[嘉義西區]十三壽司。浜庫室津生蠔/北海道根室海膽/炙燒綜合壽司/西京燒松阪豬。歸鄉創業日料廚師的高品質精緻日式料理

2025-07-15 12:51
202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

一家人都蠻喜歡日式料理

當全家在討論出門吃什麼時,最容易全員贊成的就是壽司、日式定食或鍋物

最近發現新民路上有家店面小小的日式料理「十三壽司」

裝潢和風、氣氛看起來也舒適,價格也合理,就選了某日午餐和母親大人來試試看吧


嘉義縣市旅遊資訊參考  

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商家名稱:十三壽司(嘉義市西區新民路801號之2附1)

相關連結:FB粉絲專頁  

營業資訊:05-2251539 週二至日11:30-14:00 17:30-21:00;週一休;其他公休日參考店家公告

餐點介紹:壽司/丼飯/刺身/手捲/烤物/湯品/飲品/酒品/當週限定 ※禁止酒駕  ※理性飲酒

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

​▲十三壽司 店面

位於嘉義市西區新民路和垂楊路口,附近有嘉義火車站前站、永和街市場、嘉義美術館、新光三越、遠東百貨

這個大十字路口除了垂楊國小,另一個顯眼的地標就是很大間的馬可先生健康烘焙雜糧麵包垂楊門市

而「十三壽司」就在馬可先生旁側,相對下店面顯得嬌小

(客串演出: Na哥)

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

​▲十三壽司 室內環境

老闆在18歲後就前往台北當學徒學廚藝,並有在諸多日式料理餐廳工作,最後五年則有在爭鮮企業就業,從台前師傅到後來還擔任上層管理職位

北漂數十年累積的滿滿經驗,老闆最後則選擇南回到家鄉嘉義,並在去(2024)年中開立「十三壽司」,至今剛滿周年

(客串演出: J哥)

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

​▲十三壽司 室內環境

室內空間並不大,後方是不開放的廚房,前方則是座位區,也約有一半則是吧台內老闆(師傅)料理的空間

座位區就是繞著吧台的L形桌位,總共10個位子

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

​▲十三壽司 料理過程

少量接客的設計,是因為全店也就老闆(師傅)一人掌店

除了為了維護用餐體驗和品質,還有就是小吧台座位也能讓拉近人客和師傅距離

觀看師傅準備食材、細膩地分切魚肉、快速地手捏著一顆顆壽司、調味烤物

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

​▲十三壽司 料理過程

每道料理的步驟都如此從容又俐落,這樣精采的LIVE廚藝秀,讓我看的滋滋有味

也在當師傅把每道餐點完成並遞到吧台上方平台時,看起來繽紛誘人的料理總不禁讓我暗自驚呼

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

​浜庫室津生蠔

現點現開的日本兵庫縣室津生蠔,雪白透粉紅的大顆生蠔,以鮭魚卵、蘿蔔泥和金桔佐味,蔥花作為綴飾

滑嫩鮮美,點綴點蘿蔔泥和金桔的甜酸和鮭魚卵的鹹鮮,數樣新鮮食材的組合,不需要任何調味就能如此美味

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

​綜合刺身(7片)

內容:鮭魚×3、日本現流紅甘×2、干貝、天使紅蝦

鮭魚刺身柔嫩滑Q,香氣四溢;紅甘油脂更是豐沛,滿嘴脂香,肥嫩不膩;干貝鮮嫩細緻,點綴檸檬片更多一層清新微酸風味;現剝天使紅蝦肉身飽滿,軟嫩又有點Q脆,鮮甜爽口

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

炙燒8貫壽司

內容(從左到右):焦糖鮭魚、醬燒鮭魚、明太子鮭魚、日本現流紅甘、比目魚緣側、炙燒干貝、星鰻

魚肉的厚度與米飯的比例很剛好,能一口享用魚肉表面炙燒逼出的脂香、生魚的厚度與滑嫩彈性,同時也有壽司飯醋香和米粒的Q度

上頭點綴的美乃滋、刷醬、明太子等也能搭配出不同的甜鮮味,又不會甜膩到搶走魚肉本身的風采

其中最讓我驚豔的是炙燒比目魚緣側,真的是入口就感覺魚肉瞬間融化成液體滲進壽司米粒,油滑潤澤和豐沛的魚油芬香讓我深深著迷

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

​北海道根室海膽

我曾吃過的海膽也不過五次以內,而這是首度品嚐「北海道根室」海膽的滋味

跟過去吃過的海膽都類似的滑順濕潤又綿密口感,風味卻天壤之別,不僅是單純海味,更多是炭香、奶油與海味濃縮融合出濃厚深沉的風味。起初因為味道強烈而不習慣,後來則會越來越順口,也對於海味與奶韻融合的風味,讓我衝擊與新奇

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

西京燒松阪豬

老闆推薦的烤物,西京燒是有事先將豬肉醃漬,因此口感會比直接將生肉火烤與調味的鹽烤松阪豬(菜單上另一道烤物)更軟、脆度降低,也比較沒有松阪豬肉本身的味道,同時多了股味噌的香氣

