看得到蘿蔔絲:親子玩味廚房,超簡易家庭版【港式蘿蔔糕Diy】
過年少不了的蘿蔔糕,在各款口味中,以 廣港式蘿蔔糕在過年期間和年糕一樣的特受歡迎的,年前做好,春節期間想吃就有,好久沒做,有點生疏,瀏覽了2015年曾經分享的食譜,想起了關鍵技巧,今年有二個小幫手,祖孫親子開心完成了。😘


簡易家庭版【港式蘿蔔糕Diy】💕
材料及預備😳
- 白蘿蔔:去頭尾 1000克,刨成絲約900克
- 水 600克
- 玉米粉 30克
- 調味料:鹽、胡椒粉各1茶匙
- 蝦米一杯、乾香菇8朵,泡水20~60分鐘取出切丁
- 港式臘腸2個,切丁
- 紅蔥頭6~8瓣,切丁切碎
- 模具,10人份大同電鍋內鍋,鍋內底部鋪圓形烘焙紙,兩旁刷油。

作法😳
- 調麵糊:在來米粉、玉米粉加水攪拌調勻。
- 炒料:炒鍋淋點油,炒香紅蔥頭後,依序放入臘腸丁、香菇、蝦米,炒到臘腸出油,取出備用。
- 六起一不沾平底鍋,乾炒白蘿蔔絲到出水變透明色,轉小火或先熄火在開火,將調製好粉漿,分次加入鍋中小火拌炒,當粉漿從水湖狀漸漸變成濃稠至似泥漿狀時,熄火。
- 炒好的蘿蔔絲麵糊倒入模具,表面用盛飯匙輕刷至平整。
- 電鍋外鍋加水2杯,放一加熱鐵架,再放裝好蘿蔔絲麵糊的模具(模具底部不能碰水),隨即啟動煮飯鍵。
- 電鍋啟動電跳起來一次,繼續蒸煮,並在外鍋加水2杯,按下第二次煮飯鍵,當煮飯鍵跳起來,蘿蔔糕完成了,從電鍋取出來稍微放涼15分鐘即可脫模,立即切片可食。






料理心得🫠
- 今年農曆春節在學童寒假結束前,和孫子們親子玩味廚房,並不輕鬆,分配他們能勝任的簡單分類、秤重、洗洗剪剪切切,有趣的在他們倆不停地互相爆料,還互虧,在笑不停談笑中完成了,長輩得有耐心些。
- 瀏覽2015年我在部落格分享的做法,那時候白蘿蔔的價格,和這次所買的蘿蔔大小一樣的,價格上漲三倍噎!那時三個台幣$50元,現在是一個50元。
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