今天就吃咖哩雞
咖哩就是超簡單、越盾越好吃的料理,
這麼簡單的,可以很豐富、也可以很簡單。
而且咖哩的營養成分很高喔,
薑黃:薑黃是咖哩的主要成分之一,
抗發炎、抗氧化、抗病毒、還抗真菌。
有助於抵禦自由基的傷害、提升免疫力等,
咖哩中常加入的蔬菜,
如洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯等,
增加膳食纖維的攝取,促進腸道健康.
更重要的是,
它有促進食慾的能力,
所以,無論是單獨的咖哩料理,
營養午餐、或是便當,
都能很常看見咖哩,
不想吃雞肉的,
可以用豬肉、牛肉等替代喔。
預備食材(4-5人份)
切塊雞肉 1盒
洋蔥 1小顆
小條紅蘿蔔 1/2條
馬鈴薯 2顆
咖哩塊 4塊
高湯 200cc
水 800cc
油 適量
料理步驟( 40分鐘)
1. 先把食材洗乾淨並切好,我想保留馬鈴薯皮的營養成分,所以馬鈴薯皮沒有去掉,如果是比較介意口感的,可以自行去皮喔。
2. 先下點油先把雞肉放進鍋中稍微翻炒過,讓其不帶血水。
3. 加入洋蔥繼續翻炒。
4. 加入馬鈴薯、紅蘿蔔,繼續炒。
5. 把炒過的料,換成電鍋的內鍋,然後加水、加半罐高湯(約200cc)。
6. 加入咖哩塊,交給電鍋燉煮。
7. 完成。
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