紐西蘭首本《米其林指南》出爐!110間餐廳入選、15間餐廳摘星,皇后鎮Essence奪二星
紐西蘭正式加入全球《米其林指南》版圖,成為《米其林指南》首度進駐大洋洲的重要里程碑。首屆《紐西蘭米其林指南 2026》共收錄110間餐廳,橫跨奧克蘭、威靈頓、基督城與皇后鎮四大城市,表彰當地餐飲在料理品質、創意巧思與地域特色上的亮眼表現。
首屆《紐西蘭米其林指南》登場,110間餐廳入選
經過數月匿名實地評選,《紐西蘭米其林指南 2026》共選出15間米其林星級餐廳,其中皇后鎮Essence獲得二星肯定,成為本屆唯一二星餐廳;另外14間餐廳獲得一星殊榮。
除了星級餐廳之外,本屆指南也選出35間必比登推介餐廳,表彰提供物超所值美食體驗的餐廳;另有60間餐廳獲選為《米其林指南》入選餐廳,展現紐西蘭餐飲場景的多元與蓬勃。
皇后鎮Essence奪二星,湖景美食成最大亮點
作為唯一獲得二星肯定的餐廳,Essence位於皇后鎮山坡之上,可飽覽瓦卡蒂普湖壯麗景色。餐廳由行政主廚Paul Froggatt領軍,以簡約沉穩的空間設計,讓賓客將感官聚焦於料理本身。
Essence提供兩套品嚐菜單,皆以紐西蘭當季優質食材為核心,融合精湛烹飪技巧、創意巧思與現代美學,呈現紐西蘭風土的純淨與層次。Paul Froggatt也表示,Essence能獲得《米其林指南》二星肯定,是夢寐以求的榮譽,這份榮耀屬於廚房、外場、供應商與農民等所有參與其中的人。
14間一星餐廳公布,四大城市都有亮點
本屆共有14間餐廳獲得米其林一星肯定,其中奧克蘭有5間,包含Ahi.、Mudbrick、Paris Butter、Tala與The Estate;威靈頓有3間,包含Jano Bistro、Logan Brown與Ortega;基督城有2間,為Inati與Tussock Hill;皇后鎮則有4間,包含Amisfield、Kika、Rātā與Sherwood。
必比登推介方面,共有35間餐廳入選,其中奧克蘭13間、威靈頓4間、基督城10間、皇后鎮8間。另有60間餐廳獲選為《米其林指南》入選餐廳,包含奧克蘭28間、威靈頓15間、基督城4間與皇后鎮13間。
米其林國際總監盛讚:紐西蘭飲食文化核心是純粹
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示,首屆指南就能展現如此豐富的星級成果相當罕見,紐西蘭的餐飲表現令人印象深刻。他也指出,奧克蘭、威靈頓、基督城與皇后鎮四座城市雖然展現不同飲食風貌,卻共同呈現一個核心精神,那就是「純粹」。
這份純粹體現在對當季在地食材的珍視、對自然資源的善用,以及尊重食材本質的烹飪理念。從都市餐廳到偏遠小鎮,紐西蘭的餐桌不只呈現土地特色,也展現真誠樸實的待客之道。
毛利文化入菜,讓餐桌成為旅行體驗
紐西蘭美食的魅力不只來自食材,也來自土地、人與文化之間的深層連結。其中,毛利文化中的Tiakitanga代表守護、保護與傳承,展現紐西蘭人對自然萬物的敬重,也影響當地食材的種植、採收與運用方式。
奧克蘭餐廳Ahi.便以毛利語中「火」作為餐廳名稱,透過季節限定菜單、文化傳承與食材可追溯性的堅持,詮釋紐西蘭當代飲食文化。位於奧克蘭的薩摩亞風味餐廳Tala,則以太平洋文化為靈感,提供具有故事感與沉浸感的用餐體驗。
海鮮、葡萄園、湖景餐桌,紐西蘭美食旅行再升級
紐西蘭得天獨厚的自然環境,從翠綠牧場、肥沃土壤,到純淨海域與清澈水源,都孕育出世界級的優質食材,也塑造了當地崇尚自然本味的飲食文化。
威靈頓餐廳Ortega專注海鮮料理,以國際化烹飪手法凸顯食材鮮味;皇后鎮Sherwood則以自家菜園與在地採集食材為核心,將季節更迭與土地風味融入餐盤之中。
此外,基督城Tussock Hill與葡萄園緊密相連,將風土條件與釀酒文化融入餐飲體驗;位於奧克蘭懷赫科島的Mudbrick,則以俯瞰豪拉基灣的壯闊景致,讓自然風景成為餐桌體驗的一部分。
米其林特別獎項公布,表彰餐飲人才
除了餐廳名單,《紐西蘭米其林指南 2026》也公布3個特別獎項。米其林指南年輕主廚大獎由基督城必比登推介餐廳Londo主廚Robert Fairs獲得,他的料理融合英國傳統、國際經驗與地域特色。
米其林指南服務大獎由威靈頓米其林入選餐廳Graze的Stina Persen獲得,表彰她為用餐空間帶來溫暖、自在且真誠的服務體驗。米其林指南侍酒師大獎則頒給奧克蘭米其林入選餐廳The French Café總經理兼侍酒師Matthew Aitchison,肯定其酒單設計與侍酒專業。
精華 FAQ
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《紐西蘭米其林指南2026》首屆共收錄110間餐廳,涵蓋奧克蘭、威靈頓、基督城與皇后鎮四大城市,顯示當地餐飲版圖已具相當規模與多元性。
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唯一二星餐廳是皇后鎮的Essence。它位於山坡上,可眺望瓦卡蒂普湖,以兩套品嚐菜單呈現當季紐西蘭食材,並結合創意、技藝與現代美學。
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國際總監Gwendal Poullennec認為,紐西蘭四座城市雖風貌不同,但共同核心是「純粹」,體現在尊重當季在地食材、善用自然資源,以及真誠樸實的待客之道。
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