[嘉義東區]汕頭乾麵。鮮蝦扁食抄手/涼拌蠔油豬肝/超嫩限量肉燥胛心軟骨肉 #南田市場

既有父親在高雄習得的廚技，還有女兒用心、富創意巧思的品牌經營

除了經典不敗的汕頭乾麵，招牌還有手切大塊肉燥飯

而老闆推薦的涼拌蠔油豬肝和每日限量胛心軟骨肉也都是超好吃，下次來我還是會點再來一盤的!

餐廳名稱：汕頭乾麵(嘉義市東區市宅街20-1號)

營業資訊：05-2257231 週二至日11:00-14:00 17:00-20:00；週一休；

其他公休日請參考店家公告

餐點介紹：飯/麵/湯/滷味/小菜/飲品

(客串演出: Na哥)

汕頭乾麵 菜單(拍攝日期：2023.10)  

餐具、衛生紙、調味料都自行取用

我原本對汕頭乾麵沒有什麼興趣，但還是會想試試看掛上「汕頭」的乾麵到底有什麼不一樣呢?

汕頭乾麵是用圓、略有粗度的麵條，煮到熟度剛好、無麵心，口感相當略有勁

以我對麵條的愛好(喜歡寬或粗、有韌性)來說不到愛、但我蠻喜歡的

搭配小白菜、大塊的手切瘦肉燥以及適量的油汁調味，簡單樸素又不會很油或鹹，非說讓人為之驚艷

不過就是基本功很穩固，調味像家常菜般好吃又不容易膩的餐點

老闆當然推薦試試看他們手炒的辣油囉

雖然有被事先提醒會很辣，但我個人覺得加個半湯匙都是我可以輕易駕馭的，

一入口就有淡淡的辣椒香氣，而後辣勁則是緩慢浮現，辣在近喉嚨的上顎區域，是讓人蠻舒適的辣感

內容：鮮蝦抄手5顆、小白菜、豆芽菜、滷汁

他們的抄手本來就是做不辣的，只有淋滷汁調味；可以取自助區的調味料自行加味

餡料是豬絞肉餡和蝦身切塊

老闆說蝦子是每天在市場採購，活體冷凍後剝殼，當日現包現煮

我相信! 因為蝦肉真的是鮮甜的!!還有豬肉香和黑胡椒的簡單提味

加點北港辣椒醬佐味，增添鹹香濃厚的香味和微微辣感，也很不錯

肉質緊實，風味鮮美，但就是只有五顆實在吃不滿足啊

是店家推薦的餐點，豬肝也是本我的我很愛的食物之一(但我知道不能多吃啦)

不是乾澀噎口、也不是QQ脆脆的口感

豬肝表面有很豐富的汁水，豬肝則非常綿密濕嫩，已經快分不出湯汁和豬肝本身的界線

而且是以蠔油而非麻油調味，味道也比較清爽不燥熱

※每日限量供應

燉到可一口抿開的軟骨肉，肉瘦而軟嫩、肉香逼人

而且沒什麼肥肉，吃起來就是嫩而不油膩

實在不便宜，不然好吃到想連著續點三盤啊...Q_Q

掛在牆上的風扇電線，直接變成藝術品了!!