2026-09-22 18:09
女子漾／編輯周意軒
秋天就是要吃蟹！2026秋季螃蟹料理盤點，從380元蟹肉餅、軟殼蟹咖哩到奢華紅蟳宴都有
秋天一到，又到了大啖螃蟹的季節！今年各家餐廳不只端出清蒸、香辣等熟悉吃法，更把螃蟹變成美式大蒜麵、港式蝦餃、日韓創意壽司、湯咖哩與南瓜湯丼飯，就連蟹鉗味噌霜淇淋都吃得到。這篇女子漾整理2026秋季螃蟹料理，無論想豪邁啃紅蟳、優雅吃軟殼蟹，或用銅板價嘗鮮，都能找到適合自己的秋日蟹味。
1. Slate・板石：麵包蟹大蒜麵重現舊金山名菜
位於台北國聯大飯店一樓的美式餐廳「Slate・板石」，秋季推出全新美式菜單，從美國東岸一路吃到西岸。首推「灣區螃蟹大蒜麵」，以蟹黃飽滿、肉質緊實的麵包蟹搭配拉麵，讓蒜香、奶油、蟹黃與鮮甜蟹肉交織，整盤份量澎湃，適合多人分享。
不想弄髒雙手，可以選擇美國東岸經典「馬里蘭蟹肉餅」，主廚將白蟹肉、蟹管肉混合西芹、洋蔥、鹹蛋黃醬及香料，塑形後先炸再煎，吃起來外酥內嫩，每一口都有蟹肉鮮味。
另一道「舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯」則加入龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝，搭配酸種麵包一起享用。除了海鮮料理，菜單還有厚牛起司漢堡、德州炭烤紐約客佐龍蝦尾及炸雞等美式經典，適合大巨蛋賽前聚餐或演唱會散場續攤。
活動期間：即日起至10月底，大安區、信義區里民四人同行享88折
地址：台北市大安區光復南路200號，國聯大飯店1樓
2. 玖尹：11道秋蟹料理一次吃遍粵式、南洋與台味
想吃一頓儀式感十足的秋蟹大餐，可以鎖定《玖尹》中餐廳。餐廳自9月15日至10月31日推出秋蟹盛宴，以紅蟳與沙公設計11道料理，把粵菜工藝融入南洋、和風、上海與閩台風味。想輕鬆品嘗蟹味，可以從「明太子蟹粉鮮蝦餃」與「蟹皇白醬松葉蟹腿」開始。前者將蟹粉、草蝦餡與明太子醬包進水晶蝦餃；後者則用酥脆卡達伊夫金絲包覆松葉蟹腿、蟹粉與白醬，創造外脆內滑的口感。
重口味愛好者別錯過「秘調胡椒焗紅蟳」，以南洋胡椒辛香搭配台式芋頭湯圓；「紅蟳乾燒薑母鴨」則結合麻油、老薑、米酒與紅蟳，還能加入雞湯變成一鍋兩吃。沙公系列則有酸甜醬香濃郁的「陳醋燒沙公」，以及結合紅糟、柱侯醬與避風塘蒜酥的「蒜香紅麴焗沙公」。
活動期間：9月15日至10月31日
優惠內容：點沙公料理招待養生煲例湯；點紅蟳料理贈流沙菇菇包
3. 爭鮮：17款秋蟹新品最低40元就能吃
想用親民價格加入秋蟹季，爭鮮餐飲集團今年攜手擁有26年日本料理經驗的韓國名廚鄭鎬泳，推出11款主廚聯名料理與6款品牌新作，共計17款期間限定新品。
菜單橫跨壽司、熟食、主食與甜點，運用韓國紅雪蟹、深海紅蟹等食材，將日式料理手法融入韓式風味。其中「蟹肉奶油烏龍麵」走濃郁療癒路線，「金蟹洋釀鮮旨握」則能一次品嘗蟹肉與創意醬料。最有話題的莫過於「蟹鉗味噌霜淇淋」，把鹹香海味與冰涼甜點放在一起，光看組合就讓人好奇。新品最低40元起，適合想一次嘗試多種蟹味，又不想花大錢的族群。
4. 慕里諾六大品牌：整隻軟殼蟹免剝殼直接吃
喜歡吃螃蟹，卻懶得處理蟹殼？慕里諾國際餐飲集團直接抓住「懶人吃蟹」需求，集結勝急、勝政、勝勢、Suage北海道湯咖哩、泰迪農園咖哩及BEPPIN PASTA六大品牌，自9月1日至10月底推出軟殼蟹限定料理，價格270元起。
勝急、勝政與勝勢將酥炸軟殼蟹搭配玫瑰粉紅炸豬排、究好豬老饕肉或黃金蝦排，一盤就能吃到海陸雙主角。Suage北海道湯咖哩讓炸得酥香的軟殼蟹吸附濃郁湯汁；泰迪農園則用椰奶與香茅打造南洋咖哩，辛香開胃又下飯。
想來點約會感，可以選擇BEPPIN PASTA的軟殼蟹奶油義大利麵、青醬貝殼麵沙拉，或直接單點軟殼蟹當下酒菜。不必拿工具拆殼，整隻就能入口，吃蟹過程優雅許多。
5. Woosa：人氣軟殼蟹南瓜湯丼飯回歸
被老客人敲碗許久的「軟殼蟹南瓜野菇湯丼飯」，終於在今年秋天回歸。Woosa自9月8日至10月31日推出秋蟹系列，以松葉蟹與軟殼蟹設計湯丼飯、雜炊及沙拉等不同吃法。軟殼蟹南瓜野菇湯丼飯將整隻軟殼蟹炸至金黃，搭配帶有自然甜味的南瓜與野菇。享用時可以先當成燉飯品嘗，再分次加入高湯，變成暖呼呼的湯泡飯，一份餐點就有兩種吃法。
「松葉蟹魚卵雜炊」則把松葉蟹、鮭魚卵、高湯與蛋香融入米飯，味道溫潤，很適合天氣轉涼時享用。想吃清爽一點，還有「彩虹松葉蟹魚卵沙拉」，服務人員會在桌邊現刨覆盆莓、草莓、白桃及黃桃等水果冰沙，繽紛果雪落在沙拉上，拍照效果與清爽滋味一次兼顧。
活動期間：9月8日至10月31日
今年秋蟹料理選擇格外多元，想吃豪華桌菜，可以選玖尹的紅蟳、沙公料理；偏好美式豪邁風格，Slate・板石的灣區螃蟹大蒜麵相當吸睛；怕剝殼則可鎖定慕里諾旗下品牌或Woosa的軟殼蟹料理。若只想輕鬆嘗鮮，爭鮮最低40元起的聯名新品，入手門檻最親切。本文價格及活動內容依各品牌現場公告為準，部分餐點可能另收服務費。
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