食譜／洋蔥燒排骨 老少通吃的主菜

家庭人口簡單，通常準備一道主菜、兩道配菜，菜色兼顧營養與美味。洋蔥燒排骨經常燒製作為主菜，簡單易做且老少通吃。

排骨料理，不論何種方式烹調，炸、紅燒或煮湯，都滿討喜。生洋蔥味道辛辣，煮熟後釋出甜味，將洋蔥炒到黃褐色，甜度最高。洋蔥燒排骨，琥珀醬色誘發食欲，味道鹹鮮甘甜，肉質軟嫩入味，非常下飯。

食材：

豬排骨390g 洋蔥100g 薑片8g

調味料A：

醬油1大匙 米酒1茶匙

調味料B：

醬油1大匙 米酒1茶匙 冰糖1茶匙

做法：

1.排骨用調味料A抓醃，靜置15分鐘。

2.熱鍋熱油，爆香薑片，放入排骨煎上色。

3.放入洋蔥炒軟甜，再放調味料B略炒。

4.加入水400cc，大火燒滾後轉中小火燒入味即可。