文青必訪／台中第四市場逛選品、肉攤變咖啡廳、吃東泉辣椒醬爆米花
【旅奇傳媒/記者-張偉浩】歷史建築「臺中市第四市場」是1960年代改建自日治時期的「干城町市場」（亦稱第四市場、第四消費市場），是臺中市重要的公設消費市場之一。在2015年，被臺中市府文化局登錄為歷史建築，才得以留存，並在第四市場團隊於2021年初承租進駐後，讓這近70坪的空間，進行創意活化，打造為兼具青年創業與文化蘊涵的場域，蛻變成新舊並存的文化景點。
團隊擅長文化保存與在地產物融合 完整保留建築本體
結合東泉辣椒醬獨特風味 吸引台中青創進駐 蛻變成新舊並存的文化景點
團隊與第四市場有不解之緣 期盼賦予傳統建築新生命
第四市場團隊博士魏彰志表示，第四市場團隊前身為產業輔導專家，經常藉由獨立店鋪的方式，將歷史空間，結合當地產物與脈絡，透過文創的方式，打造成與在地連結的場域。「臺中市第四市場」更是與團隊有不解之緣，早在「臺中市第四市場」公開招標之初，剛好有經過，也認為這個空間非常特殊，但並沒有特別留意，之後透過朋友提及有個歷史空間，正在進行OT模式經營，原來正是早前看到的「臺中市第四市場」，因此毅然決然希望能賦予這個場域不一樣的生命力。
2021年接管時候，原始定位希望能找青創團隊進駐，剛好遇到台灣疫情最嚴峻的時候，招商遇到重重困難，無奈重新翻轉當初提案方向，將原本的青創基地結合傳統市場的方式，改為展覽空間，並不定期舉辦創意市集。但隨著疫情趨緩，也將繼續招商，讓更多的文創青年加入，成為旅客假日來品嚐美食，體驗手工藝的最佳選擇。
早期市場的元素融入其中 完整保留建築體與太子樓
第四市場的成立見證早期台中市東區聚落形成，更是記錄中東區發展興衰的重要文化資產。此一市場建築隨著1960年代的改建而有新的面貌，區分為店舖與攤販市場兩部份，僅保留部分屋架及亭仔腳、太子樓。魏彰志指出，第四市場顧名思義，是第四座市場，第一座市場現今已經改為「東協廣場」，第二、五市場雖有保留建築體，但已經看不到舊有外觀，只有第四市場，有完整的建築體與太子樓。
第四市場名稱為店名，除讓大家了解此處曾是傳統市場，同時團隊也將早期市場的元素融入其中，比如選用的白鐵仔（不鏽鋼）桌椅、茄芷袋等，呈現出復古懷舊感，加上極佳的採光，揉合成明亮且簡潔舒適的氛圍。而空間中最為吸睛的，莫過於保留下來的攤販攤台，像是以前的賣魚攤位，成了吧台；肉攤與菜攤台，之後將化身為小型選品店的桌子；階梯式磨石子菜攤，則規劃成座位區。
每個人都喜歡 John－地方神醬展 台中東泉辣椒醬風味獨樹一格
目前定調為咖啡廳的第四市場，除了提供咖啡、茶飲之外，也推出融入香腸、香蕉等傳統市場食材，與結合東泉辣椒醬、大甲芋頭等台中名產的熱壓吐司系列，讓旅客品嚐最道地的台中吃法。
其中為了增加展覽場域的豐富度，例如2022年3-5月第四市場團隊特別推出「每個人都喜歡 John－地方神醬展」展出18款地方醬料，包含台中東泉辣椒醬、基隆丸進辣椒醬、新竹十全辣椒醬等，除喚起人們的家鄉味回憶，也展現地方特色，而大獲遊客好評。
魏彰志指出，活動從第四市場從台灣傳統市場的庶民美食中，常見的「沾醬料」來發想，加上從北到南每個縣市，都有屬於自己家鄉的獨特醬料，不論是原料、添加物或釀造方式等等，各有不同，堪稱是「地方神醬」，也因此有了該次的特展。
其中，第四市場咖啡廳的招牌餐點「香腸阿北十八啦」熱壓吐司，出餐前會淋上兩圈台中東泉辣椒醬增添風味，成為現在最夯的打卡美食。而東泉辣椒醬爆米花，口感非常獨特，搭配拿鐵也十分對味。
【第四市場】
．地址：臺中市東區南京路36號
．開放時間：週一至週日 10：00～18：00
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