2026-06-10 23:30
舌尖上的旅人 Eric Hsu
不必飛華府也吃得到!高雄福華重現國宴名菜 4人套餐2888元起
AI重點
文章重點整理:
- 重點一:高雄福華江南春即日起客座推出國宴級經典菜色。
- 重點二:國宴輕嚐四人組合餐每套2888元起,主打多道菜式。
- 重點三:菜單結合高雄在地食材,重現海陸與甜點特色。
高雄福華大飯店「江南春」餐廳即日起至6月21日邀請台北福華江南春主廚劉宜嘉客座獻藝,端出曾登上美國華府、接待國際外賓與華僑的經典國宴菜色,並結合高雄在地食材重新演繹,讓饕客不必北上,也能品嚐國宴級的好料理。
江南春「國宴輕嚐4人組合餐」,從開胃前菜到甜點完整呈現國宴菜式精髓,前菜「海陸玫瑰花」以魚子醬墨魚搭配煙燻鴨胸塑形成玫瑰花造型,視覺超吸睛。主菜「海珍河饌嚐珍饈」集結清炒蝦仁與金絲圓鱈,海味十足。
招牌「瓊漿玉帶藏珍寶」以高雄美濃147米與壽司米依黃金比例熬煮超過10小時,加入雞湯與干貝高湯,入口綿密滑順。創意菜「醍醐金牌脆烏參」打破傳統印象,入口外酥內嫩搭佐老母雞與金華火腿熬製醬汁,濃郁鮮香。
單點料理推薦「鎮江水晶肴肉凍」、「金絲圓鱈」、「秘醬烤和牛佐鮮蔬」及「瓊漿玉帶藏珍寶」等經典菜色。其中「金絲圓鱈」以高雄甲仙芋頭刨絲酥炸成金絲,搭配低溫熟成圓鱈及六龜山茶煙燻香氣,展現細膩層次;另道「秘醬烤和牛佐鮮蔬」選用日本A5和牛,透過炙燒手法帶出頂級肉香。
視覺感滿分的甜點「金樽火焰冰淇淋」融入當季火龍果,呈現自然粉紅色澤,再以干邑白蘭地點燃火焰,滿足視味覺。
※提醒您:飲酒過量,有礙健康!
精華 FAQ
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江南春餐廳邀請台北福華主廚劉宜嘉客座,即日起至6月21日推出國宴菜色,將曾接待外賓的經典料理重新演繹,讓南部饕客也能品嚐國宴級風味。
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四人組合餐包含海陸玫瑰花、海珍河饌嚐珍饈、瓊漿玉帶藏珍寶與醍醐金牌脆烏參等菜,從前菜到甜點完整呈現國宴精髓,兼具視覺與口感層次。
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單點推薦金絲圓鱈、秘醬烤和牛佐鮮蔬與鎮江水晶肴肉凍等,其中金絲圓鱈用甲仙芋頭與六龜山茶增香,甜點金樽火焰冰淇淋則以火龍果與白蘭地點火呈現。
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