台中甜點推薦|水澤潤舖|不加一滴水牛奶麻糬、雪耳燉奶一次吃
AI重點
文章重點整理:
- 重點一:水澤潤舖位於台中火車站附近,主打東方養生甜品與現代茶飲。
- 重點二:招牌牛奶麻糬不加一滴水,搭配現磨芝麻糊口感濃郁又療癒。
- 重點三:海燕窩雪耳燉奶、酒釀嫩豆花與生椰檸檬都展現傳統新吃法。
說到中式甜品,大家第一時間想到的可能是豆花、燒仙草、紅豆湯或燒麻糬,但這次在台中火車站附近吃到的「水澤潤舖」,卻讓我發現原來中式的傳統甜品也可以有完全不一樣的呈現方式,水澤將傳統養生概念融入現代甜品,從雪耳、海燕窩、芝麻、酒釀,到大家熟悉的豆花、麻糬,都能看到傳統食材的身影,但在口味、甜度與搭配上,又多了一點現在年輕人會喜歡的新意,尤其身為麻糬控的我,這次吃到他們家不加一滴水製作的牛奶麻糬,搭配濃到發亮的現磨芝麻糊,真的讓我印象超級深刻,這次就帶大家一起來看看,這到底是一間什麼樣的甜品店、有哪些特色、以及這次實際吃過的甜品中,有哪些是我覺得值得點來試試看的品項喔!
水澤潤舖 店家資訊
- 地址: 401008臺中市東區新庄里復興路四段77號
- 電話號碼: 04 2223 0589
- 營業時間:10:30–21:00
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完整菜單
品項、價位如有調整,請以店家為主

用餐環境|木質調打造舒服的中式甜品空間
店家位置就在台中火車站周邊,對搭乘火車來台中旅遊的人來說相當方便,如果騎機車、開車的話,就需要另找停車位,停好車後再步行前往

店內空間不算大,整體以溫潤木質調為主要設計,搭配半開放式廚房,可以看到部分甜品製作的過程,也讓空間多了一點互動感

內用有三張大桌可以內用,都是以溫暖的原木桌面為主

戶外區域也有兩桌可以坐,很適合逛完台中火車站周邊景點後,安排來吃碗甜品休息一下

把傳統養生變成年輕人也愛吃的甜品
品牌以東方養生甜品與現代茶飲為核心,將「藥食同源」的概念融入日常飲食,選用天然食材,並透過手作、熬煮等方式,把我們印象中比較傳統的養生食材,重新變成年輕人也容易接受的甜品與飲品,這也是我覺得水澤潤舖很有意思的地方

它不是單純把「養生」兩個字放進甜品名稱裡,而是從優質的食材本身下手,像是雪耳、海燕窩、紅棗、枸杞、芝麻、酒釀等,同時又加入牛奶麻糬、嫩豆花、糯丸、生椰檸檬等現在很受歡迎的元素,讓傳統與現代之間取得一個滿有趣的平衡

海燕窩雪耳燉奶|滑嫩雪耳+淡淡奶香
裡面加入頂級濕式雪耳、海燕窩、枸杞、龍眼等食材,再搭配燉奶,一碗裡面的用料相當豐富,整碗的口感不是單一的滑順,而是可以吃到不同食材帶來的層次,淡淡奶香融合雪耳與其他食材,不會有很重的甜膩感,甜度位在微糖,怕甜的人完全可以閉眼點

其中我覺得很值得特別介紹的是這碗有加入「頂級濕式雪耳」,相較於一般常見泡發後的乾木耳,濕式雪耳吃起來更加滑嫩,舀起來可以感受到滑溜、帶有膠質感的口感

酒釀糯丸嫩豆花醇乳
由店家研磨黃豆製作的傳統豆花,實際入口可以感受到豆花相當滑嫩,再搭配甜米釀、Q彈糯丸與鮮乳,一口舀下去就可以同時吃到嫩、Q、滑等不同口感,尤其是甜米釀真的很濃,配上鮮奶真的好吃,如果平常就喜歡酒釀、湯圓這類中式甜品,我覺得這一道滿值得嘗試

芝麻糯丸拔絲麻糬
店家的芝麻糊採用現磨製作,端上桌時光看那個光澤感就能感受到它的濃郁程度,芝麻香氣很明顯,口感濃厚滑順,不是水水稀稀的芝麻湯,一口下去,滿最芝麻香氣,但真正讓我眼睛一亮的,還是旁邊的牛奶麻糬!

牛奶麻糬製作過程中不加一滴水,入口可以感受到明顯的奶香,質地非常柔軟,夾起來還會一路牽絲,光是拉麻糬的畫面就超級療癒,濃郁芝麻糊搭配帶有奶香的牛奶麻糬一起入口,一邊是芝麻的厚實香氣,一邊則是柔軟Q嫩的麻糬,兩種味道融合在一起相當搭

燒麻糬|黑糖現煮,熱熱吃超級Q
現點現煮,直接把布加一滴水的麻糬放入黑糖中煮,起鍋後再撒上滿滿的花生粉與芝麻粉

麻糬吃起來不只有米香,還會吸附淡淡的黑糖香氣,趁熱吃的口感真的超級Q軟,冷掉也不會硬掉,一樣好吃!

元氣生椰爆檸|現場暴打檸檬+椰子水
新鮮檸檬現場暴打,釋放出檸檬本身的酸香,再加入椰子水,入口先是清新的檸檬香氣,後面則帶出淡淡的椰子風味,我原本還滿好奇「檸檬+椰子」喝起來會是什麼感覺,實際搭配起來意外很清爽,超級消暑!

元氣蛋
甜的吃完想來點鹹的,可以來顆使用中藥熬煮的元氣蛋

店家使用鴨蛋,跟一般雞蛋相比,我自己覺得它的蛋白吃起來更有QQ彈彈的口感,鹹香的味道在一桌甜品中反而很突出,甜的吃一吃,再來一口鹹香元氣蛋,有種重新開啟味蕾的感覺,如果你也喜歡不甜膩的中式甜品,這家很推薦可以來吃看看喔!

一起看看影片吧!
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精華 FAQ
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店家以東方養生甜品與現代茶飲為核心,結合雪耳、海燕窩、芝麻、酒釀等傳統食材,做出更符合年輕人口味的甜品與飲品,強調天然、手作與不甜膩。
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最讓作者印象深刻的是芝麻糯丸拔絲麻糬,現磨芝麻糊濃郁滑順,搭配不加一滴水製作的牛奶麻糬,入口有明顯奶香與Q嫩牽絲口感,整體非常療癒。
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除了芝麻糊與麻糬,海燕窩雪耳燉奶、酒釀糯丸嫩豆花醇乳、燒麻糬與元氣生椰爆檸都很有特色,甜點、飲品到鹹食一次能吃到多層次風味。
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