清爽、不油膩、超美味!食譜:低醣千層麵 減重也能大口吃
低醣千層麵
以蔬菜取代麵皮做成義式千層麵,不但大幅降低澱粉質攝取量, 口感也會更清爽,加上以希臘優格代替傳統的動物性鮮奶油,滋味不油膩,也能吃得更低醣健康喔!
份量:8人份
難易度:★★★★☆
料理時間:預計約60分鐘
總熱量:243kcal
(圖 營養成分表)
材料:
洋蔥 30g
蒜頭 8g
櫛瓜 2 根約 180g
茄子 1 條約 50g
羅勒 8g
牛絞肉 500g
橄欖油 15g
巴西里 8g
迷迭香 8g
番茄糊 45g
牛番茄 25g
高湯 24g
海鹽 3g
黑胡椒 3g
披薩起司 15g
起司醬:
披薩起司 10g
蒜末 15g
海鹽 3g
黑胡椒 3g
自製希臘優格 300g
做法
以橄欖油將蒜末與洋蔥末炒香。
加牛絞肉、巴西里、迷迭香、牛番茄、番茄糊和高湯拌炒至湯汁收乾,即為番茄肉醬。
加入黑胡椒、海鹽調味後備用。
希臘優格加披薩起司、蒜末、海鹽和黑胡椒混 合均勻成起司醬。
將櫛瓜以刨刀刨成長薄片,茄子切圓片。
茄子鋪盤底,放番茄肉醬和羅勒,再鋪櫛瓜, 淋番茄紅醬和起司醬。
最上面撒披薩起司,放入烤箱以 180 ° C 烤 20 ~ 25 分鐘即可。
本文摘自:《從廚房開始的健康生活:低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案》;出版日期:2022年5月31日,作者:吳佩砡(Nancy Wu)、陳芊穎(Charlotte Chen),出版:布克文化
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