【屏東美食懶人包】屏東美食趣!有得吃也有得喝 來看看屏東人的家鄉味還有哪些呢
AI重點
文章重點整理:
- 重點一:屏東夜市與市場聚集多家老字號小吃,展現在地家鄉味。
- 重點二:必吃名單包含羹類、筒仔造型肉燥飯、涼麵與傳統甜點。
- 重點三:文章也推薦豆花、雞蛋糕、麵攤與果汁冰品等消暑美食。
屏東美食趣!再度滿足眾多饕客的味蕾,這次繼續來看看屏東人的家鄉味還有哪些,走進民族路屏東夜市品嚐70年人情味老店,最愛香菇肉羹、旗魚羹和蛋炒飯;作法特別的筒仔米糕造型肉燥飯;屏東眷村味涼麵超熱銷;飯後來一份古早味番薯糖剛剛好;超過20年歷史的在地傳統豆花;最火紅的中央市場小吃雞蛋糕;還有內行人才知道的40年私房低調麵攤;以及夏天消暑必備的真材實料現榨果汁和綜合挫冰,這些可都是屏東人從小吃到大的私藏口袋名單喔!
(本篇店家價格如有變動,請依店內公告為準)
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【蘇記路邊灘】
地址:屏東市民族路71號(屏東民族路夜市12、14號攤位)
位於屏東市民族路夜市內的【蘇記】,旗魚羹和香菇肉羹深受歡迎,70多年來依傳統作法,手工方式製作旗魚丸和肉羹裡的肉塊,論彈性和紮實度皆讓人滿意,倘若這兩樣都想品嚐到不必點兩碗,店裡有提供綜合版的旗魚香菇肉羹,綜合口味同樣道地傳統,而口感層次則相對豐富,滿足更多饕客需求。攤子上看得到的炒麵、炒米粉、爌肉飯、冬瓜排骨湯、苦瓜排骨湯等等都算【蘇記】的主打菜色,最熱門的不外乎這道被稱為蒜頭飯的蛋炒飯,將蒜頭、青蔥與米飯拌炒,飯粒透徹並散發獨特蒜味香氣,不油不膩,再加些酸菜相當對味。
【正老牌公園肉燥飯】
地址:屏東市自由路375-2號
肉燥飯在台灣各地都吃得到,可是筒仔米糕造型的肉燥飯吃過嗎?位於屏東市自由路上這家【公園肉燥飯】的名號歷史已超過40年,最早是在屏東市中山公園旁擺起攤車賣筒仔米糕出身,後來改賣肉燥飯也沿用「筒仔」做法,會裝入肉燥鋪底的筒罐中,再放到蒸籠裡蒸煮入味,取出倒扣入碗,塑形成相似筒仔米糕外觀的肉燥飯即可上桌。現任第三代老闆從民國85年退伍後便接手本店,維持傳統口味,他說米飯煮熟要先攪拌過調製好的豬油醬汁,算是自家肉燥飯的美味關鍵,入口有如豬油拌飯的特色風味,而且還會有種讓人懷念的古早味香氣不斷散發出來。
【楊家涼麵】
地址:屏東市安鎮里和平路27號
從已經拆除改建的大武町老眷村搬移到和平路上現址,「楊家涼麵」一路走來30多年早早奠定屏東市必吃美食之一的重要地位,以獨家調醬比例的涼麵打響名號,吃過的人通通讚不絕口。色澤較深沉的醬汁秉持傳統做法調製,需淋上芝麻醬、山東醋、醬油、糖粉及香油等許多種調味料混合而成,與Q彈緊實的麵條均勻攪拌後,整體香濃夠味,並不會越吃越膩,甜酸度拿捏掌握恰到好處,醋酸味偏多一些,確實開胃又清爽。點個一盤涼麵再配上可以免費喝到飽的味噌湯,是我在屏東度過好多個炎熱夏天的回憶。
攪拌均勻讓醬料與麵條完整融合,呈現出來的色澤較為深沉,微酸的醋味和一種甜味一層層散發出來,大大提升整盤涼麵的美味程度。
【陳記番薯糖】
地址:屏東市民族路30號(屏東夜市第15號攤位)
在屏東夜市吃完晚餐過後,不妨來15號攤位的【陳記番薯糖】吃個飯後甜食。外表金黃亮麗的番薯糖,以純麥芽下鍋熬煮,一口吃下,麥芽糖的香甜完全入味到地瓜裡頭,又Q又黏的糖衣咬起來特別帶勁,甜而不膩,而內層口感卻十分不同,反而是軟嫩綿密還帶有濕潤度,地瓜本身的香氣依舊,因多了麥芽糖的調味讓姿色更加倍,每口都好甜蜜唷!
