韓國釜山必吃美食:三進魚糕、影島海女村海景第一排海鮮、影島白淺灘文化村咖啡

2024-01-02 12:02


影島海女村海景第一排品海鮮(攝影:洪書瑱)



【旅遊經 洪書瑱報導】
 

釜山是韓戰韓國人民避難的城市,當時聚集了南下避難的難民,當時定居的村莊,許多人都集中在現今影島白淺灘文化村,而現今這裡具特有的建築及海邊景色,成為許多韓劇、韓國電影拍攝的場景,如電影《辯護人》就在此拍攝,而說到韓戰,因歷史環境,當地有許多因韓戰而興起的美食──如:豬肉湯飯(돼지국밥)、麥麵(밀면)與魚糕(어묵又稱為魚板)等都韓戰之下興起的「美食」,更是現今到釜山不能錯過的必吃,而釜山也是吃海鮮的最佳城市,而這一次,推薦一處以海邊為餐廳,以岩石為桌椅,特殊的用餐環境,如野營般戶外用餐是一趟難得體驗!
 



影島白淺灘文化村(攝影:洪書瑱)


影島白淺灘文化村是看夕陽的最佳景點(攝影:洪書瑱)


點杯咖啡看夕陽,是一件好chill的事(攝影:洪書瑱)


夜景也相當「可觀」(攝影:洪書瑱)

 

釜山是韓國的希望堡壘,而當時有許多難民居住在現今的影島白淺灘文化村,當時成為了難民們淒涼生活的起點,也是一時安心之所,時光荏苒,村莊在2011年透過再生計畫,搖身一變成為村民與創作者齊心協力打造出的文化藝術村,因極具特色,甚至成為電影、電視劇,甚至是韓綜的取景之地,如:電影《辯護人》、韓綜《無限挑戰》、《超人回來了》等。
 



Ondata 咖啡是一杯邪惡美食(攝影:洪書瑱)

 

現今在絕美海岸散步的陡壁,映入眼簾的是獨特的村莊風景,沿著大海一路延伸的小巷裡,小房子鱗次櫛比,成就了白淺灘文化村獨有的景象,而許多咖啡廳、個性小店,因為面海,無疑都是海景第一排賞海、賞夕陽的最佳場所!漫步在小巷,彎延的小巷中,白淺灘路有14條胡同,有精緻的咖啡館、工坊、獨立書店及個性小店等。而值得一提的是──這裡絕對是看夕陽最美的地點之一,推薦一間一幢三層樓的咖啡館──온다타카페 ondata café,必點招牌Ondata 咖啡是以cream和espresso 及牛奶製作,這咖啡具濃純香,具一種邪惡美味的魅力!

※.온다타카페 ondata cafe
(부산 영도구 흰여울길 123 온다타카페)




魚糕(魚板)的興起,其他也有其韓戰背景(攝影:洪書瑱)


三進愛陌客體驗·歷史館門市(攝影:洪書瑱)


三進魚板起源於韓戰停戰的那一天,至今剛好70年(攝影:洪書瑱)


製作魚板(魚糕)的工具(攝影:洪書瑱)


炸制魚板(魚糕)(攝影:洪書瑱)


當年販賣魚板、魚糕的模型(攝影:洪書瑱)


歷史牆(攝影:洪書瑱)


芝麻葉口味(攝影:洪書瑱)


年糕口味(攝影:洪書瑱)


現在魚板(魚糕)口味及樣式很多(攝影:洪書瑱)

韓戰之下興起的「美食」除了豬肉湯飯(돼지국밥)、麥麵(밀면)外,還有四處可見的魚糕(어묵),而魚糕(魚板)的興起,因為釜山一直以來都是海鮮、魚類的產地,當時因為許多人缺乏糧食,於是將盛產的魚肉與美軍免費提供的麵粉均勻的攪拌,用油炸的方式,成為當時漁村農莊裹腹的食物之一,而三進魚糕也因而誕生,於1953年韓戰簽訂停戰協議成立的那一年成立,當年創辦人在釜山三大公有市場的蓬萊市場創業,如今已邁進70個年頭,「三進魚糕」在韓國國內已有20家直營店。而位於釜山影島太宗路的「三進愛陌客體驗·歷史館」,館內不僅可以DIY體驗,還有釜山魚糕發展有趣的展示,以及大型賣場,裡頭販售七八十種各式各樣魚糕製品,不僅有傳統魚糕,還有搭配年糕、芝麻葉、米玉、辣椒等新式魚糕,頗受各年齡層的民眾喜歡,其中店中暢銷商品,包括:黃金魚球、炸辣椒魚丸、整蝦魚丸卷、蝦肉餅、一口魚丸、辣椒魚丸卷、五卷、四角經典魚糕、原味魚糕餅、魷魚丸球、黃金大竹、紋球等。而值得一提的是──賣場後面,還設置餐廳,可利用賣場購買的魚糕,在餐廳所提供的微波爐,加熱,還提供桌椅,可在現場大啖魚糕美味。而周邊也有許多文青小店,以及後方的傳統市場──已有100多年歷史的影島蓬萊市場,感受當地民眾的生活日常!
 



可坐在海景餐廳第一排大啖海鮮,但冬天有點冷倒是真的


海女的雕像(攝影:洪書瑱)


二樓都海女的介紹(攝影:洪書瑱)


也可以在室內用餐(攝影:洪書瑱)


新鮮處理(攝影:洪書瑱)


其中一位海女媽媽(攝影:洪書瑱)


新鮮海鮮及海鮮拉麵是這裡必嚐(攝影:洪書瑱)


推薦──海鮮拉麵(攝影:洪書瑱)


推薦海膽、紫菜飯捲,可將海膽放在紫菜飯捲上,做成海膽壽司(攝影:洪書瑱)

 

到釜山沒來吃海鮮,真的不算真正有到過「釜山」,除了一般海產店,推薦坐擁海景第一排,甚至可以大海為裝飾,岩石為桌、椅特殊的用餐環境品嚐新鮮海鮮滋味,這個特別之「處」就是「影島海女村」,一樓就是海女媽媽們新鮮採摘的海鮮食材,如果想避風,可在屋內現點現品嚐,也可以將點選的食材,搬至戶外,店家提供的藍色桌椅置放在大型岩石上,也能更豪氣以岩為桌、以石為椅,感覺純天然的美好,而這裡要品嚐除了生魚片外,也能點選海囊、海參、海膽、紫菜捲、章魚,強烈推薦點選海膽、紫菜飯捲,可將海膽放在紫菜飯捲上,做成海膽壽司。另外,若有冷冷的氣溫下,推薦──海鮮拉麵,裡頭除了拉麵外,還有整隻章魚、鮑魚與淡菜,其味道超級令人回味,「海膽壽司」及「海鮮拉麵」絕對是到此必吃!


如果想感受完整內容,完整版請鎖定12/31華藝MBC綜合台──《台灣人的旅程,韓國人的故事》。

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