2026-03-13 18:00
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[嘉義西區]Good Day日好雞蛋糕。經典原味雞蛋糕/嚴選原料/皮酥餡實 #仁愛路
嘉義市很多雞蛋糕攤位或店家,除了觀光客也知道的品牌如:純情雞蛋糕、良好卵形燒,其實也有幾家是網路上不那麼知名,但在地人很捧場的品牌
就像在仁愛路上的「日好雞蛋糕」,年輕老闆從2022年就在此擺攤,一烤就是四年,其實口味並不多且定價不便宜,但用料優質、口味與口感都相當頂級,所以生意一直都相當好又穩
商家名稱:日好雞蛋糕(嘉義市西區仁愛路267號前)
營業資訊:0979392508 15:00-18:30;不定休
餐點介紹:無餡雞蛋糕/包餡雞蛋糕/今日限定
用餐日期:2026.03

▲日好雞蛋糕 店面
位於仁愛路近垂楊路那段小商圈,附近有知名的阿溪火雞肉飯、吉利水煎包和我喜歡的苜蓿芽捲加盟品牌苜見
每種口味都是四顆,而日好雞蛋糕的烤盤共有24格,也就是一次最多可以做六份;在沒有排隊人潮情況,現點現做僅約5分鐘
(客串演出:Na哥)
日好雞蛋糕 菜單(拍攝日期:2026.03)


▲日好雞蛋糕 雞蛋糕製作過程
老闆的落地招牌有介紹他的麵糊粉漿用料:嘉禾牌低筋粉心麵粉、法國鐵塔發酵無鹽奶油、台糖細砂糖、白殼紅仁雞蛋和義美鮮乳。每天現打麵糊、不使用預拌粉或添加非必要添加物,且有減少糖的添加

▲日好雞蛋糕 雞蛋糕製作過程
除了粉漿用料的講究,老闆在短短五分多鐘烤雞蛋糕的過程中,也很用心觀察雞蛋糕狀態,還會敲打烤模,(我自己瞎猜)應該是靠聲音來判斷粉漿的熟度、是否已固定形狀之類的

▲日好雞蛋糕 雞蛋糕製作過程
跟所有現烤糕點一樣,剛出爐都要吹風放涼一下再裝袋

經典原味 NT 60
外層上色很均一,口感很細緻、微酥脆,內層不算濕潤但也沒烤太乾,就是綿密扎實,很有飽足感。沒太多奶蛋香,而且真的吃得出是「少糖」、「減油」。老實說我猜會有人覺得太平淡、沒味道,但就是吃完不僅飽足且不甜膩,而是有吃點心很滿足又不感到太罪惡的舒適感

▲大多雞蛋糕儘管吹過風,一旦放進袋內就還是會很快軟掉。但日好雞蛋糕最厲害的是,儘管放袋子內好幾分鐘再拿出來,口感依舊跟剛烤好一樣,不會塌陷也不會濕濕或軟軟的,這正是最讓我佩服老闆的地方
以上。
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