2026-03-22 17:29
舌尖上的旅人 Eric Hsu
3/29限時開席!渥達尼斯磨坊 X 燈燈庵 夢幻餐酒夜老饕必嚐
今年春天,Hotel MVSA 慕舍酒店再度攜手日本懷石料理「TOUTOUAN 燈燈庵」合作,由將西方的「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」與東方的「燈燈庵」打造聯名餐酒饗宴,3月29日限定登場。
全新聯名餐酒宴以「經典重現」為主軸,透過感官層進的菜單設計邏輯,引領賓客穿梭在兩國跨域的律動間,搭配日本爵士名伶小山郁美(Ikumi Koyama)精彩演出,度過美好餐期時光。
餐期由燈燈庵日籍主廚 廣中新輝親手製作的「八寸」拉開序幕,將山里旬菜的野趣與柔和春陽的煦色完美定格。「向付」展現旬魚鹽熟成的嶄新面貌,悄然現身的「旬肴」演繹海洋薈萃的驚喜,接續的「進肴」以彈牙口感牽動時蔬清脆,勾勒出日式職人的細膩。
渥達尼斯磨坊則祭出經典菜色「MOLINO 後院」,爽脆黃瓜片融合生蠔奶醬的鮮味,映襯酸鹹層次的「醍醐蝦」與山海交融的「豚隱」讓味蕾帶來極大滿足感。主食端出「赤嶺」以和牛搭配甜菜根的土質芬芳,最後以甜點「藏心」櫛瓜花收尾,讓人回味無窮。全新聯名餐酒宴,3月29日晚間6點至10點登場,每人10800元 + 10%,包含精選餐搭酒。
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