花小錢吃得飽「福州傻瓜乾麵三王」,藏身西門町外圍(重熙門)老店【小南門福州、樺林、中原】/台北中正區
台北小南門區域有三家著名的乾麵老店(福州乾麵),美味好吃到稱霸大台北乾麵界,卡娃思稱之小南門「福州傻瓜乾麵三霸王」!過去知道的是已發展成連鎖品牌 的「小南門福州傻瓜乾麵」,近期從網友分享才得知的還有「中原福州乾麵」 和「樺林乾麵」,三家都各自有特色,也各有支持的客群,分別造訪後,銅板美食中花小錢就吃得飽的美食就傻瓜乾麵啦!傻瓜乾麵和搭配的蛋包、店家自製的餛飩和福州丸子都好吃就是了,差別在小菜的菜色供應有所不同,也是各具特色。
‼️涼拌冷盤小菜部分,是傳統老麵店必有的基本款😘
- 《小南門福州傻瓜乾麵》小菜澎湃豐富又多樣,喜歡吃多種蔬菜的首推,吃麵時若習慣必吃的涼拌小菜,來小南門這兒就對的。👀😳
- 而《中原福州乾麵》和《樺林乾麵》小菜也是各有傳統老店必有的基本款,中原福州乾麵的小菜有花干、豆干、海帶跟豬耳朵四種,《樺林乾麵》則有干絲、海帶和炸酥小魚乾三種,各自擁有不同的特色與支持者。 😁
‼️湯品
三家供應的大多是一樣的,老傳統的搭配,單品項或綜合湯都有,蛋包湯是必點的搭配,豐富點就再加上福州丸子、餛飩等綜合的湯,三家的湯都是沒有過多調味的高湯,清湯似的好喝,和傻瓜福州麵是對胃的極品搭配,我們常常當早午餐吃呢😘
一、⟪小南門福州傻瓜乾麵 延平總店⟫˙70年老店,學會最經典的吃法💕
老饕級口感一流,源自福州的傻瓜乾麵,吃過就回不去,「傻瓜寶典吃法大公開」,傻瓜乾麵最經典的吃法💕
來吃用心煮出好麵的小南門,還得要學會拌出小南門傻瓜乾麵,步驟說明就在桌上都有「傻瓜寶典吃法大公開」,參照步驟分別使用店家秘醬調好後的乾麵,就是「傻瓜乾麵最經典的吃法」,美味無比💕🫠
- 加入烏醋半湯匙。( 大碗加一湯匙)
- 攪拌的方式是用筷子夾住麵條,由碗底往上至胸口在往下,垂直交錯的拌勻麵條
- 以上的動作重複五次以上(大碗要辦八次以上)
- 到整碗麵呈現醬油色時,這就是一碗攪拌成功的小南門傻瓜乾麵。
- 吃辣的再做第二式的加上辣渣,辣度適中不會太辣,有辣的香氣。😘
- 嗜吃辣的進行第三式,加上辣油拌一拌,可以辣到噴火!😳😳
- 地址:台北市中正區延平南路153、155號
- 電話: 02 2371 0159
- 營業時間:上午6:00-19:30
- 詳細介紹「 Q彈麵條和獨一無二秘製拌醬的絕美滋味,美味極了!」
- 官網 https://www.foolsnoodles.com.tw/
二、⟪樺林乾麵⟫.巷子裡開業超過50年福州傻瓜乾麵老店
一碗乾麵一碗湯百元以內吃得飽的一餐,很多東吳大學生的校友都會提及的日常經典,就是這樣的樸實美味!聽說來店客人內用用的大都多是周邊上班族,前幾天拜訪發現,慕名而來的遊客也不少。樺林的福州麵麵條,雖然是細麵,麵條的口感Q彈,在照著推薦吃法,辣椒渣一定要加進來調味,再加烏醋、白胡椒,就是超級美味的乾麵,整個的味道就是香氣騰騰撲鼻而來,切記不吃辣就請別加辣油,不然會被辣暈!
- 地址:台北市中正區中華路一段91巷15號(近東吳大學城中校區)
- 電話: 02 2331 6371
- 營業時間:週一至週五 上午7:00-下午14:30(公休週六、週日)
三、⟪中原福州乾麵⟫.80年老店
來店客人都是來吃福州乾拌麵,大小碗隨意點,小碗一碗才35元,餛飩也是招牌必點的人氣小吃,餛飩麵、魚丸麵一碗70元吃得飽。以前常常來中原買當天現做的餛飩,十足的新鮮美味,現在還是一樣的好吃。
‼️google網路評論高達2097則,評分4.5(總分5)
- 地址:台北市中正區延平南路164號
- 電話: 02 2331 2326
- 營業時間:週一至週五 上午上午6:00-19:30(公休週六、週日)
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