[彰化鹿港]名家大餛飩。鮮肉抄手/鮮肉餛飩湯/鮮蝦大餛飩。內用還附手機架?!老闆娘超熱情的餛飩店!

2023-09-21 10:36

202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
人生至今我只遇過會對邊看手機邊吃的人客不滿的老闆,例如某知名拉麵

但...會幫人客準備好手機架的小吃店,是不是太奇葩了呢?

位於彰化鹿港的「名家大餛飩」就是一間這麼風趣的餐廳啦!


營業資訊

餐廳名稱:名家大餛飩 (彰化縣鹿港鎮美市街50號)

營業資訊:0921143575 週一至六 11:00-19:30;週日休;其他公休日另外公布

餐點介紹:餛飩/湯/飯/滷味/小菜/冷凍餛飩

202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
​▲名家大餛飩 店面

(客串演出: Na哥)

202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
​▲名家大餛飩 用餐環境

店家位於第一公有零售市場附近,店面寬小小的

沒太多裝潢,白淨淨的

店內是狹長型的空間,僅一個四人桌和一個兩人桌

大多人客都是外帶,因此也不太會有內用沒座位的情況

(客串演出: Na哥)

202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
​▲至於關於手機架的傳說,我是在去前瞟到Google map 上有網友這般留言評論,起初還以為是熟客老闆才給的VIP服務

沒想到當我點餐後坐在位子上等候時,老闆便主動來先把桌子用酒精和擦手紙擦過一回,然後...

將一個手機架放在我的「正前方」   

202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
​▲名家大餛飩 餛飩餡料

202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
​▲名家大餛飩 餛飩製作過程

「名家大餛飩」老闆是一位非常開朗又好客的大姊,對一位人客都是熱情地款待

不僅只是提供手機架,老闆也非常健談,跟老闆聊餛飩、美食可真是彼此得話匣子都開了

邊聊邊看著老闆俐落地用湯匙舀一匙餛飩餡,在方形的餛飩皮上抹平

然後將餛飩皮的四個角往中央折,最後以拇指從中央往下抝,將原本扁平的餛飩抝成像一個圓形小布袋

最後捏合收口,就變成一個圓滾滾的鮮肉餛飩

202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
​▲名家大餛飩 餛飩

202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
​▲名家大餛飩 紅油抄手&大餛飩湯

202212 [彰化鹿港]名家大餛飩「紅油鮮肉抄手」
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩「紅油鮮肉抄手」
​紅油抄手 

內容:鮮肉大餛飩四個、燙青菜、香油、烏醋、海苔絲、黑胡椒粉、蒜蓉、榨菜、辣椒醬

今天的青菜是芥藍菜,新鮮脆嫩,是老闆的朋友種的(老闆說的)

底下的醬汁是香油和烏醋,淡淡的酸甜味,再搭配大餛飩上的蒜蓉,好吃不膩、蒜蓉也沒有明顯生嗆味

辣椒醬一入口是很香的辣椒香,不會有突發的辣感,而是在後來甚至吞嚥後才慢慢浮現辣辣的感覺,辣得很舒服

鮮肉餛飩的餡是扁平的黏合在餛飩皮上,有點顆粒感,並帶少許細小的白色肥肉顆粒


202212 [彰化鹿港]名家大餛飩「大鮮肉餛飩湯」
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩「大鮮肉餛飩湯」
大餛飩湯

內容:鮮肉大餛飩四個、燙青菜、黑胡椒粉、榨菜

湯頭看起來有加不少胡椒粉,卻不會有明顯的胡椒味和嗆辣感

餛飩泡在湯後比較容易散開,乍看體積變得比較大

鮮肉餡上也能看到不少黑胡椒粉,但跟湯一樣胡椒味不會很重


202212 [彰化鹿港]名家大餛飩「滷汁鮮蝦大餛飩」
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩「滷汁鮮蝦大餛飩」
​(隱藏版)滷汁蝦仁大餛飩 

不是像抄手用醋調味,而是搭配滷肉飯的滷汁

鮮蝦餛飩包著完整的一隻新鮮白蝦,蝦不僅大隻,而且非常鮮甜

煮餛飩的過程中,蝦肉本身的鮮甜味滲入到鮮肉餡中,因此鮮肉餡本身也多了一股海鮮味

有豬肉和蝦肉融合為一的感覺,而不是分開各自為政,超美味、超推薦的啦!!

不過我覺得鮮蝦餛飩還是做抄手的調味比較合適

滷汁味道既香且油,會搶走鮮蝦餛飩的風采,搭配鮮肉餛飩更合適些


名家大餛飩 菜單

202212 [彰化鹿港]名家大餛飩
202212 [彰化鹿港]名家大餛飩

​  

以上。

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