇澳飯店建築風格大氣典雅。Eric Hsu攝
瓏山林蘇澳飯店建築風格大氣典雅。Eric Hsu攝

美食向來是連結這片土地最直觀的方式,「春甦茶饗|瓏山林假期」主廚精選套餐巧妙揉和宜蘭茶入饌,發揮一茶莊、一特色精神,放大五感真實體驗,從味覺、視覺等細細品味佳餚,帶給味蕾全新刺激。餐期以前菜「干貝.彩色番茄.茶露凍.茶油」拉開序幕,繽紛色彩源自於春日田園欣欣向榮氛圍,凝露狀柚花烏龍茶露輕快地點出春季主軸,彩色番茄與西瓜蘿蔔相呼應,色香味俱全。

前菜「干貝.彩色番茄.茶露凍.茶油」清爽無負擔。Eric Hsu攝
前菜「干貝.彩色番茄.茶露凍.茶油」清爽無負擔。Eric Hsu攝

「綠茶泡飯」延續法式料理精髓,融合日式茶泡飯特色,富含咀嚼感的特製米香混合五結越光米、花椰菜米、藜麥製成,搭佐炙燒醃漬鮭魚、鮭魚卵與海苔餅,最大程度保留茶湯香氣,由專人桌邊服務倒湯,滾燙茶湯以綠茶熬煮昆布而成,充滿海苔風味,讓人一試難忘。主餐推薦「美國肋眼牛排.洋芋.蘆筍.牛肉醬汁」,牛排先以冷凍茶湯浸漬入味,低溫舒肥保留肉質嫩度再煎烤,建議從原味嚐起,再蘸佐特製綠茶鹽享用,清爽茶香中和牛肉油膩感,微鹹茶鹽畫龍點睛,為整道菜增加不少層次感。

「綠茶泡飯」結合法式料理與日式茶泡飯精髓。Eric Hsu攝
「綠茶泡飯」結合法式料理與日式茶泡飯精髓。Eric Hsu攝
主餐「美國肋眼牛排.洋芋.蘆筍.牛肉醬汁」以冷凍茶湯入味,風味一絕。Eric Hsu攝
主餐「美國肋眼牛排.洋芋.蘆筍.牛肉醬汁」以冷凍茶湯入味,風味一絕。Eric Hsu攝
 

讓饕客驚豔的主菜「脆皮黑豬五花肉.白豆泥.節瓜.茶香蜂蜜豬肉醬汁」,煮茶發揮創意以法式料理技法為底,融合粵菜脆皮燒肉製法,將台灣黑豬五花醃製熟成,外皮小火煎製增加脆度,配上以花蜜香紅茶熬製醬汁,軟滑豬肉入口即化,清雅茶香緊隨其後,餘韻回味無窮。為維持Resort Hotel(渡假酒店)特殊鬆弛感,主廚捨去拘謹的Tea Pairing形式,以招待好友的舒適氛圍,透過「吃飯喝茶」輕鬆品茗5款冬山烏龍茶、花茶及紅茶帶來的好滋味。 

主餐「美國肋眼牛排.洋芋.蘆筍.牛肉醬汁」以冷凍茶湯入味,風味一絕。Eric Hsu攝
主餐「美國肋眼牛排.洋芋.蘆筍.牛肉醬汁」以冷凍茶湯入味,風味一絕。Eric Hsu攝

宜蘭蘇澳作為台灣少有的冷泉產地,清新茶湯自然成為旅人解除疲勞的不二解方,瓏山林蘇澳飯店貼心在客房備有溫泉茶浴包,清雅茶香伴隨潺潺泉水注入浴池,從嗅覺開始沈浸在解壓茶湯中,將日常累積壓力都釋放。高樓層房型能欣賞飯店特有的巴洛克式建築風格,蔚藍的天際線與米白色建築群遙相呼應,清澈水池在微風吹拂下波光粼粼,宛如鏡面般反射出絕美光芒,當夜幕降臨,鵝黃色燈光打在建築上,配合噴水池優雅風情,讓人有種置身國外的錯覺。

客房貼心提供「溫泉茶浴包」,讓旅人盡情放鬆壓力。Eric Hsu攝
客房貼心提供「溫泉茶浴包」,讓旅人盡情放鬆壓力。Eric Hsu攝
寬敞房間提供旅人絕佳入住體驗。Eric Hsu攝
寬敞房間提供旅人絕佳入住體驗。Eric Hsu攝
蔚藍天際線與飯店建築相呼應,搭配波光粼粼水池。Eric Hsu攝
蔚藍天際線與飯店建築相呼應,搭配波光粼粼水池。Eric Hsu攝
夜間飯店在燈光照射下,充滿異國情懷。Eric Hsu攝
夜間飯店在燈光照射下,充滿異國情懷。Eric Hsu攝

想了解茶葉的緣起,來到產地豈能空手而歸?跟著返鄉青農的腳步,換上傳統客家採茶扮相,碎花妝點的紅領巾充滿臨場感,深入茶園體驗一日採茶樂趣,從茶樹生長過程、採摘、古法製茶等,經過萎凋、浪菁、殺菁等工序,了解茶的一生,爾後圍爐而坐,細細品味2款特色茶及各式茶點,真正落實產地到餐桌的初衷。

花間茶語「一日製茶師」行程,可換上傳統客家採茶扮相體驗DIY製茶樂趣。Eric Hsu攝
花間茶語「一日製茶師」行程,可換上傳統客家採茶扮相體驗DIY製茶樂趣。Eric Hsu攝
現場體驗手工殺菁製程,樂趣十足。Eric Hsu攝
現場體驗手工殺菁製程,樂趣十足。Eric Hsu攝
旅人自製茶葉現場沖煮,瞬間香氣四溢。Eric Hsu攝
旅人自製茶葉現場沖煮,瞬間香氣四溢。Eric Hsu攝
 

家庭客可選擇來到全台第一個以農業為主題的文創園區「冬山良食農創園區」,農會將60年老穀倉活化再利用,保留木造建築特殊的樑柱結構,規劃DIY體驗教室、聊吧 午茶時光等空間,盡情享受自製茶枕的樂趣,以宜蘭茶搭配在地小點,為旅途創造難忘回憶。

聊吧文青風環境舒適宜人。聊吧提供
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