2026-02-02 22:21
舌尖上的旅人 Eric Hsu
台日火花開炸!inari × TORIMACHI 打造居酒屋三大形態饗宴
台日文化結合,將擦出全新火花。MMHG湘樂餐飲集團旗下inari Izakaya現代居酒屋聯手東京居酒屋TORIMACHI,推出為期3個月的「inari × TORIMACHI 特別客座企劃」,結合燒鳥、煮物、釜飯三大居酒屋形式,設計10道式雙人套餐,每人1780元+ 10%。
期間限定「inari × TORIMACHI 特別客座企劃」即日起至4月30日限定登場,只供應晚餐餐期,10道式雙人份套餐,適合雙人共享,3人或4人同行也可依人數彈性訂位。除了套餐外,同步供應9道單點料理,像是單點「TORIMACHI 醬油拉麵」搭配「大蔥醬燒雞腿」、「山葵雞肉卷」等,讓整場饗宴更具變化性。
「inari × TORIMACHI 特別客座企劃」10道式套餐,由主廚 川崎達朗親自設計菜單,加入日本不同分店代表料理,像是東京中目黑店深受上班族喜愛的「雞肉釜飯」,以及芝浦店廣受家庭客好評的東京風「TORIMACHI 醬油拉麵」,也結合西餐技法帶來多道創新菜色,前菜「低溫熟成雞肉佐山葵」、「燻漬蘿蔔佐奶油蕈菇乳酪」。

日本知名居酒屋「TORIMACHI」隸屬傳奇燒鳥大師池川義輝的餐飲集團TORISHIKI ICHIMON,集團餐廳延續「雞料理」為核心,發展出多元菜色,目前從日本開始拓展至全球共15家餐廳,包括自2011年起連續獲得米其林一星、被譽為日本最難預約燒鳥名店之一的東京「TORISHIKI(鳥しき)」,以及榮獲米其林一星的紐約「TORIEN」,皆為日本料理在國際城市中極具指標性的代表餐廳。

TORIMACHI團隊承襲池川義輝體系招牌「直火強燒」心法,派遣日本燒鳥職人來台進行燒烤教學,透過近火、強火相護切換,鎖住肉汁與香氣。招牌燒鳥「大蔥醬燒雞腿」、「鹽燒雞胗」精用運動量高的部位,前者以蔥串平衡油脂、提升香氣層次,後者則以精準火候打造脆而不韌的口感。
川崎達朗在inari推出3道台灣限定餐點,包括融合麻油香氣特製醬汁的「麻油醬燒雞翅」,將雞腿肉、軟骨與青蔥一同包裹入豆皮後以青花椒提味。油炸至外酥內嫩的「青花椒黃金稻荷」。以及將帶皮迷你馬鈴薯切塊拌炒鴨油辣油的「辣味鴨油馬鈴薯」。
※提醒您:飲酒過量,有礙健康!
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