2025-09-16 16:03
女子漾/編輯ANDREA
外送飲料「去冰」超危險?營養師警告:1件事沒注意,當心食物中毒!
隨著外送平台興起,飲料外送成為許多消費者的日常選擇,營養師黃雅鈺在粉專「營養師Couple食記」發文「外送飲料一定要加冰塊,千萬不要去冰」的提醒,她分享自己因腸胃炎住院治療後,深刻體會到食物衛生安全的重要,也呼籲外送飲料若無冰塊保溫,容易造成食品變質,特別是含鮮奶、豆漿等高蛋白質飲品更要小心。
炎熱高溫天氣中,外送飲料從製作到送達顧客手中,途中溫度難以控制,如果選擇去冰,缺少冰塊的低溫保護,飲料在路上極易進入危險溫度區間(約4至60度C),這是病原菌滋生的溫床。
黃雅鈺營養師以自身經驗提醒,切莫為了口感「省略冰塊」,無意間賭上健康風險,特別是在夏季更應謹慎。
含動物性蛋白的鮮奶、豆漿飲品尤其容易變質,這類飲品蛋白質含量高,若遭受細菌污染,短時間便可能變質,飲用後輕則腹痛、腹瀉,嚴重甚至造成食物中毒。像是各類茶拿鐵、多多、豆漿茶飲,都是高風險品項,建議消費者務必選擇加冰的版本,並盡快飲用完畢。
此外,黃雅鈺營養師強調,外送飲品的「最佳賞味期」實為安全保鮮期,一般建議在1至2小時內飲用完畢,時間拉長風險加大,也要避免將飲品擺放於高溫環境。
外送行業迅速擴張,飲料鮮度容易受運送時間與方式影響,而消費者多從口感或健康角度考慮「去冰」需求,卻少有人意識到潛藏的衛生風險。
提醒大家外食尤其是高蛋白飲品不能輕忽細節,才能從根本降低腸胃不適與食物中毒的風險。
消費者若想享受便利,同時保障健康,有幾項簡單原則可遵循:
1-外送飲料必須添加冰塊,降低溫度防止變質。
2-高蛋白飲品如鮮奶、豆漿類要特別謹慎。
3-盡量於1至2小時內喝完,避免放置室溫過久。
4-飲品放置時遠離熱源與陽光,保持低溫環境。
隨著夏日來臨,外送飲料生意火熱,但同時食品安全意識不可鬆懈。
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