2026-01-06 18:03
女子漾／編輯周意軒
麻辣鍋也能微醺？2026 火鍋聯名掀話題：青花驕 × 威士忌、雞湯大叔歐陸餐桌新吃法
過去火鍋比的是湯底、肉盤與份量，但走進 2026 年，火鍋品牌已經悄悄升級玩法不再只是吃鍋，而是把整場用餐變成一種「跨界體驗」。
從精品威士忌入鍋、甜點也能微醺，到把歐陸料理節奏搬上火鍋桌，今年最有話題性的兩大案例，正好揭示火鍋市場的新走向。
麻辣鍋也能配威士忌？青花驕 × 大摩，開創「邊涮邊品」新吃法
王品旗下精品麻辣鍋「青花驕」，2026 年 1 月正式插旗信義新光三越 A11，不只地點話題性十足，這次更直接把火鍋吃法推向新高度。
不只是套餐升級，而是整套「品酩式火鍋體驗」這次推出的「海陸驕宴四人套餐」，主打三個關鍵：份量更澎湃、風味更立體、吃法更多元。鍋底可從經典青花椒麻辣鍋、青麻椒肥牛鍋、松露菌菇鍋、酸菜白肉鍋中選擇，主餐則直接端出超奢海鮮拼盤＋F1 日本國產牛三拼，再搭配伊比利豬或小羔羊，肉控一次到位。
【驕韻品酩三享式】麻辣鍋 × 大摩雪莉三桶 12 年
青花驕攜手 The Dalmore 大摩威士忌，選用風味更厚實的大摩雪莉三桶 12 年，設計出三種「引導式吃法」，讓不常喝烈酒的人也能輕鬆嘗試。
第一種「品味純粹」，將威士忌滴在涮好的 F1 牛肉上，焦糖與暖香料調性，讓肉脂層次更立體。
第二種「冰飲優雅」，加冰後搭配蔬菜與海鮮，放大青花椒與中藥湯底的香氣層次。
最後的「甜蜜尾韻」，則把威士忌淋在青花椒冰淇淋上，再加一滴青花椒油，完成鹹、甜、辛香交疊的大人系甜點。
這不只是聯名，而是把「火鍋也能慢慢品」的概念，正式帶進聚餐場景。
從湯底進化成整張餐桌：雞湯大叔「歐陸續章 2.0」重寫火鍋節奏
如果說青花驕代表的是「火鍋 × 酒款的跨界實驗」，那雞湯大叔則選擇另一條路把火鍋變成一場完整的歐陸餐桌體驗。
不再只是季節湯底，而是整體用餐升級「歐陸續章 2.0」不再只推出單一限定湯品，而是從前菜、主餐、副食到甜點、冰淇淋全面調整，連餐具配置與上桌節奏都重新設計，讓用餐流程更貼近西式餐廳。經典的「鄉村風獵人燉雞湯」之外，新菜色也更具歐陸輪廓。
「迷迭燻香雙雞匯」一次呈現兩種雞肉風味，香料雞腿與番紅花雞胸經低溫煙燻，法式香氣層次分明。「慢燉紅酒牛肉佐軟法」則把紅酒單寧與牛肉鮮甜完整濃縮，搭配麵包吸附醬汁，成為餐桌靈魂角色。
甜點端出經典烤布蕾與開心果冰淇淋，讓火鍋的結尾，不再只是解膩，而是真正的收尾儀式。從餐廳走進生活：攜手 Tefal，讓歐陸風味可被複製，這次也與法國鍋具品牌 Tefal 特福合作，將「歐陸續章 2.0」的料理節奏轉化為居家也能操作的版本，生鮮套餐同步上架外送平台，讓忙碌族群在家也能完成一桌有層次、有儀式感的火鍋餐桌。
