福隆福容「董事長の私房菜」

2023-12-19 09:57

才華洋溢的年輕主廚,運用東北角極鮮海獲與特色食材,端出令人讚賞的菜餚,是一新耳目的美味。

1205x
1205x

今年冬天,福隆福容推出「董事長の私房菜」,選用東北角極鮮海獲與特色食材,由才華洋溢的年輕副主廚與經驗豐富的資深主廚共同創作,端上具有嶄新美味記憶點的菜式。從前菜的福隆貝悅小滿漢開始,清脆、鹹鮮、椒麻、甘甜等各自精采,漾著神秘綠色的是涼拌九孔苗,調味近似傳統的鹹蜆仔,而整體滋味大升級,「燒汁牛肝菌松阪豬」是福容集團廚藝競賽冠軍的料理。位上的「爵士鮑魚燉雞盅」湯色澄澈,入口清爽的果香與甘味鮮味共舞,是由爵士哈密瓜帶出的滋味,水果運用的恰到好處。「嘉南椰林本地龍蝦」,使用在地漁港的鮮美龍蝦與香茅一起蒸熟,並以加上椰奶、南瓜與各式香料熬煮醬汁,取出肥厚蝦身浸入醬汁,一口咬下,醬汁與蝦肉鮮甜平衡正好,師傅特調的南瓜醬汁帶出全新南洋風情。「酸菜濃湯浸泉鱸」是酸湯魚的豪華版,豐厚大塊鱸魚肉,底蘊醇厚的酸菜濃湯佐襯剛好。壓軸端上「福隆海鮮漁夫飯」,與會各位眉頭輕蹙:這麼飽了還要吃飯如何是好?嚐了一口便欲罷不能,鮮甜小卷滋味無須贅言,砂鍋裡的海鮮什錦米飯質地,兼顧燉飯吸飽醬汁的濃豔與炒飯粒粒分明的爽利,極好。

晚餐與朋友們一起享用「董事長の私房菜」。

IMG_8814a
IMG_8814a

從桌上分享的福隆貝悅小滿漢開始,五味澎湖冰卷。

IMG_8806a
IMG_8806a

涼拌九孔苗,九孔baby的外殼呈現神秘綠色,調味近似傳統的鹹蜆仔,而整體滋味大升級。

IMG_8808
IMG_8808

醋味珊瑚草。

IMG_8809a
IMG_8809a

椒麻手撕雞,椒麻香氣鮮明。

IMG_8811
IMG_8811

京都巧手骨,這道是酸甜味兒。

IMG_8812
IMG_8812

燒汁牛肝菌松阪豬。

IMG_8815
IMG_8815

品嘗前菜,吃了手撕雞被辣了一下時,馬上再吃京都巧手骨,是相輔相成的概念。

IMG_8817
IMG_8817

位上爵士鮑魚燉雞盅,打開盅蓋,熱香飄出蘊著水果香氣,基底是鮮蛤湯,燉煮雞肉、鮑魚、鳳爪等食材,師傅巧思加入爵士哈密瓜,湯色澄澈,入口清爽的果香與甘味鮮味共舞,水果運用的恰到好處。