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

(左)明太子雞肉串

(右)烤櫛瓜

平均約1 cm厚度的櫛瓜片薄刷醬汁,烤得沒有很久,還保有櫛瓜的鮮脆度和大多水分,調味相當清淡,讓人嚐到櫛瓜本身風味

烤雞肉串切小塊的帶皮雞腿肉塊,擠上滿滿明太子醬;烤雞肉質一般,不到軟嫩也不至於乾硬,搭配明太子而有甜鹹甜鹹的滋味

202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

(左)鮪魚蔥花卷

(右)松葉蟹膏卷

在海苔上鋪上約1.5-2貫份量的壽司飯,並鋪上滿滿的現切生鮪魚丁和蔥花,薄刷一層醬汁。外乾看似簡單樸素的細捲,鮪魚料多實在,不會感覺都在吃壽司飯;

松葉蟹膏也很香綿、毫無腥味





總體而言,「十三壽司」定價中等,食材品質和師傅廚藝則高標準

只是有一點點讓人惋惜的是因為要拍照,熱食和有海苔的料理(軍艦、手卷)沒有即時吃掉,放久後的口感略受影響

但這一餐,還是跟母親大人一同享用到同時有視覺和味覺饗宴的超高CP日式料理


嘉義縣市旅遊資訊參考  

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十三壽司 菜單(拍攝日期:2025.07)  

[食記。嘉義西區]十三壽司。浜庫室津生蠔/北海道根室海膽/炙
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202507 嘉義西區 十三壽司
202507 嘉義西區 十三壽司

​▲黑板上則是每週更新的「當週菜單」和「個人套餐」

有日本現流鮮魚、期間限定菜色

以上。

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台北內行人步道|猴崁古道、十三分圳步道,走過草山觀瀑吊橋的綠意時光

台北內行人步道|猴崁古道、十三分圳步道,走過草山觀瀑吊橋的綠意時光

2026-04-24 01:15

雖然陽明山早已是台北人的後花園,但在熱門的竹子湖與平菁街背後,

隱藏著一條連在地人都不一定叫得出名字的路徑。

停好車後就能看見步道的指示牌,從這邊上去剛剛好。

十三分圳步道是一條與水共生的步道,

雖然當天白天的台北午後的太陽還是有點曬,

但一踏入這條沿著水圳修築的小徑,體感溫度瞬間降了三、五度。

抬頭望去,茂密的樹冠層層疊疊,

像是一把天然的巨大遮陽傘,將陽光細碎地過濾成溫潤的光斑,

流水聲是這裡唯一的背景音樂,真的超級舒服。

水圳雖然窄小,卻清澈見底,偶能看到到悠游的小魚和大條水草。

步道兩旁能看見農家在此引水灌溉的痕跡,

這段步道坡度非常平緩,走起來毫不費力,

即便是體力不佳的朋友也能輕鬆駕馭。

因為綠蔭茂密、水氣充足,路面偶爾會有些許青苔,

建議還是穿著抓地力好一點的運動鞋,會比較好走和安全喔 !

接在平緩的十三分圳步道之後,視野豁然開朗,

遠遠就能看見草山觀瀑吊橋橫跨在菁礐溪谷之上。

吊橋雖然不長,卻擁有極佳的視角。站在橋心,

能感受到腳下傳來微微的震動感,與山谷間吹來的陣陣涼風交織在一起。

有種微微的刺激感,正好為剛才安靜的水圳散策增添了一點冒險的趣味。

吊橋的正下方,菁礐溪水從高處奔流而下,形成層層疊疊的瀑布,

白色的水花撞擊在深色的岩石上,激起一陣陣水霧,

即便隔了一段距離,彷彿都能感受到那股沁涼的負離子撲面而來,

看到這片奔騰的景色,整個心情都好了起來。

這裡的視覺層次非常豐富:近景是吊橋,中景是翠綠山谷,

遠景則是瀑布墜落形成的銀白色絲帶。

我們還有走到旁邊的溪水旁邊,溪水超級透心涼,

還有人直接坐在大石頭上發呆放空,真的很愜意。

穿過吊橋後路徑轉而向上,還可以到最具原始張力的猴崁古道,

這裡曾是當地農民運送物資的捷徑,腳下踩著的是佈滿青苔的百年石階,

頭頂有茂密得幾乎要遮蔽天日的原始林,還能與錯落的石厝遺構不期而遇。

這場串連十三分圳、草山觀瀑吊橋與猴崁古道的散策,

在清涼綠蔭與原始林間,見證了歷史水路與自然共生的優雅。

如果你也想趁著週末想走入大自然間,不妨到陽明山這片美景裡散步,

在潺潺流水與百年石階之間,找尋屬於城市邊緣的那份最純粹、動人的片刻寧靜。

#Beverly比猴俐的小花園 

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《有時就想往山裡去》下雨天也能散心!台北捷運就能到的療癒系步道