【華記薏仁豆花】
地址:屏東市廣東路606號
綿密滑順的豆花,富有濃郁傳統的古早味香氣,凡吃過都讚譽有佳。還有自家嚴選熬煮的紅豆、綠豆、花豆…等等各式豆花料可以挑選,不用擔心吃到不良食品添加物。豆花搭配綠豆薏仁尤其高人氣,而我很推薦可以自選三種配料的綜合豆花,口感更豐富,至於今天第一次品嚐鮮奶珍珠豆花讓我倍感驚喜,使用林鳳營鮮乳,搭配香Q彈牙的珍珠,與古早味豆花一同入口,整體感又濃又純又好香,特別地滑順消暑氣。到了冬天除了熱豆花,【華記】還會推出暖暖的燒仙草和綜合湯圓,都是老饕們口碑保證的季節限定熱飲美食。
綠豆煮得軟嫩透徹,粒粒分明的薏仁和Q彈的珍珠搭在一起有多重層次,添加其中的糖水,甜度恰恰好。
【屏東中央市場雞蛋糕】
地址:屏東市杭州街2號(中央市場圓環與杭州街交叉口)
走進屏東中央市場圓環處時,會看到有個被等待人潮包圍的小攤子,賣了30多年來始終沒店名也沒有招牌,現在還是只賣長條狀單一造型且單一原味的雞蛋糕,講求純天然製作麵糊,堅守品質絕對不添加泡打粉等化學物,現點現烤,吃起來鬆軟綿柔,口感極好,還伴隨著香醇可口的奶油香氣,引人回味無窮,很耐吃,經常吃都不會膩。由於道地內埔人的涂老闆需每天往返內埔與屏東市攤位,他說:「基本上是全年無休,但身體太累才可能會臨時休息一天。」每條雞蛋糕竟然只賣銅板價,這款便宜樸實又美味的解饞小點心當然要推薦囉!
屏東中央市場圓環的這攤太空棒很便宜、美味又能征服人心,默默的攬住不少在地人的胃口,也讓沒招牌和店名的攤子越來越高人氣,大約早上八點至八點半開始賣,說是賣到下午兩點,卻常常提早賣完收攤,最後老闆說基本上是每天都有營業,但如果身體太累才可能會臨時公休一天。
【老頭麵】
地址:屏東市自由路西段232號
麻醬麵、醡醬麵、餛飩麵、湯麵…店裡販售的麵食品項比起一般麵店來說並不多,但每樣都令人讚嘆,麵條可挑選細麵條與手工粗麵條,我尤其偏愛手工粗麵條,口感更好更Q彈,麻醬麵以肉燥、豆芽菜、菜脯、青蔥花佐味,肉燥肥瘦適中,鹹香入味不油膩,拌麵幾下讓肉燥麻醬更均勻,攪拌過程中四溢著的濃郁醬香好挑逗人心,才吃一口就立刻上癮;醡醬麵的味道又比麻醬麵還更加濃烈些,口味偏重的醡醬非常鹹香可口、鹹味恰到好處不油膩,同樣搭配豆芽菜和青蔥花增添層次感,也相當受到歡迎。另外,熟門熟路的老顧客一定會多點一盤入味的小菜和一碗蛋湯,讓這一餐更為豐富滿足。挖開半生熟的蛋黃,讓汁液混著湯頭多了些許濃稠,洋溢著淡淡蛋香,有獨特討喜的滑順感受,非常好喝!
內行人才知道的必吃美味還有他們家的秘製招牌辣油,只需加一小匙,不論搭配各式麵食或小菜,絕妙滋味瞬間倍增。
已經身為多年的常客,這碗麻醬麵的味道始終數十年如一日,美味從沒改變。
隨乾麵會送上清湯,而我習慣點一碗超佛心價的蛋湯來配,保證美味超值。
【秋林牛乳大王】
地址:屏東市信義路28號
走進屏東大埔這家有口皆碑的50年歷史老店「秋林牛乳大王」,會先被門口擺放著當季盛產的各種水果所吸引。維持懷舊傳統的冰果室氛圍,以新鮮水果先切現榨的果汁為主打,不加水不加糖,呈現原汁原味,其中又以木瓜牛乳最為熱銷,選用屏東科技大學出產的鮮乳絕對是品質保證,木瓜和牛奶調配比例適中,喝的到濃郁十足的奶香,與木瓜的清甜滋味巧妙交融,入口濃稠滑順,純淨的甜味層層伴隨,感受特別舒服。老闆娘特別推薦這碗綜合冰,是他們家冰品類的人氣選項,又多又滿的古早味配料堆疊在挫冰上形成一座小山丘,還放上一顆鬆綿又香甜的蜜芋頭,份量好豐富,視覺感已經得到好大好大的滿足了,品嚐起來更是大呼過癮,滋味好消暑。
這樣一碗銅板價很划算吧!配料好豐富,吃完會有飽足感,果然名不虛傳。
【蘇記路邊灘】
地址:屏東市民族路71號(屏東民族路夜市12、14號攤位)
【公園肉燥飯】
地址:屏東市自由路375-2號
【楊家涼麵】
地址:屏東市安鎮里和平路27號
【陳記番薯糖】
地址:屏東市民族路30號(屏東夜市第15號攤位)
【華記薏仁豆花】
地址:屏東市廣東路606號
【屏東中央市場雞蛋糕】
地址:屏東市杭州街2號(中央市場圓環與杭州街交叉口)
【老頭麵】
地址:屏東市自由路西段232號
【秋林牛乳大王】
地址:屏東市信義路28號
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精華 FAQ
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文章主要整理屏東市的老字號小吃與甜品,包括香菇肉羹、旗魚羹、肉燥飯、涼麵、番薯糖、豆花、雞蛋糕、麵攤,以及現榨果汁和綜合挫冰,呈現完整的家鄉味名單。
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最具特色的是正老牌公園肉燥飯,因為它做成筒仔米糕的外觀,先把肉燥與米飯裝筒蒸煮再倒扣上桌,外型特殊又帶有濃厚古早味,是屏東少見的做法。
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可以先到民族路夜市吃羹與蛋炒飯,再去自由路吃筒仔肉燥飯和老頭麵,接著到廣東路吃豆花,最後到中央市場買雞蛋糕,並以牛乳大王的果汁或挫冰收尾。
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