落魄時應徵服務生都沒人要!他拚成月月業績翻倍高級酒店營運長
拿下經理人畢生最大成就「百大MVP經理人」榮耀,卻丟了工作。組織全台最大的飯店聯盟,卻因一句話事業跌入谷底。最落魄時,連想應徵服務生都被拒絕,胡智鈞如何再站起來,帶汽車旅館成功轉型為月月業績翻倍的高級酒店?
到台中芭蕾城堡酒店拜訪營運長胡智鈞,宛如童話故事裡的酒店城堡外觀,立刻讓隨行的兩個孩子驚喜尖叫「我們要去城堡玩嗎?」連假期間酒店住房全滿,大批親子客、甚至包周度假旅客,很難想像,過去這家高級酒店的前身是家汽車旅館。
這些年,台中芭蕾城堡酒店營運長胡智鈞白髮多了、傲氣少了,訪問這一天,他滿是謙遜的笑容,真心吐露從未對他人揭露的辛酸過往,「希望我的故事,可以幫助大家少走一點冤枉路,事業旅途更順遂!」
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得到MVP經理人榮耀卻被記大過
胡智鈞2014年到南投埔里一家酒店擔任經理,「飯店不在市中心也不在日月潭區內,剛開幕時不少人看衰「這個飯店誰要來住?」他心想必須「創造讓客人想來的衝動」,找出「0.8渡假哲學」致勝策略。
胡智鈞引進石頭貓主題房、低鹽少油餐飲「原本加一匙鹽,改為0.8匙,使用80%當地食材」等「吸客」方法,成功打敗酒店地點位置劣勢,飯店開幕後5個月住房率達80%,獲高雄餐旅大學推薦參加「百大MVP經理人」選拔。
在五千多位各行各業傑出經理人激烈競爭下,胡智鈞成功拿下MVP經理人榮耀,「我不是很幸運,是我很努力!」他將榮耀和團隊分享,卻以「未經公司允許」被公司記大過、還遭扣薪一萬元。
拿到了眾多經理人最渴望的獎項,胡智鈞卻黯然離開自己一手打造的飯店,是他人生中第一次重摔。
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一句話讓事業跌入谷底
還好,有才氣的人不會被埋沒。胡智鈞立刻被挖角,獲聘成為台北市一家飯店的總經理,之後又被延攬回中部酒店擔任總經理,除了將嶄新的酒店短期內衝高知名度,更找來全台36家旅宿合作,透過聯盟形式,將事業推向最高峰。
後來,遇到選舉年民情對立嚴重,一次和媒體私下聊旅宿業對旅遊補助的看法時,胡智鈞提出了他認為較可行的辦法,和個人感受,沒想到閒聊內容卻被新聞入標,更引發聯盟業者遭人大量惡意攻擊給負評。
未免業者生意受牽連,費心經營三年的聯盟只能無奈解散,胡智鈞也輾轉到大陸飯店業發展。
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幾年前回到台灣,卻再次面臨生命的低谷。「我打電話給以前的朋友,問有沒有工作機會?我很喜歡下廚,要我進廚房、或當服務生都可以!」胡智鈞願意蹲低重新出發,卻沒有得到任何的機會。
他努力思索,自己的人生到底出了什麼問題?後來,才終於有人告訴他,過去的他太驕傲、少年得志聽不進別人說的話,難怪重挫時大家都選擇在旁觀望「反正你那麼厲害,我們都比你差,你就自己站起來啊!」
胡智鈞深刻反省,調整心態,慢慢的,謙遜溫柔取代了盛氣凌人、廣納建議取代了反唇相譏;工作機會一個個找上門,2023年1月他獲聘成為台中芭蕾城堡酒店營運長,要帶領汽車旅館轉型成為高級酒店。
要從獲利高的汽車旅館,「大船轉彎」轉型成全住宿的高級酒店,房務、餐飲、車道規劃等軟硬體設施都必須重新規劃,客人願意接受嗎?喪失的短期現金流追得回來嗎?各界普遍不看好,持著觀望態度。
「我的老闆很好,員工很好,我們有一個共同的夢想,現在我們一起努力實現!」胡智鈞把身旁的每一個相遇,都當成是善緣和貴人,擬定方針和目標後,就一起勇往直前、上下齊心讓顧客感受到價值。
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在胡智鈞帶領下,短短三個月,台中芭蕾城堡酒店月月營業額翻新高,「我有一群很棒的夥伴,接下的六個月、一年,我們會越來越好!」
未來,台中芭蕾城堡酒店會是親子飯店的首選、會是閨密出遊的網美推薦飯店、更是不用出國就可感受異國風情的高檔旅宿,還會是城堡婚禮的舉辦場地……。現在和未來,都會是閃閃發光,充滿期待的。
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沒有傷就不會痛不會改變
看待過往的跌跌撞撞,胡智鈞認為,失敗是在身上的一個烙記,提醒你不要再犯一樣的錯。沒有傷就不會痛,就不會改變,沒有提早得到這個傷,下一次就可能跌得更重。
如今的他,已經能夠坦然面對過往,也更能好好聽別人說。「以前人家覺得我很驕傲。但我以前不知道,如果可以早知道,也許可以少跌很多跤」自己會有盲點,要接受、聽到別人的建議。
胡智鈞認為,「你可以犯錯但是不能犯相同的錯」要了解為什麼會失敗?找到失敗的原因,把它當成成長的來源。
然後,靜下心來努力,別辜負了曾經所受的艱難,別辜負自己,走到今天真的不容易,堅定相信會挺過每次挫敗,相信自己會逐漸茁壯,長成更堅強的自己。
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