2026-01-22 20:48
舌尖上的旅人 Eric Hsu
把山帶進城市!新飯店「嵨開安旅」以山伏文化開啟慢旅新篇章
都市生活中,也能嘗試把心慢下來。全台首家主打「身心靈整合」的新飯店「嵨開安旅」,也是福泰飯店集團旗下全新品牌正式亮相,飯店靈感源自日本山形縣出羽三山的山伏文化,以「Uketamo接納一切」為品牌精神,將山中純淨的空氣與水,透過科技方式轉譯至空間,打造城市新綠洲。
全新「嵨開安旅」規劃111間客房,其中10間無需出門就能欣賞台北101絕美景致,讓旅程有了新的打開方式。來到客房你會發現,特色草地紋理地毯搭配溫潤木質風格設計,這時飲上一杯好茶,讓人打從心底放鬆起來,這就是回家的感覺!

客房一大亮點在於影音系統,特別設計呼吸練習、體位引導與克里亞瑜伽內容,整天宅在房內也不無聊。樓層間以「水光廊道」串連,提供親膚軟水,水流、氣泡與自然光在轉角交會,提醒旅人放慢呼吸節奏。
飯店整體空間上,秉持「重新歸零」的設計理念,從車道上方垂吊的燈樹,象徵陽光穿過林梢;一樓迎賓大廳以雲杉打造,呈現如山林參木交錯般的結構,牆面以手工塗抹技法創造自然紋理,隱喻山伏修行者穿梭林間的行走狀態。靜,卻充滿生命力。

美食向來是旅途的重要回憶,館內「Bliss & Bone」推出全新早餐菜單,以 Plant Forward為發想,餐點使用植物性食材製作,透過穀物、豆類、菇類與當季蔬菜,創造味覺的全新體驗。招牌「班尼迪克」選用酸種英式瑪芬為基底,挪威鮭魚以香草醃製後焰燒,帶出表層焦香氣息,搭配鮮嫩水波蛋與特製荷蘭醬,美味再升級。
另道「佛碗」選用紅藜穀物豆飯、菇類、橄欖破布子酥炸豆腐排製成,早餐搭配AVATA甦醒茶,當日現烤麵包佐醬與台灣茶飲,以植物性飲品與穀物脂肪補足晨間能量。菜單也提供「沙卡舒卡」與「土耳其蛋」可選擇,兼顧健康與飲食的樂趣。
輕食一族推薦「MN | ZO Café & Pizza」,以自然發酵為核心哲學,廚藝團隊透過麵粉、過濾飲水培育出自家酵母,麵糰經過48小時冷藏慢發酵,在確保風味之餘,也更容易消化。烘焙上採用 「二次發酵」 技法,讓麵糰於烤前再次醒發,使口感更鬆軟帶韌性;手工拍皮的特點,會在拍打間把空氣推向麵皮邊緣,形成天然蓬鬆的氣室邊。以400度高溫快速烘烤,外層酥脆、內部柔軟,是MN|ZO風味的關鍵。
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