慶祝感恩節！ 全台唯一「皇家爐烤火鴨雞Turducken」晶華有夠霸氣

「皇家爐烤火鴨雞Turducken」有夠霸氣，火雞裡有鴨、鴨裡有雞

【旅遊經 洪書瑱報導】


感恩節對於西方許多國家而言，就像台灣對於春節一樣重要，這天家人們會團聚，一起吃烤雞慶祝，而感恩節，以美國為例，感恩節為11月的第四個星期四，今(2023年)將落在11月23日，許多感恩節傳統應該說源自於1621年的豐收慶典，當天必吃的美食，包括：烤火雞、南瓜派、胡桃派、馬鈴薯泥與蔓越莓醬等！而台北晶華為西方感恩與團圓的節日，酒店自即日起至12月30日，應景推出一系列感恩節大餐。

其中菜色中最特別，當屬「皇家爐烤火鴨雞Turducken」，是一道做工繁複、至今仍是皇家宴席上的節慶佳餚，重達約7公斤的美食，外皮金黃酥脆、肉汁豐腴飽滿，晶華主廚團隊復刻中世紀羅馬帝國時期的食譜製作，在火雞中包入整隻鴨、而鴨肉中又包著整隻雞、雞肉中還包著調味的豬絞肉餡，因此將它取名為結合火雞、鴨，和雞的「火鴨雞」，這不僅是一道象徵尊貴的宴客料理，更是展現主廚烹飪技巧的色香味饗宴。

「皇家爐烤火鴨雞Turducken」禮籃每份9,880元，除了火雞、鴨與雞之外，豐富的內容還有特製的蔓越苺醬汁與肉汁，三款配菜為奶油栗子、香料南瓜、鮮綠時蔬藜麥沙拉。廣受饕客喜愛的「威靈頓牛排」禮籃內含自製的手工芥末籽醬與波特酒醬，搭配香烤南瓜等豐美的配菜，售價每份7,880元。此外，年年熱賣的傳統「爐烤火雞」以及「德國脆皮豬腳與春雞雙饗宴」，同樣附贈經典醬汁與三款配菜，價格每份3,980元起。

琳瑯滿目的烘焙糕點中，經典南瓜派與美式胡桃派是感恩節的必備美點。點心房主廚更為消費者設計出派對三重奏，一次就能滿足上述兩款、以及糖漬栗子派的三種豐富滋味，每款880元起。另有咕咕火雞、飽滿松果及秋紅楓葉造型的感恩節棒棒糖蛋糕，每組共六支、售價680元起，活動期間將於酒店一樓Regent Gift Shop販售。

值得一提的還有酒店二樓ROBIN’S牛排館推出的感恩節大餐，提供饕客爐烤火雞、經典威靈頓牛排或威靈頓鹿菲力三款主食選擇，每套售價2,980元起。活動期間用餐還可享有主廚搭配時令準備的小農沙拉吧與自助甜點吧，限定甜品包含肉桂紅酒燉洋梨、香料烤南瓜、奶油秋栗、與海鹽芝麻杏仁果，款款使用當季食材，交織出充滿溫馨的暖胃情調。

圖片：台北晶華提供