IMG_8820
IMG_8820

爵士哈密瓜在此盅湯裡,帶活了整個好滋味。

IMG_8824
IMG_8824

嘉南椰林本地龍蝦。以椰殼盛裝龍蝦蝦身。 使用在地漁港的鮮美龍蝦與香茅一起蒸熟,並以加上椰奶、南瓜與各式香料熬煮醬汁,取出肥厚蝦身浸入醬汁,

IMG_8826
IMG_8826

一口咬下,醬汁與蝦肉鮮甜平衡正好,師傅特調的南瓜醬汁帶出全新南洋風情。

IMG_8828
IMG_8828

酸菜濃湯浸泉鱸,概念是豪華版的酸菜魚。

IMG_8833
IMG_8833

福隆海鮮漁夫飯,這應是今年遇上最欣賞的海鮮飯。

IMG_8836
IMG_8836

嚐了一口便欲罷不能,鮮甜小卷滋味無須贅言,砂鍋裡的海鮮什錦米飯質地,兼顧燉飯吸飽醬汁的濃豔與炒飯粒粒分明的爽利,極好。

IMG_8837a
IMG_8837a

山藥碧綠五行蔬

IMG_8838
IMG_8838

南洋摩摩喳喳與水果,很濃郁的摩摩喳喳,配料相當實在。

IMG_8843a
IMG_8843a

今日相聚的重頭戲是為黃哥慶生,祝福黃哥新的一歲健康愉快順心。

IMG_8848
IMG_8848

董事長の私房菜價位是3000元(每人),六人以上即可預定,需提前三日預約。

福隆福容飯店

地址:新北市貢寮區福隆里福隆街41號

電話:(02)2499-1188轉7322

最新文章

❤日本❤【大濠公園】☆九州特色★景觀咖啡【& LOCALS】

❤日本❤【大濠公園】☆九州特色★景觀咖啡【& LOCALS】

Belinda的玩美甜蜜窩 2024.06.15 0
【彰化旅遊】我就是個觀光客!彰化一日遊文青暢旅,除了爆吃肉圓看八卦山大佛,還有什麼呢!!!

【彰化旅遊】我就是個觀光客!彰化一日遊文青暢旅,除了爆吃肉圓看八卦山大佛,還有什麼呢!!!

線線💫 |美食x旅遊| 2024.06.15 0
桃園超人氣日式冰店🍧「Tama Tama / たまたま 慢食堂」

桃園超人氣日式冰店🍧「Tama Tama / たまたま 慢食堂」

Suru 2024.06.15 0
台中熱門打卡景點推薦 好玩好拍更適合女生獨遊

台中熱門打卡景點推薦 好玩好拍更適合女生獨遊

享民頭條 2024.06.15 0
【台南美食】nani麵 | 一種麵2種吃法超強超濃郁炙燒沾麵,除了日式亦有全糖市的風格

【台南美食】nani麵 | 一種麵2種吃法超強超濃郁炙燒沾麵,除了日式亦有全糖市的風格

線線💫 |美食x旅遊| 2024.06.15 0
三重甜點推薦|九種米拉繽紛塔一次滿足|高CP值手作夢幻禮盒繽紛你的夏日午後|法式九宮格小塔禮盒|多茄米拉創意甜點

三重甜點推薦|九種米拉繽紛塔一次滿足|高CP值手作夢幻禮盒繽紛你的夏日午後|法式九宮格小塔禮盒|多茄米拉創意甜點

愚人的旅程_黛的占卜空間 2024.06.15 0
台中西屯|麵麵茶茶中科國安店.麵茶剉冰、麵茶聖代等創新口味,還能客製化專屬麵茶冰!

台中西屯|麵麵茶茶中科國安店.麵茶剉冰、麵茶聖代等創新口味,還能客製化專屬麵茶冰!

海帶呀海帶吃遍台灣美食 2024.06.15 0
探訪越南最美的大叻火車站(Dalat Railway Station):乘坐古老列車,展開優雅復古之旅。

探訪越南最美的大叻火車站(Dalat Railway Station):乘坐古老列車,展開優雅復古之旅。

快樂雲 2024.06.15 0
Yo!跟著Karen吃「永芯茶檔」桃園必吃港式茶檔 極度推薦 港式茶餐廳 港味台化銷魂西多士

Yo!跟著Karen吃「永芯茶檔」桃園必吃港式茶檔 極度推薦 港式茶餐廳 港味台化銷魂西多士

跟著KarenW.品味人生 2024.06.15 0
新竹不限時咖啡廳☕墨咖啡 INK COFFEE 文青氛圍~ 優質飲品點心✨私心推薦 抹茶塔

新竹不限時咖啡廳☕墨咖啡 INK COFFEE 文青氛圍~ 優質飲品點心✨私心推薦 抹茶塔

VVN 小安 2024.06.15 0

熱門文章

【心理測驗】日本超火測驗,測試你內心有多強大?