2026-02-16 12:55
女子漾/編輯ANDREA
年菜怎麼越吃越「重口味」?專家示警:味覺變鈍恐是糖尿病前期的早期訊號
每逢過年,家裡的招牌年菜總是最令人期待。然而,如果今年你突然覺得長輩煮的料理比以往更鹹、更甜,別急著以為是手滑或食材換了品牌,初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍指出,味覺變得遲鈍,不僅與年齡老化相關,更可能是糖尿病前期的徵兆之一,尤其是長輩反覆試吃卻仍煮出偏重口味時,更值得家人提高警覺。
年齡、糖代謝異常都會讓味覺「變得不靈光」
陳威龍醫師說明,味覺會隨年紀自然下降,但最新研究也發現,味覺失靈其實可能比想像中更早就出現。
《Frontiers in Oral Health》整合18篇研究、超過 2,700 位受試者,結果指出:
1.鹹味敏感度:
18–30 歲的年輕人:只要 1.3 單位 食鹽濃度即可嚐出鹹味
60 歲以上長輩:需要 4.9 單位
→ 差距高達 3.7 倍
2.甜味敏感度:
年輕族群在 7.2 單位 糖濃度就能感覺甜
長輩則需要 10.2 單位
要多放近一半的糖才覺得「剛剛好」
然而,更值得注意的是,就算血糖控制看似正常,味覺功能也可能悄悄受損。
《Nutrients》研究比較健康者與血糖控制良好的第二型糖尿病患者,發現:
甜味辨識率:從 80.5% → 53.9%
鹹味辨識率:從 68.3% → 55.1%
也就是說,只要糖代謝開始出現問題,味覺可能會是最先亮紅燈的器官之一,甚至與病程長短、血糖控制程度都沒有直接關聯。
過年返家最能觀察長輩健康!4個細節協助你提早發現異常
1. 陪長輩一起料理
若發現長輩「越煮越重口味」、頻頻加糖加鹽才覺得有味道,可能代表味覺退化,也讓全家在不知不覺中吃進更多鈉與糖。
2. 觀察飲食喜好是否突變
若以往不喝甜飲的長輩,突然迷上奶茶、拿鐵或點半糖手搖,可能反映甜味辨識下降。
3. 定期量測血糖、血壓
過年飲食更豐盛、聚餐頻繁,長輩的血壓與血糖更容易波動,在家準備血糖機與血壓計,有助及早發現異常。
4. 選擇更友善代謝的過年禮
無糖茶葉、無調味堅果、保健品,都比甜點糕餅更適合長輩,有助全家減少糖分攝取。
健康問題往往悄悄開始 別忽略味覺的改變
陳威龍醫師提醒,許多代謝問題在初期並不會帶來不適感,但可能已在體內累積。若在過年期間觀察到長輩味覺敏感度下降、偏好變甜,建議在年後儘早安排血糖與代謝檢查,掌握越早,介入越有效。
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