台中7家泰式推薦！南洋餐酒館「嬋潹」開幕，必點菜單一次看
有人說，泰國的味道就是「酸、辣、鹹、甜」的四重奏，吃進嘴裡立刻像是搭上熱帶嘟嘟車直奔曼谷。台中雖然沒有四面佛和鄭王廟，但卻藏著一堆道地到讓人想訂機票的泰式餐廳。這次幫大家整理了7家台中必訪的泰式好店，從高檔泰味到平價小館都有，保證能滿足你對泰式料理的各種想像。
1.嬋潹
「嬋潹」這個名字，來頭不小！「嬋」象徵液體的優雅姿態，「潹」則代表湧動的味覺記憶。主理人William在餐飲圈深耕17年，曾在北中南多家知名酒吧累積經驗，如今終於把多年夢想落實，開設一間以泰式餐飲為核心的餐酒館。他笑說：「隨著飲酒習慣轉變，餐酒館早已不只是喝酒的地方，而是能同時品味料理、享受氛圍的聚會場域。」而嬋潹就是這樣的實驗場，一個揉合他自小往返台灣與泰國的生活經驗，以及對東南亞文化的深厚感情的結晶。
空間設計延續William的理念：「Less is More」，蘭納風的細膩元素與包浩斯的俐落結構並存，既摩登又帶點歷史餘韻，讓人彷彿置身東南亞的現代場景中；料理部分則交由主廚James掌舵。他不僅有紮實的泰式料理功底，還把自己童年隨父母往返東南亞的飲食記憶注入菜色。
這裡的料理不是照本宣科，而是結合西式手法與創意巧思的再演繹。從香料、魚露、椰糖到檸檬葉，每一道都散發濃濃的南洋氣息。更特別的是多款獨家醬料：參峇醬、泰式三味醬與酸辣醬，都是靈魂所在。
像是編輯私心最愛「曼谷金蝦炒河粉」，泰式米河粉搭配香氣濃郁的鴨蛋和爽脆豆芽拌炒，再加入羅望子醬調和酸、甜、鹹三味，最後拌入花生與擠上檸檬，讓人忍不住一口接一口；還有「參峇醬蝦仁炒飯」以手工搗製的參峇醬拌炒白飯，結合蝦米、紅蔥與多種香料，粒粒分明的口感也是讓人每次來都想點！其他如「暹羅打拋香飯」、「曼辣三味魚」、「爐烤松阪豬佐泰辣醬」、「梅醬金蝦球」等料理也都很強，來過真的要點來吃吃看！
而一間餐酒館的靈魂，絕對少不了酒。嬋潹的團隊成員各個來頭不凡：吧檯經理權震曾拿下Diageo World Class Taiwan Top 5，調酒師Lycan曾在米其林推薦餐廳擔任主管，店長左左則有18年餐飲與品牌經營資歷。這群人因為同樣熱愛東南亞文化與香料飲食聚在一起，堅信「食物與飲品是文化交流最直接的橋樑」。因此不論是下班後想找個地方小酌，或是假日和朋友大啖料理，他們都希望能帶給客人不只是味覺享受，而是一種文化溫度。
2.泰泰苑泰國餐廳
「泰泰苑泰國餐廳」說這是台中最「正宗」的泰式餐廳一點也不為過，因為廚房裡只說泰語！走進泰泰苑，滿眼的綠植、藤編家具和半隱式布簾，瞬間有種置身清邁度假的錯覺。必點料理「東北泰炸魚蘸臭魚醬」，柳葉魚炸到外酥內嫩，撒上金黃蒜酥與香茅，再配上濃烈到「越臭越香」的魚醬，讓人欲罷不能。如果你敢挑戰泰式靈魂滋味，這道一定要點。
3.memethai蜜蜜泰
「memethai蜜蜜泰」是「新泰式」代表之一，由泰國人和台灣人一起經營，把傳統泰味結合現代飲食習慣。月亮蝦餅厚實軟Q，搭配自製梅子醬，酸甜中帶著清爽，讓人忍不住多吃幾片；咖哩軟殼蟹則是另一個亮點，現炸蟹殼酥脆、肉質鮮甜，淋上濃郁咖哩醬後，配白飯完全是「邪惡組合」。
4.都都泰 TUK.TUK THAI
「都都泰 TUK.TUK THAI」位在西屯中科的街邊小館，門口直接停了一台可愛嘟嘟車，瞬間把人拉回泰國街頭。這裡的「火山棒棒豬」一上桌氣勢驚人，肉質軟嫩到輕輕一咬骨肉分離，滿嘴肉汁超過癮；還有「酥炸泰北椒麻雞」，醬汁色澤深沉，香料味比台式版本更有層次，淋在炸得金黃的雞塊上，配飯直接開外掛。
5.貢拋seafood
位在西屯中科的街邊小館「貢拋seafood」，門口直接停了一台可愛嘟嘟車，瞬間把人拉回泰國街頭。這裡的「火山棒棒豬」一上桌氣勢驚人，肉質軟嫩到輕輕一咬骨肉分離，滿嘴肉汁超過癮；還有「酥炸泰北椒麻雞」醬汁色澤深沉，香料味比台式版本更有層次，淋在炸得金黃的雞塊上，配飯直接開外掛。
6.洛查理 泰式料理
「洛查理」在泰語裡據說是「好味道」的意思，這裡最被推爆的就是烤松阪豬，肉質軟嫩卻帶點Q彈，還有恰到好處的焦香。調味保留豬肉的鮮甜，再搭配天然香料醃製，第一次吃就很難不愛上。
7.大城享泰食
「大城享泰食」號稱「平價版瓦城」，選擇多樣、辣度還能調整，對不敢吃辣的朋友非常友好。招牌打拋豬可以做不辣版，依然下飯到不行；而「綠咖哩雞肉飯」濃郁滑順，雞肉吸飽咖哩醬汁，帶著椰香與奶香，淋在白飯上直接升級為靈魂料理。
【本文為造咖授權提供】
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