食譜／糖醋白花椰菜 如何做出下飯蔬食料理

白花椰菜幾乎沒有什麼蔬菜味，味道比綠花椰菜清淡許多。另外，白花椰菜質地脆硬，更能多樣化料理，煎煮炒炸都適合。剝成小朵的白花椰菜，調以糖醋醬汁，酸酸甜甜滋味配上爽脆口感，一口接一口讓人欲罷不能。

食材：

白花椰菜400g 青蔥1根 蒜末1大匙

調味料：

白醋1茶匙 烏醋1/2匙 醬油1大匙 糖2茶匙 太白粉1/4茶匙 香油1/2茶匙 水100cc 番茄醬2大匙

做法：

1.白花椰菜洗淨後撥成小朵。青蔥切段。取小碗，番茄醬除外，放入全部調味料拌勻，備用。

2.起鍋熱油，倒入白花椰菜、少許鹽及60cc水拌炒至五分熟後盛盤。

3.起鍋熱油倒入番茄醬炒香，放蔥段和蒜末，加入調味料燒滾，將作法2白花椰菜入鍋拌炒入味即可。

朱麗安好食光 簡單蔬食料理

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