【食譜】柚香茄汁豆包|減醣素食主菜,簡易家常菜食譜
AI重點
文章重點整理:
- 重點一:柚香茄汁豆包是減糖少油改良版素食主菜。
- 重點二:以番茄酸甜搭配柚子香氣,口感清爽不膩。
- 重點三:做法簡單快速,適合便當菜與忙碌日常上菜。
茄汁豆包是許多家庭常見的素食家常菜,酸甜又開胃,這道「柚香茄汁豆包」是減糖少油改良版,利用番茄的酸甜搭配淡淡柚香,吃起來清爽不膩,而且做法不複雜,很適合忙碌日子的快速上菜!也可以做為素食主菜、便當菜或家常菜~
完整食譜發佈於痞客邦小蝶的小小廚房
【柚香茄汁豆包】減醣素食主菜,簡易家常菜食譜
份量、熱量及含醣量(5份,1份約95大卡,淨含醣約2g/份)
註:本食譜的熱量及含醣量數值,參考「衛福部食品營養成分資料庫(TFND)」相關食材資料並進行估算,僅供飲食規劃參考。
材料:
生豆包 200g(約5小捲)、番茄 1~2顆、番茄醬 20g、水 200cc、柚子調味粉 1/2小匙
作法:
1.將番茄切成小丁備用
2.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,放入生豆包,小火煎至兩面金黃後盛起備用
3.鍋中倒入番茄丁、番茄醬、水及柚子調味粉,小火炒勻成茄汁醬汁
4.倒入步驟(2)的豆皮,小火煎2~3分後再翻面,續煎2~3分
5.待豆皮煎至稍微收汁後,即可盛盤,淋上番茄丁及茄汁醬一起食用
用柚子調味粉做的茄汁香氣特別,除了番茄香還有柑橘香,味道相當清爽~
照片中的地瓜泥做法可以參考這篇「柚香起司地瓜燒|電鍋烤地瓜應用甜點」
Tips:
1.生豆包先煎至金黃再用茄汁煮入味,可以讓料理香氣更足
2.若無番茄,可將番茄醬酌增至40g,做成無番茄版的茄汁豆包
3.撒調味粉時可以先將柚子調味粉倒入量匙再撒入鍋中,避免鍋中熱氣跑到調味粉罐中造成結塊
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精華 FAQ
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因為它以少油煎豆包搭配番茄與柚子調味粉提味,整體調味清爽,作者估算每份約95大卡、淨含醣約2g,適合飲控與減醣族群。
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主要材料包括生豆包200g、番茄1到2顆、番茄醬20g、水200cc與柚子調味粉1/2小匙,材料簡單,家中常見食材即可完成。
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先將豆包煎至兩面金黃,再用番茄丁、番茄醬、水和柚子調味粉炒成醬汁,最後回鍋收汁;若無番茄,可加番茄醬補足風味。
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