2026-03-13 17:41
舌尖上的旅人 Eric Hsu
《亞洲50最佳餐廳》51–100出爐!27城市競逐、12家新餐廳首度入榜
2026《Asia’s 50 Best Restaurants/亞洲50最佳餐廳》將於3月25日在香港正式揭曉,近期搶先公佈第51至100名榜單,今年共27座城市入榜、12家餐廳首次上榜,凸顯出亞洲高端餐飲多元發展新面貌。
今年榜單由「Asia’s 50 Best Restaurants Academy」超過350位評審投票選出,成員涵蓋餐廳經營者、主廚、飲食作家與評論家等業界人士,完整榜單橫跨27個城市,較去年增加4城,其中釜山、成都、金澤與西川首次入榜。
觀察城市方面,首爾7家餐廳入榜居冠,其中新入榜餐廳San排名第54名,同時也是今年「One To Watch Award」得主。釜山則由第99名的義大利餐廳Fiotto入選,首次將城市帶入榜單。
在日本方面,東京有3家餐廳上榜,包括首次上榜的第63名Sushi Shunji,由橋場俊治主廚主理,以個人風格詮釋江戶前壽司。金澤有2家餐廳新進榜單,包括第82名的懷石料理餐廳Kataori與第92名的西班牙料理餐廳Respiración。山形西川的老字號旅館餐廳Dewaya也獲得第93名,主廚佐藤治樹呈現的特色山菜料理尤為吸睛。
大中華地區有多家餐廳入榜,包括第52名的北京包廂制川菜餐廳Chef 1996,也是今年度排名最高的新入榜餐廳,其他像是第65名的深圳Fumée、第69名的成都Co-(No.69),也都是首次上榜。
台北方面,獲得第64名Regent Taipei的Silks House,也是今年新進榜餐廳,由主廚鄔海明掌勺,以精緻粵菜與在地食材結合聞名。
東南亞同樣表現亮眼。第62名的吉隆坡餐廳Dewakan較去年大幅上升22名,成為榜單躍升幅度最大的餐廳。第58名的新加坡Thevar也上升12名,第78名的Peach Blossoms則重返榜單;第96名的曼谷Haoma再度入榜。
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