為何變胖容易減肥難? 明知不可行,卻還是停不下嘴、吃不停?

2024-06-18 11:46

為何變胖容易減肥難?明知不可行,卻還是停不下嘴、吃不停?甩油、甩糖、降血壓,現代人擺脫不了的三高困擾,背後有何奧祕?這些問題,原來竟有同樣的答案!

圖/IG @xeesoxee_fan,lalalalisa_m
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脂肪的力量

在大自然中,肥胖不見得是件壞事,事實上,還往往是大自然刻意的安排。肥胖是動物的救主,可以讓動物度過致命的冬天或乾旱,以及種種自然災害。所以我們現在得面對一個悖論:脂肪是壞的、但也是好的。那麼,該如何理解為什麼脂肪對我們人類來說,會構成問題呢?

圖/canva
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也許可以換個角度來想,先不要考慮肥胖與糖尿病和心臟病的關聯,而是思考肥胖對身體的好處,以及為何大自然對肥胖的看法與我們截然不同。一旦了解脂肪的益處,也許就可找出引發動物體重增加的原因和方法。這些資訊可能帶來線索,協助我們解開體重增加之謎,以及為什麼體重增加與健康狀況不佳有關,還有為什麼減重如此困難。

根據台灣國民健康署公布的健康促進統計年報資料,2017 至2020 年成人過重及肥胖的比率已高達50.3%,等於每兩個成人就有一人過重或肥胖。世界衛生組織(WHO)在2020 年全球肥胖年報中,更指出台灣為東亞地區肥胖盛行率第一名!肥胖是全球健康問題的核心因素,研究顯示,肥胖與多種慢性病,如第二型糖尿病、高血壓和心血管疾病等,存在著密切的關聯,這些疾病不僅降低生活品質,還使得醫療費用與早死風險顯著增加。

以科學為基礎,與健康美好相遇

但當我們大聲疾呼「預防肥胖」是個重要課題時,卻在本書看到一個有趣且衝突的觀點――「堆積脂肪是救命的關鍵!」對大自然中的野生動物如此,對我們人類的祖先也是如此。人類從蠻荒時代一路演化的過程中,「脂肪」有時真的是救命的重要防線。所以在我們身體中有一個「生存開關」,讓我們的身體往堆積脂肪的方向進行,這個開關是大自然設計來產生脂肪用的,以防哪一天發生饑荒,身體的脂肪就可以派上用場。但現代社會中哪來的饑荒?人體中多餘的脂肪再也不是關鍵的救兵,反而是殺手。很不幸的,我們身體的演化結果,就是容易胖,一不小心脂肪就堆積了!

圖/canva
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再來,台灣人好喝飲料,飲料店隨處可見,根據財政部統計資料,2022年4月全國各類型飲料店數創下歷史新高,達2萬6000家,比便利商店還多出1萬多家,而且店數在過去十年內成長67.6%。在這些飲料中,含糖飲料占了大部分,而加入飲料的糖不是「蔗糖」,就是「高果糖玉米糖漿」,這些糖的組成至少有一半是果糖。

圖/canva
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許多讓我們肥胖的飲食陷阱,例如,飲食中維生素C 不足可能造成肥胖!飲食太鹹、吃太多鹽,可能造成肥胖!喝水不夠,體內缺水,可能造成肥胖!喝啤酒可能比喝其他酒更容易胖!烹調時使用的一些提鮮的調味料,也可能造成我們肥胖!作者一再提出研究,說明為什麼這些我們沒注意到的飲食陷阱,會造成肥胖。其實都跟我們從遠古饑荒時代以來的演化,為了保護自我而啟動生存開關,有一連串關係。

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本文摘自:《大自然就是要你胖!》 理查.強森(Richard J. Johnson)著,天下文化出版

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