2026-02-21 11:50
女子漾/編輯ANDREA
開工前腦袋像「卡住」?醫師提醒:高脂高糖連吃四天就能讓記憶力掉16%
過完年準備回到工作狀態,卻怎麼樣都專注不起來,連想講的話都卡在嘴邊?這種腦袋像放假放到當機的「腦霧感」,其實可能和年假期間的大魚大肉有關。初日診所李唐越醫師提醒,短短幾天的高脂高糖飲食,就足以讓年輕健康的大腦瞬間「變鈍」。一項刊登於《PLOS ONE》的研究顯示,只要連續四天吃進高油高糖的早餐,記憶力測試就會直接下滑近 16%,對飢餓與飽足的敏感度也跟著下降。
文字資料來源:初日診所提供
收假後如果覺得腦袋不受控,不一定是心理作用,而是飲食造成的真實生理變化。
過年吃太好,大腦反而累壞
李唐越醫師說,這項研究找來飲食規律、無慢性病的 102 位大學生,分成兩組進行四天早餐實驗。兩組吃的形式相同,都是三明治與奶昔,但實驗組的脂肪比例與糖分含量更高,例如烤三明治加巧克力奶昔,對照組則採較健康的營養配置。
研究團隊在第 1 天與第 4 天、餐前與餐後,測試受試者的記憶力、血糖、血脂以及對飢餓的感受。
四天後的差異相當驚人 實驗組的記憶力直接下降 15.7% 大腦感覺「飽足」所需的熱量比健康組多近 70% 飯後血糖與三酸甘油酯上升幅度更明顯 同時對飢餓與飽足的訊號變得不敏感
換句話說,短短四天,大腦就開始「卡彈」。
大腦為什麼會在短時間內變遲鈍
李唐越醫師解釋,過量糖分與飽和脂肪會干擾掌管記憶與學習的海馬體神經訊號,使大腦的運作像被拖慢。刊登於《Neuron》的小鼠研究也指出,短期內攝取大量高脂食物會影響葡萄糖輸送機制,讓海馬體中的齒狀回出現能量供應不足,形成近似「大腦缺糖」的狀態。
當能量不足,大腦內的警報系統就會變得緊繃 訊息傳遞混亂 注意力下降 容易恍神、反應變慢 就是俗稱的腦霧
幸好,這些變化多半是暫時的,只要調整飲食,海馬體通常能在幾天內恢復運作。
收假前做到這四件事,大腦會快很多
李唐越醫師建議,不想一開工就腦袋空空,可以在收假前幾天開始做調整。
一、慢慢減少油脂與糖分
避開炸物、蛋糕、手搖飲,降低血糖波動,能讓大腦訊號更穩定。
二、依「211 餐盤」吃得更均衡
每餐一半蔬菜,四分之一蛋白質,四分之一全穀類,提供大腦穩定能量來源,避免吃太多或太少造成代謝混亂。
三、嘗試溫和的 168 間歇性斷食
適度拉長不進食的時間,能讓血糖比較平穩。但要以身體舒適為主,不需勉強。
四、提早入睡,讓作息回到軌道
提前調整睡眠節奏,固定起床時間,讓大腦提前回到工作模式。
如果腦霧持續超過一週,別忽略
短期的飲食失衡造成的遲鈍多半會自行恢復,但若飲食與作息正常後仍持續注意力不集中、常覺得頭昏、記憶變差,或出現想戒也戒不掉的高糖飲食習慣,就建議尋求醫師或營養師協助,找出身體卡住的點,才能更有效恢復代謝與大腦的清晰度。
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