2025-09-09 20:54
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【台南美食】Da capo（達可波）Brunch | 輕食不只是輕而是「剛好」，鹹派上桌香氣堆疊口感層次
【Da capo（達可波）Brunch】🏃地址：700台南市中西區青年路129號
在gomaji看到的新店，在東市場附近城隍廟的隔壁，買了抵用券138元，可用於平假日折抵200元消費金額，不能點套餐只能單點，如果是看上這間店套餐的大份量set，個人建議直接消費不要買卷。
這間店的空間不大，但每一處都流露出著溫馨，可能是明亮的燈光也可能是木質做的桌椅，不浮誇、不張揚，有種日常的氛圍感。
空間約可容納3組客人，如來客少的話就是安排在前面的位置，但看評論說後面有一個小包廂，應該是從這裡進入？有個獨立的空間如有需要建議再諮詢一下店家。
餐點的部分以輕食為主，帕里尼、燉飯、鐵鍋鬆餅、生菜沙拉等多樣選擇，而我一眼就選了鹹派，不是因為它最搶眼，而是我單純對塔類、派皮無法抗拒，像是巧克力塔、檸檬塔、蘋果派、起司派等等。
這個鹹派口感豐富，充滿彈性的菇類、清香的蔬菜、酥香的派皮、絲滑的內餡，一入口皆緩緩釋放，整體最有感的是花椰菜的脆爽，帶有彈性與自然的鮮味，經過炒香後，與柔滑的奶蛋醬融合得極為自然，而菇類的纖維感保留適中，每一口都吃得到實在的咀嚼層次。
整體而言，奶油、蛋液與蔬菜的比例拿捏得宜，讓人不會因為過度乳脂或肉類而感到負擔，反而在每一口中都能嚐到不同層次的轉換，讓口感不至於過於厚重濃膩。
其實鹹派常常是我在早午餐店或是輕食店的午間正餐首選，不僅是在於熱量或飽足感，都符合我對正餐的定義。
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