2022-12-29 11:45
朱麗安廚房
台北／享鴨 烤鴨與中華料理 鴨片擺盤像朵盛開太陽花、口感軟嫩
吃烤鴨，想到的是北平全聚德烤鴨，油亮酥脆的鴨皮及裹上甜麵醬的鴨肉薄餅皮，令人直吞口水。王品集團推出以烤鴨為主打餐點的享鴨，立刻引起我的注意。
位在金山南路的享鴨餐廳，離東門市場及東門捷運站很近，交通非常方便。王品集團餐廳一貫的點餐模式，在多項菜色中選一或二樣。菜色豐富，可在主菜、副菜、飲料等項目中挑選喜歡的。除了單點，也有雙人套餐、四人套餐等。官網上有菜單圖片及價格供查詢。
先上桌的是涼菜三拼，椒麻川味黃瓜、黃金泡菜和酸溜雲耳，相當開胃。中間是搭配烤鴨吃的蔥絲及大黃瓜絲。左手邊也是搭配烤鴨的特製甜麵醬、享鴨花椒鹽、百香果蘸料。
功夫鴨三寶拼盤
冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、醬滷鴨腸，鴨胗彈Q，鴨腸有咬勁，鴨翅入味。
金沙豆腐煲
看起來湯湯水水，裡面除了豆腐，沒有什麼料，但有鹹蛋黃帶出鮮美味道，令人驚豔。
瑤柱醬爆蘿蔔糕
蘿蔔糕與平常吃過的口感不同，油炸過的蘿蔔糕，外皮酥脆，裡面口感軟糯，瑤柱醬帶少許鮮辣香氣。
荷葉餅6片
享鴨的餅皮厚度適中不會過厚，份量不多，趁熱食用，冷了會變硬。
傳統吃法烤鴨搭配甜麵醬，另外可搭配花椒辣椒麵川味，不違和挺好吃。百香果蘸料搭烤鴨，味道普通。
帶皮鴨片得大小厚薄一致，擺盤像一朵盛開的太陽花，鴨肉口感軟嫩。
鴨皮油油亮亮，沾少許糖，入口溢滿油脂，味道不錯。
享鴨最貼心的地方是，人少可以點半隻，即使兩人用餐，也可以享用。有桌邊片鴨的服務，帶點作秀的意味。先端出整隻鴨，再來由師傅在桌邊片鴨，剩下的部分移回廚房做鴨架料理。
三杯鴨架
一般三杯料理做法，味道不會很重，中規中矩。
蒜酥鴨架
這道創意吃法確實好吃，蒜酥香味夠，加上洋蔥，口感香酥紮實。
梅子雞球
這道是加點菜色，份量有點少，雞丁裹粉油炸，肉不柴，微酸微甜，帶有梅子香氣。
麻油嫩菠菜
麻油味不顯，味道清淡。
白鬍子奶茶
碳燻烏梅汁
享鴨 烤鴨與中華料理 台北金山南路店
地址：台北市大安區金山南路二段2號2樓
交通方式：捷運東門站三號出口步行約2分鐘
營業時間：11:30-14:00、17:30-22:00
電話：（02）2322-3789
喜歡這篇文章嗎？歡迎贊助作者，好內容值得更多人支持。
贊助說明
為了鼓勵作者持續創作更好的內容，會員可以使用「贊助」功能實質回饋給喜愛的作者。可將您認為適合的點數贈送給作者，一旦使用贊助點數即不得撤銷，單筆贊助最低點數為30點，最高點數沒有上限。
U 利點數 1 點 = NTD 1 元。
您當前剩餘 U 利點數：0點；前往購買點數
FB留言