2026-01-21 13:34
女子漾／編輯周意軒
不用千元就能吃到近江牛！牛肉紀念日限定「牛界香奈兒」和牛排丼登場
今年，這場百年前的「美味解禁」，在台北也能用超親民的方式重現。主打日本頂級和牛的「和牛十圖」，特別推出期間限定的「近江澤井姬和牛排丼」，不用千元，就能品嚐被譽為「牛界香奈兒」的近江牛，一開賣就鎖定和牛控的味蕾。
日本三大和牛之一，近江牛不只貴，還很有故事
說到近江牛，與神戶牛、松阪牛並列「日本三大和牛」，但它的傳奇程度，其實更早、更稀有。早在禁肉令仍盛行的年代，近江牛就以「藥膳」名義，成為唯一能進貢給將軍與天皇的牛肉。即便到了明治天皇開放食肉，一般平民就算有錢，也未必吃得到。
也因為這樣，近江牛一直被視為「身份與品味的象徵」，不只是美味，而是一段日本飲食文化的縮影。
為什麼這碗和牛排丼能賣 660 元？關鍵在「澤井姬」
這次和牛十圖選用的，是來自滋賀縣澤井牧場的頂級「澤井姬和牛」。所謂「姬牛」，指的是從未生產過的母牛，肉質特別細緻，油脂分布均勻、入口即化，被許多日本饕客視為和牛中的夢幻等級。
和牛十圖長年與日本產地牧場直接合作，從選牛、分切到料理，都維持專業標準，讓原本只會出現在高級餐廳的 A5 近江牛，能以更貼近日常的價格登場。董事長謝德立也坦言，近江牛的養殖成本極高，每公斤價格甚至比一般日本和牛高出約 2,000 元，但希望透過牛肉紀念日，讓更多人能真正「吃懂和牛」。
近江澤井姬和牛排丼，一口吃進百年美味革命
「近江澤井姬和牛排丼」選用 A5 等級近江牛排，經師傅精準炙烤後，油脂香氣被完整逼出，鋪在熱騰騰的白飯上，入口柔嫩、甘甜不膩，每一口都像在致敬百年前那場改變日本飲食史的瞬間。
活動期間，單份售價只要 660 元，第二份還享半價優惠，堪稱近江牛的夢幻入門款，無論是第一次嘗試頂級和牛，或是老饕回訪，都很有吸引力。
牛肉紀念日限定優惠，和牛控可以一次吃好吃滿
活動即日起至 1 月 24 日止，牛肉紀念日當天到店享用「近江澤井姬和牛排丼」，即可用 400 元加購一份「熟成近江牛童王咖哩」，讓同一頭牛的不同風味輪番上桌。
此外，活動期間內到店消費滿 2,000 元，還能獲得「近江牛火鍋片」一份，從丼飯、咖哩到火鍋，一次把近江牛的魅力完整收藏。
