[嘉義東區]法其樂手作甜品專門店。芋頭肉鬆麻糬/高麗菜/蘿蔔絲/蛋之燒/花生流沙

2023-10-26 14:30

202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
已經關注很久的一家嘉義車輪餅攤,我終於來解鎖啦!

「法其樂手作甜品」是附近國中小學區學生放學後的點心首選

有多種口味的現烤車輪餅、杏仁豆腐、養生飲品

車輪餅近一般的兩倍厚,餡料塞滿塞爆毫不客氣

一次吃個兩、三顆就超飽足啦



餐廳名稱:法其樂手作甜品專門店 (嘉義市東區義教街796號)

營業資訊:05-2786669 週一至六13:30-18:00(售完即收);週日休

餐點介紹:車輪餅/杏仁豆腐/飲品


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202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
▲「法其樂手作甜品專門店」的店面

位在嘉義市東區台鐵嘉北站附近,以前我還住在這附近的舊家時,這邊的店家都屬於我的生活圈呢

很久沒來了,有一半以上的老店家都還在,非常懷念

當時侯還沒有法其樂啦,有的話...我一定每天下課回家路上都買兩、三顆回飯前點心(笑)

(客串演出: J哥)

「法其樂手作甜品專門店」菜單(拍攝日期:2022.09)  

202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
▲車輪餅的口味是寫在壓克力板上的,包含

甜味:紅豆、奶油、芋頭、紅豆奶油、芋頭奶油、珍珠奶油、花生奶油、紅豆麻糬、芝麻流沙、花生流沙、金沙奶油、OREO巧克力夾心

鹹味:蛋之燒、高麗菜、蘿蔔絲、玉米起司、芋頭鹹蛋、黃金泡菜、肉鬆麻糬

人客就直接拿白板筆在壓克力板上畫記就好,要記得自己的編號啊

(客串演出: J哥、Na哥)

202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
▲「法其樂手作甜品專門店」的車輪餅製作過程

天啊,這芋頭餡也太圓、太大球了吧!!

這球是cold stone冰淇淋嗎?(大笑)

好啦不誇飾,沒有酷聖石冰淇淋的規格,也有哈根達斯小杯冰的大小了

202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
▲「法其樂手作甜品專門店」的車輪餅製作過程

不只是芋頭,連高麗菜、蘿蔔絲餡都滿滿一大團堆在半面餅殼上

很難想像老闆要怎麼把另一個餅殼蓋上呢!?

在蓋上另一面餅殼時還會在外緣淋一圈麵糊,好讓麵糊將兩半餅殼黏合

蓋上後老闆還要用手壓著好幾十秒,並隨時補麵糊以確保餅殼不會「彈開來」

202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
▲「法其樂手作甜品專門店」的車輪餅

餅的圓面積是一般大小,厚度卻將近一般車輪餅兩倍

餅皮偏白,剛烤好就馬上吃的話會有點脆,但只要稍微燜到一下子,餅就軟了

且餅殼本身也有點厚度,整體吃起來不算很硬脆的已

202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
麻糬肉鬆

「法其樂手作甜品專門店」老闆特別叮嚀這顆做起來特別大,要單獨放一個紙袋

而且提醒人客小心吃,不要燙到和炸餡出來了

雖明明稱是麻糬肉鬆,但其實除了麻糬和肉鬆,最多的卻是芋泥啊!!

全泥狀、溫熱的芋頭餡,芋頭味天然,也沒太多奶油或其他調味,甜度很剛好

口感綿綿密密又扎實,好有飽足感

還有吃到一塊完整芋頭塊,不知道是不是不小心加進去的,但我好喜歡經

202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
花生流沙

花生細顆粒...配流沙?就是比較溼溼的炒糖的細粒花生,流沙蛋黃味道幾乎沒有,

餡料份量不多,餅皮比例就顯得太多,整體比較沒有特色關

202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
高麗菜 / 蘿蔔絲​

高麗菜口味只有用高麗菜、胡蘿蔔絲,簡單只用黑胡椒調味,就能嚐到高麗菜的鮮甜,不太油也沒有胡椒的嗆辣,清爽好吃

蘿蔔絲口味是有用細絲和顆粒兩種醃漬蘿蔔絲,口感豐富;另外還有加一些香菇丁,整體鹹度很剛好,夠味又不會讓人口乾舌燥

202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
202209 嘉義東區 法其樂手作甜品
蛋之燒

除了一整顆事先準備好的圓餅狀荷包蛋,還有夾入起司片、甜玉米粒,以少量黑胡椒調味

融化的起司,混和玉米粒顆粒口感還有軟嫩的蛋白,口感風味都好豐富

蛋黃是全熟的,不知道能不能指定半熟(可能得讓老闆現場馬上煎一顆)


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