高雄在地美食|獨特風味的「春蘭割包」,獲得必比登熱情推薦
創立已滿1/4世紀的《春蘭割包》,憑著新鮮豐富的真材實料,廣受高雄民眾和在地人的好評。它的招牌綜合割包,手工麵皮鬆軟,搭配琥珀色澤的半肥瘦滷肉、入口爽脆的酸菜、加上特製醬汁和花生糖粉,一吃就會愛上這讚不絕口的迷人滋味。
起源於中國福建的割包(刈包),從當地傳統口味的「福州湯包」經過改良形式,隨著渡過黑水溝的移民傳入台灣後,為了方便食用,再演變成將麵皮剖開夾入內餡的乾式吃法,形狀酷似像老虎的嘴巴咬著一口豬肉,因此又名《虎咬豬》,成為各地夜市常見販售的小吃。
此外,吃割包的習俗往往在「尾牙」(農曆12月16日)時,象徵「吃掉壞運,迎向好運」及「帶來財富」,有時也帶有「吃下善意的謊言,重新開始」的寓意。
小吃界殿堂必比登的關係,每年公布各地得獎的商家,總有許多食客按圖索驥,來一趟美食小吃之旅,我往往會藉由出差之餘,就近逐美食而嚐,試試到底是怎樣的口感風味,讓它脫穎而出獲得獎項肯定。
因緣際會下,飯店附近的《春蘭割包》,就成了今晚的重頭戲。
晚上趕在收攤關門的前一刻到達,乖乖排在人龍的後方,觀察大家挑選的品項,多數人也都會順帶豬肚四神湯或是有機黃豆漿。員工說若有外帶湯類的客人,可以先向櫃台說明即早準備。
入境隨俗選了綜合口味的割包 ($80元),外加一杯紅茶 ($20元),肥瘦適中的五花肉軟嫩夠味、搭配香郁的花生粉與酸菜,料好實在甜鹹美味的口感,最特別的是加了甜辣醬,顯得風味更加獨特!我的媽啊,這款割包實在太讓我驚為天人了,遠遠超出以往曾經吃過的記憶。
店家資訊
- 店名:春蘭割包
- 地址:高雄市新興區復興一路5號
- 營業時間:每日09:00-14:00 / 15:00-19:00 (週日公休)
- 電話:(07) 201-7806
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