宗舖師冷凍年菜~恭喜發財圍爐組

2024-01-02 13:05

宗舖師年菜恭喜發財圍爐組,確認是至今遇上最澎湃最美味的冷凍年菜。

415503770_7381336921884919_3612738573958550077_n
415503770_7381336921884919_3612738573958550077_n

宗哥鑽研台菜超過35年,之前他主掌的飯店台菜餐廳,菜式廣獲好評,更是我們一家三代均欣賞的美味,長輩欣賞,晚輩們聽到聚餐辦在宗哥那裏,便積極想參加。今年宗哥推出宗舖師,迎龍年冷凍年菜,紅色紙箱的份量驚人,饒是胎胎覺得自己能挑能扛,搬動這箱冷凍年菜仍覺得吃力。恭喜發財圍爐組冷凍年菜內有六道:紅玉獅子頭粉絲煲/海鮮髮菜燴羹/什錦貴妃雞/臘腸鳳眼米糕/蔘棗排骨湯/紅豆紫米芋頭露。宗哥覺得過年年菜一定要尊重傳統,因此一定要有全雞,拜拜才能有交代。冷凍年菜中的貴妃雞是全首全尾的,經數道複雜工序完成,只要覆熱就能端上全首全尾的貴妃雞,拜拜完成後,更不用辛苦剁雞,用筷子與大湯匙就可以分解。蔘棗排骨湯的蔘是花期蔘,湯品帶有輕柔中藥味兒,孩子相當能接受,畢竟是宗哥調配的滋味啊!更令人驚喜的,豬肚深藏功與名,直接大量出現在湯裡,孩子們表示這是實現豬肚財富自由的湯。我自己覺得最驚喜的一道,是紅玉獅子頭粉絲煲,份量是一大碗公,覆熱後從色澤到香氣均有蟹黃之感,實際上是宜蘭鹹鴨蛋蛋黃與紅蘿蔔製作的紅玉醬汁,燜煮獅子頭與粉絲。我覺得這是台菜版的名菜賽螃蟹。獅子頭味道乾淨,粉絲吸飽紅玉醬汁,非常討人喜愛。家人們表示幾道冷凍年菜都好吃,而且沒有餐廳味,宗哥希望著重於食材本身的好滋味,年菜少了坊間匠氣,是種家鄉紮實復古醍醐味。

宗舖師年菜恭喜發財圍爐組,重量相當驚人,最好出動壯丁一起去扛貨。

IMG_9581
IMG_9581

六道份量十足的冷凍年菜。

IMG_9582b
IMG_9582b

紅玉獅子頭粉絲煲,六顆”肉感”十足的獅子頭,滋味乾淨,粉絲吸飽紅玉醬汁,明明沒有螃蟹,從香氣到視覺與滋味可說是台版賽螃蟹。

IMG_9597b
IMG_9597b

海鮮髮菜燴羹,髮菜吉祥寓意發財,這道菜也稱為二路菜,在台菜中羹的含意是源遠流長。湯底由老母雞熬製8小時,搭配筍絲的酸味讓菜色更顯層次,羹湯裡的魚皮,讓我家老公大為稱讚。

IMG_9643
IMG_9643

宗哥堅持過年一定要有全雞,因此冷凍年菜裡由什錦貴妃雞擔綱。

IMG_9649d
IMG_9649d

貴妃雞也稱為南靖雞,源自於福建漳州,做法非常費工耗時,全雞需經過三道工法烹調的。

IMG_9652
IMG_9652

拜拜完成後不用剁雞,用筷子與湯匙合作即可分解。

IMG_9654
IMG_9654

蘸上滷汁入口更顯美味。

IMG_9660
IMG_9660

臘腸鳳眼米糕盛裝的容器標示可耐100度高溫,因此可以直接連容器放入電鍋覆熱。倒扣後上桌。

415504610_7383461251672486_3407900336661306994_n
415504610_7383461251672486_3407900336661306994_n

臘腸鳳眼米糕採採用素有好評的台灣皇上皇肝臘腸,其油脂香氣俱足,搭配鳳眼果點綴,米糕粒粒分明,香氣盡顯而入口爽利。

IMG_9635
IMG_9635

一大鍋的蔘棗排骨湯。

IMG_9601
IMG_9601

配料有豬排,豬肚,山藥,美白菇,鴻喜菇,大頭菇,枸杞,花旗蔘。食材比例抓得很好,淡淡的蔘香闔家共賞,豬肚財富自由令人開心。我們喜愛豬肚但是自己處理超麻煩費力啊!

IMG_9604b
IMG_9604b

紅豆紫米芋頭露,用料是純粹的紅豆紫米芋頭與砂糖,我自己平日也會煮紅豆紫米,一嚐就知道這是切實泡發後煮軟的紅豆紫米,本身很濃稠,因此是露而不是湯,可以視個人喜好加水稀釋。

IMG_9619
IMG_9619

也可以另外煮些湯圓加入。

IMG_9621
IMG_9621

宗舖師恭喜發財圍爐組可至全聯福利中心各據點預訂並取貨,六款美饌要價3,199元。

宗舖師冷凍年菜另外有蔬食組,花開富貴年菜組六款精緻佳餚定價2,899元,處理蔬食年菜的鍋子,是另外準備的沒沾過葷腥的鍋子,讓素食者可以安心愉快的享用年菜。

 

最新文章

春遊竹縣賞花去 漫步黃花風鈴木步道浪漫滿分

春遊竹縣賞花去 漫步黃花風鈴木步道浪漫滿分

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2024.03.05 0
【趣吧】2024台南包車懶人包|台南燈會、台南寶可夢路線不要錯過!

【趣吧】2024台南包車懶人包|台南燈會、台南寶可夢路線不要錯過!

Tripbaa 趣吧 2024.03.05 0
台中霧峰最Chill餐廳【熊轉家田咖喱】-霧峰深夜食堂,供餐到半夜的餐酒館。純手工製作的咖喱與義大利麵,外帶精釀啤酒享七折優惠。

台中霧峰最Chill餐廳【熊轉家田咖喱】-霧峰深夜食堂,供餐到半夜的餐酒館。純手工製作的咖喱與義大利麵,外帶精釀啤酒享七折優惠。

鍾小殷的幸福玩樂趣 2024.03.05 0
【品味生活】一杯好喝的調酒,要具備什麼元素?

【品味生活】一杯好喝的調酒,要具備什麼元素?

愛鈴 2024.03.05 0
追尋「茶」香按圖索驥!宜蘭瓏山林飯店開啟五感心饗宴

追尋「茶」香按圖索驥!宜蘭瓏山林飯店開啟五感心饗宴

舌尖上的旅人 Eric Hsu 2024.03.04 0
迎接3月寵愛女神月 凱撒旗下5間飯店針對女神推優惠

迎接3月寵愛女神月 凱撒旗下5間飯店針對女神推優惠

旅遊經 2024.03.04 0
2024全球花季懶人包  打「包」報您知!

2024全球花季懶人包 打「包」報您知!

旅遊經 2024.03.04 0
2024台北杜鵑花季今登場 賞花全攻略

2024台北杜鵑花季今登場 賞花全攻略

旅遊經 2024.03.04 0
驚蟄來了!您已經吃春菜了嗎?7種必吃「春菜」 品嚐舌尖滋味

驚蟄來了!您已經吃春菜了嗎?7種必吃「春菜」 品嚐舌尖滋味

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2024.03.04 0
2024阿里山花季將至 花況即時報

2024阿里山花季將至 花況即時報

旅遊經 2024.03.04 0