2026-10-03 21:49
小蝶的小小廚房
【食譜】電鍋馬鈴薯通心麵沙拉｜不用沙拉醬、紫蘇油拌出清爽鹹香風味
AI重點
文章重點整理：
- 重點一：以電鍋完成通心麵、馬鈴薯與配料，一次料理更省事。
- 重點二：改用紫蘇籽油調味，不加沙拉醬也能清爽鹹香。
- 重點三：搭配胡蘿蔔、玉米與蛋，適合當主食或配菜。
「馬鈴薯通心麵沙拉」是很多人喜歡的西式料理，但有時總感覺吃起來比較有〝罪惡感〞😅…所以這篇食譜不使用沙拉醬，改用紫蘇籽油做成鹹味版、可以當成主食的馬鈴薯通心粉沙拉♥
而且這次連通心麵都不用另外開火煮，只要利用電鍋，就能一次完成通心麵、胡蘿蔔、玉米、馬鈴薯與雞蛋的處理，非常適合喜歡簡單料理的朋友！
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【電鍋馬鈴薯通心麵沙拉食譜】不用沙拉醬、紫蘇籽油拌出清爽鹹香風味
◆份量：3人份
◆熱量：1人份約245大卡/份
註：本食譜的熱量數值，參考「衛福部食品營養成分資料庫(TFND)」相關食材資料並進行估算，僅供飲食規劃參考。
◆材料：
馬鈴薯 1顆(約230g)、通心麵(通心粉) 60g、胡蘿蔔 60g、玉米粒 60g、蛋 2個、鹽 1/4~1/2小匙、義式香料 適量、高湯 150ml、純水 200ml、紫蘇籽油 15ml
◆作法：
步驟1、胡蘿蔔去皮切碎末，放入電鍋內鍋底部，再放入通心麵、玉米粒
步驟2、電鍋內鍋中加入鹽、高湯及純水
步驟3、電鍋外鍋放蒸架，放入內鍋，旁邊放洗淨的帶皮馬鈴薯與蛋，外鍋倒入250ml的水（食譜份量外），按下電鍋開關
步驟4、蒸至電鍋跳起後，取出蒸熟的馬鈴薯剝皮，放入乾淨的深盤內搗碎
步驟5、舀出適量電鍋內鍋中的通心麵湯汁，與馬鈴薯泥拌勻
步驟6、蒸熟的蛋剝殼，用刀切成小丁
步驟7、將馬鈴薯泥、雞蛋丁倒入內鍋中，加入義式香料與紫蘇籽油
步驟8、將所有食材拌勻後，即可盛盤分裝
濕潤的馬鈴薯泥與通心麵拌在一起，吃起來有點像清爽版的白醬義大利麵♥
胡蘿蔔與玉米粒帶來自然清甜，義式香料搭配紫蘇籽油的淡淡清香，讓整體風味更有層次，是我覺得很適合當作簡單主食或日常餐桌配菜的一道料理。
◆Tips：電鍋做馬鈴薯泥通心粉沙拉的小秘訣
1.馬鈴薯與蛋放入內鍋時盡量不要直接接觸外鍋，以免接觸面燒焦
2.馬鈴薯泥先與通心麵湯汁拌勻，質地較軟，後續與通心麵拌勻時較不易讓通心麵破碎
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精華 FAQ
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最大特色是不使用沙拉醬，改以紫蘇籽油調出清爽鹹香風味，吃起來較無負擔，口感也更接近清爽版白醬義大利麵。
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因為通心麵、胡蘿蔔、玉米、馬鈴薯與雞蛋都能透過電鍋一次處理，不必另外開火煮麵，步驟簡單又省時省力。
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主要材料有馬鈴薯、通心麵、胡蘿蔔、玉米粒、蛋、鹽、高湯、純水與紫蘇籽油，完成後可分裝成3人份，適合當主食或日常餐桌配菜。
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