晶華軒金秋蟹宴

2023-11-16 16:34

紅腴蟹、紹興酒,三五好友共敘舊,便是天涼好個秋。

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昔年秋日的晶華軒蟹宴食憶美好,期待今年晶華軒鄔海明主廚推出的秋蟹盛筵。金秋蟹宴的重量級角色是斯里蘭卡沙公,蟹鉗尤其驚人的豐碩,幾乎是個小拳頭;主廚以椰漿佐薑黃、八角、桂皮爆炒的咖哩醬汁,於桌邊現場倒入砂鍋中煨煮,逐漸熱暖濃香四溢,朋友笑說這個咖哩蟹出國比賽不會輸。此外,松葉蟹兩吃的蛋白花雕蒸與松葉蟹腸粉,前者鮮嫩軟滑,後者鮮香軟Q;而生拆膏蟹麻婆豆腐成色濃豔,呈現與咖哩蟹風姿殊異的香氣,於是只好再進一碗白飯以彰顯自己的真感情;在艷色張揚的各蟹競美後,端上銀杏炒芥蘭,家常的芥蘭,精修後雅致登場,質感堪比玉簪,入口是巧妙的幼脆,細緻清甜不輸白蘆筍。午餐中蟹餚盛筵是季節裡姝色誘人,由玉簪芥蘭以仙女的姿態畫下句點。

在晶華軒包廂裡享用金秋蟹宴。

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午餐由晶華小滿漢開始,蜜汁叉燒,焦甜香氣陣陣。

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蘿蔔絲酥餅。

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素來喜愛這裡蘿蔔絲酥餅外酥內潤。

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脆皮豬燒肉。

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糖心蛋醉蟹粉。

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蟹肉春捲,春捲皮薄脆,餐刀劃下時的一聲清脆輕盈俐落,果然值得空氣春捲的稱號。入口先是薄脆外皮的響滋爽脆,接著迸發蟹肉的鮮甜,金秋裡層次豐富的點心。

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蟹粉小籠包。

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溫熱紹興酒,搭配蟹餚正好。

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港式老火煲湯。

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松葉蟹二吃之蛋白花雕蒸。

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軟嫩香滑。

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松葉蟹二吃之蟹肉腸粉,鮮香軟Q。

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桌邊煨煮的老香港咖哩蟹。此道蟹餚的源自香港大排檔料理,而一應食材與料理手法均大升級。主廚選用肉質厚實的斯里蘭卡蟹,光是蟹鉗就聲勢驚人。名為咖哩蟹,咖哩醬自是此道菜色的靈魂,主廚以多款辛香料自製咖哩醬炒蟹,放入砂鍋,桌邊再淋上椰漿煨煮,在在彰顯今日主角的氣勢。

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咖哩蟹的蟹鉗幾乎是個小拳頭了。

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生拆蟹膏麻婆豆腐,端坐在老銀器上登場。師傅選用飽含濃郁蟹黃及蟹膏的沙母,清蒸保留沙母鮮甜,手工細心拆出絲絲蟹肉,而拆解後的蟹殼熬製成鮮香的高湯,並加入多種辛香料煨煮豆腐使之入味,這一盤稠艷是濃郁蟹黃、蟹膏與鮮甜蟹肉,蓋上蟹蓋、並淋上由主廚自煉的蟹油;後方砂鍋裡是使用日本米煮成的白飯。

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入口感覺白飯是舞池,而豆腐麻意辛香與秋蟹鮮甜翩翩起舞。

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銀杏炒芥蘭,端上猶如一盤玉簪子。

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家常的芥蘭,精修後雅致登場, 入口是巧妙的幼脆,細緻清甜不輸白蘆筍。

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薑汁撞奶,薑味清香,秋蟹本質偏涼,一碗薑汁撞奶格外暖味舒心。

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台北晶華酒店晶華軒

地址:台北市中山北路2段39巷3號三樓

電話:02-2521-5000轉3236

未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

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2025-05-17 20:04

這趟的台中行~

因遇到梅雨季,下了整天的雨

雨中逛完#中社花市

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面,感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外,頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬,且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

