沁涼的啤酒搭配下酒菜！晶華三燔本家化身五星居酒屋 「夏」 酒菜配酒吃喝起來

夏日居酒屋提供近40款道地日料任君點用，搭配冰涼啤酒感受夏日氣息

【旅遊經 洪書瑱報導】

炎炎夏日、來杯沁涼的啤酒搭配下酒菜，無疑是幸福的下班人生，在日本以喝酒為主、上菜速度快，料理精緻美味又別具特色的居酒屋，相當受到上班族的歡迎！在台晶華三燔於6月21日起至8月31日期間，將化身五星居酒屋，「夏日居酒屋」滙集40道人氣「夏」 酒菜，包括：手工製作一夜干、酥炸海陸珍味、炭烤串物到私房秘製開胃菜應有盡有，搭配每晚八點推出的「生啤骰子樂」活動助興，免費Asahi生啤歡樂送，而且其中還有百元美食任君選，食客秒飛東京銀座，感受居酒屋的用餐氛圍與美味！

「夏日居酒屋」菜單是由晶華日料主廚張明志與三燔本家主廚洪睿呈一同規畫，菜單選項多元豐富、口味更是精緻地道，此次特別以啤酒的好朋友--「一夜干」為吸客重點，端出由北海道花魚、澎湖現釣中卷、營養價值高的「鯖魚」和肉質細緻的「黃魚」及「喜知次」所製成的一夜干，經過鹽水浸泡並風乾一夜後的漁鮮，肉質更加緊實Q彈、滋味也益發鮮美濃郁，經過炭火燒烤後魚皮香酥、魚肉鮮甜，鹹鮮香的味道組合以及焦香油亮的外表，引人食指大動，是夏日佐酒不可或缺的極品美味。

其他十數款下酒好菜的食材更是包山包海，來自大海的珍味有以日本廣島瀨戶內海的大顆牡蠣裹薄粉油炸、將其鮮味與外酥內軟的口感完整保留的「廣島炸牡蠣」，選用手掌大小的軟殼蟹裹上炸漿與薄粉，以中火悉心油炸而成的「香酥軟殼蟹」，值得推薦的還有以頂級松葉蟹蟹肉入饌的「松葉蟹蛋黃醋」及口感Q彈札實的「鮮蝦可樂餅」和「酥炸花枝芥末鹽」等。

肉類料理推薦招牌的「炭香蒜味生牛肉」，主廚選用薄切美國極佳級肋眼肉，浸泡蒜油並撒上薄鹽進行直火炭烤，令牛肉表層烤至微微焦香，接著灑上蒜片提味，肉片入口油脂融化、香氣逼人，與新鮮洋蔥絲搭配享用，清爽而不膩。另有選用在地鮮嫩雞腿肉，以清酒、鹽、黑胡椒等調料醃製入味，上桌前以高溫油炸而成，外酥內多汁的「若雞唐揚」搭配主廚以宮崎縣完熟金柑製成的金桔美乃滋醬一同食用，濃郁的醬香完美襯托唐揚雞的鮮嫩，配上冰涼啤酒，讓人忍不住一口接一口。

主食部分有以雞蛋、梅子及抹茶等三種口味麵條打造的日本夏季傳統美食「三色涼麵」，搭配清爽的日式柴魚醬油一同食用，爽口而無負擔。「鯛魚茶泡飯」是將塗抹胡麻醬的鯛魚片放入盛裝日本宮本米的碗中，淋上醇香滾熱的昆布湯底，上桌前以白芝麻、蔥花、七味粉綴飾提味，鹹香交織的高雅滋味讓人一試難忘，每道價位均介於120元至480元之間。

百元專區則包括了「小梅柚子大根」、「旬魚南蠻漬」、「佃煮黑豆」、「金菇野菜」、「麻香海帶芽」及「明太子烤飯糰」等經典下酒菜，經由主廚料理的各種小小巧思，讓家常日料也能擁有不一般的美味面貌，百元專區料理每道99元。

享用居酒屋料理的同時，餐廳也準備了朝日Asahi生啤、沙瓦、獺祭清酒等多款仲夏飲品，除了指定飲品買一送一的活動外、每晚八點餐廳更將進行「生啤骰子樂」活動，由餐廳服務人員輪桌與賓客進行骰子PK賽，只要賓客點數大於服務人員即可免費獲得「Asahi 生啤酒一杯」。讓饕客在大啖日式酒食美饌之餘，也盡情歡飲沁涼消暑生啤，與親朋好友共渡盛夏YA(夜)的美好「食」光！

提醒您，飲酒過量，有礙健康。

圖片：台北晶華提供