2026-06-07 15:20
舌尖上的旅人 Eric Hsu
韓國人夏天排隊喝它!弘大34年蔘雞湯名店來台 黑蒜、鮑魚版必點
AI重點
文章重點整理:
- 重點一:韓國弘大34年蔘雞湯名店百年土種正式進軍台灣。
- 重點二:台灣店選用屏東大武山童仔土雞,重現韓式原味湯頭。
- 重點三:除經典蔘雞湯外,另推鮑魚黑蒜紫蘇等多款變化。
擁有34年歷史、曾連續3年入選《米其林指南:首爾》的韓國弘大名店「百年土種蔘雞湯」,正式進軍台灣,將韓國經典養生湯品與「身土不二」飲食哲學原汁原味帶進台灣市場。
為呈現最接近韓國原味的風貌,台灣店特別選用屏東大武山40天童仔土雞為食材,招牌「蔘雞湯」以人蔘、圓糯米、紅棗與生蒜燉煮數小時後再悶煮熟成,打造入口即化的肉質與自然濃郁的乳白湯頭。
除了經典款,同步推出加入鮑魚、北蟲草與銀杏的「百年蔘雞湯」,以及帶有草本香氣的「紫蘇蔘雞湯」、融合發酵甜韻的「黑蒜蔘雞湯」。另同步供應韓式辣燉雞、百年炸雞等人氣料理,讓消費者一次感受道地韓國滋養飲食文化。
在韓國,每逢盛夏「伏日」時節,民眾習慣透過熱騰騰的蔘雞湯補充體力,形成獨特的「以熱補熱」文化。百年土種蔘雞湯以整隻童仔土雞搭配人蔘、糯米、紅棗及生蒜慢火燉煮,乳白色湯頭濃郁溫潤,入口先感受雞湯鮮甜與糯米香氣,尾韻則帶出人蔘特有的甘醇風味。
多年來吸引不少韓國藝人及政商名人造訪,包括鄭允浩、朴成焄、呂珍九、潘基文等人,也曾迎來台灣藝人許光漢到店用餐,並多次獲韓國SBS、KBS、MBC等主流媒體報導。
精華 FAQ
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百年土種蔘雞湯擁有34年歷史,且連續3年入選米其林指南首爾版,因此選擇正式進軍台灣,將韓國養生湯品與身土不二理念帶入市場,讓消費者在台灣也能品嘗道地風味。
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為接近韓國原味,台灣店特別選用屏東大武山40天童仔土雞,搭配人蔘、圓糯米、紅棗與生蒜慢火燉煮數小時,再悶煮熟成,呈現肉質軟嫩、湯頭乳白濃郁的特色。
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除了招牌蔘雞湯,店內還推出加入鮑魚、北蟲草與銀杏的百年蔘雞湯,以及紫蘇蔘雞湯、黑蒜蔘雞湯,並供應韓式辣燉雞與百年炸雞,讓客人一次體驗多種韓式滋養料理。
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