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2025-05-16 14:22
圖/文:VVN
圖/文:VVN

🤍吉伊卡哇 × 7-11 聯名甜點🧁

這款聯名的#卡士達麻糬泡芙⁵⁵

外皮Q軟,爆漿的香草卡士達,每一口都太幸福了😋

還有隨機附贈一款超可愛「閃亮貼紙」✨角色控真的要衝!(共6款)

💬 你最想抽到哪個角色?留言告訴我,一起美夢成真吧🫶🏻

👉🏻如果你喜歡我的食記,歡迎追蹤@vvn.wa2eat挖掘更多美食👈🏻

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❤台北❤精緻手作【Oh!lala港癮】~☆新鮮現做★美味港點

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2025-05-18 19:26

台北士林這家#Oh!lala港癮❤

店面不大,但有點兒別緻

光是路過吸睛的粉嫩嫩藍色大門❤

入口處還設有#打卡座位

應該是年輕人創業開的店吧~!!

每道菜都現點現做

動作還算快~

蘿蔔糕上桌還有點兒燙口呢

乾炒牛河~炒得相當入味,且牛肉也嫩

菠蘿油、蒜炒芥蘭都有相當水準

特別的是#脆皮鮮蝦腸粉

脆皮口感不知是油條、豆皮or??

炸到酥酥的~有脆!!

這桌最推的竟是~

某娃點的#芋香西米露❤

濃郁的芋頭香,搭上濃稠的湯頭

且咬得到芋頭~料多實在

獲得在座一致好評呢!!

((某娃難得沒踩雷 & 還點到本席最優!!))

#台北美食#Ohlala港癮#港式料理

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❤台北❤I人友善【有小癮個人酸菜魚】~適合☆大胃王★

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2025-05-04 21:08

捷運士林站旁的#有小癮個人酸菜魚❤

強調1人即可獨享

從機器點餐、點完自行入座

自己拿飯、小菜及餐具等

完全不必社交~果然是I人友善餐廳

適逢#迎春感謝祭~多送功夫麵1份

店家免費提供白飯、冬瓜茶、辣蘿蔔及辣高麗菜囉!!

來自台中的#有小癮個人酸菜魚❤

有6種湯頭可依喜好挑選

唯一不辣但頗甜的是#塔香壽喜

是某娃可以接受的味道~

麻辣口味帶酸~且酸感竟比辣強烈

這湯頭超適合魚片+肥腸~超開胃且下飯的

招牌湯頭應該就#金湯酸菜吧!!

重點是他們家份量不容小覷

我跟某娃點的是#迷你碗❤

個人覺得份量已很足

正常就是偏大~還有加大or大碗

點餐前記得先確認自己多餓囉!!

(( 直接來一盆應該會被嚇暈~!! ))

#酸菜魚連鎖#有小癮鮮果釀酸菜魚

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❤宜蘭❤蘇澳制高點【煙波蘇澳四季】~世界級☆黃金雙湯★

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2025-05-01 18:59

#無邊際泳池再來一推

#煙波蘇澳四季雙泉館

飯店泳池似乎正流行高樓層+無邊際

外加這兒是蘇澳小鎮制高點

似與遙遠的天邊相連

三港合一的遼闊美景躍然於眼前

倘徉其中特能感受獨有的閒逸囉~!!

#煙波蘇澳四季雙泉館❤

曾榮獲#2019世界奢華酒店大獎

全館客房均設有獨立大理石湯池

以蘇澳冷泉、黃金溫泉雙湯

還是擁有#世界級黃金溫泉雙湯❤

不僅設計寬敞明亮~還有大片落地窗

可遠眺太平洋日出及海景

為旅人打造理所當然的蘇式奢華!!

客房內就可享用冷熱雙泉

住宿套裝含迎賓飲品

可任選紅酒、雞尾酒 & 金桔檸檬囉~

煙波飯店強調永續經營

每間飯店都有提供#快速退房服務

各樓層電梯間都有快速退房箱

退房時若無其他待結清金額

可直接將房卡放入箱內

就不用再到大廳辦理退房手續囉!!

#宜蘭住宿#煙波蘇澳四季

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