《有時就想往山裡去》下雨天也能散心!台北捷運就能到的療癒系步道

2026-05-14 19:30

有時候,想去山裡走走,不一定是為了運動。只是想暫時遠離都市的喧囂,走進寧靜。

這天剛好下著雨,原本還在猶豫要不要出門,最後還是決定到景美附近的仙跡岩散步。從景美捷運站出站後,步行不到五分鐘就能抵達登山口,對於臨時想親近自然的人來說,非常方便。

仙跡岩步道介紹

仙跡岩步道入口
仙跡岩步道入口

仙跡岩步道鋪設完善,沿途多是平緩的水泥路與木棧階梯,即使是陰雨綿綿的日子,也不太需要擔心泥濘濕滑。

階梯步道
階梯步道

一路上經過幾座小廟宇,香火與山林交錯,有種台北郊山特有的生活感。偶爾停下腳步雙手合十,也像是在替最近忙碌的生活留下一點喘息空間。

走到山上的涼亭時,眼前沒有期待中的遼闊景色,只有一大片被濃霧覆蓋的山景。雖然少了視野,卻意外多了幾分安靜。

仙跡岩傳說

而「仙跡岩」這個名字,其實也藏著有趣的地方傳說。

其中一種說法,是五百年前劉海仙翁雲遊到景美時,發現北方妖氣沖天,原來是一隻大蟾蜍精正在作亂。仙翁便試圖以魚竿降伏妖怪,卻因用力過猛,一腳踩進岩石中,留下了如今的仙跡。



vocus|新世代的創作平台
充滿仙氣的步道

另一種傳說則與呂洞賓有關。相傳他追隨何仙姑來到凡間,先落腳於公館蟾蜍山,後來再一步跨到景美仙跡岩,因此留下足跡。不過也有一說,真正的人物其實是「顏洞賓」,只是多年來被誤傳成了呂洞賓。


據說就是這顆石頭
據說就是這顆石頭

下山時改走另一條步道,同樣平緩好走,最後再慢慢接回景美捷運站。仙跡岩步道四通八達,甚至能一路走往萬芳醫院,不論長輩、小孩,或只是想短暫逃離日常的大人,都很適合來這裡散散步。

有時候,真的不用跑太遠。

在雨天裡,走進一片山林,就已經很療癒了。

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❤台北❤飯店私廚級美味【漢來上海湯包】

❤台北❤飯店私廚級美味【漢來上海湯包】

2026-05-10 20:19

#挑逗味蕾的美味

#湯包連鎖品牌

來自高雄漢來大飯店漢來上海湯包❤

頂著飯店級料理標準、系統經營實力

一路打進台中、新竹、桃園、台南

今年一月底終於進駐南港LaLaport

都來到我的地盤~不嚐嚐怎麼可以!!

師傅手桿麵皮,捏出皮薄餡豐的湯包

不多不少的18摺~

是經驗累積,更是對美味的堅持

除招牌湯包系列

還可品嚐主廚私房菜

清燉湯品及精緻甜點

以一年賣350萬顆湯包的實力

穩居台灣第二大湯包連鎖品牌

除皮薄、餡多且爆湯汁的湯包

蝦肉生煎湯包~也超好吃

金黃酥脆,微焦香氣撲鼻

選用鮮甜雞肉+整隻草蝦仁

不僅咬下爆出濃郁湯汁

每口都咬的到彈牙蝦肉

真的有~哇~驚艷的美味!!

蝦仁蛋炒飯也是很優

飯粒粒分明、蛋香四溢

蝦仁給的毫不手軟~真心大推

酸辣湯也可以~辣味應該更讚

失望的反倒是涼拌菜

隨機點了櫻桃鴨、醉雞

口感都偏硬~相對其他真的不行

燕麥芋泥珍珠露

芋頭煮得相當入味且大塊

整體口感不賴~可以推!!

#漢來上海湯包#LaLaport南港

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[台南美食]在地人氣乾麵推薦,簡單好吃的六甲美食,滷味也必點|林老師麵店(全成小吃)

[台南美食]在地人氣乾麵推薦,簡單好吃的六甲美食,滷味也必點|林老師麵店(全成小吃)

2026-05-13 15:34

這家位於六甲區的老師麵店(全成小吃),是某日中午樂爸同事邀約而一試成主顧,雖然沒什麼食記,但當天平日前往都已經客滿,跟大家分享~

林老師麵店位置在巷子裡,店面環境是一般住家小店,附近雖然有空地,但也常客滿,多為路邊暫停,門口就是一般小吃店的配置:煮麵台、滷味台,店家動作快。


林老師麵店 是間很有愛的店家,小本經營但仍提供有困難的人一些簡單的套餐,最近越來越多提倡善的循環的店家


走到裡面發現裡面早已人聲鼎沸,同事熟門熟路地往後面走,這才知道原來後面還有一整區的座位,但空位也所剩不多。觀察起來多為在地人或周邊的上班族,應該也是一間在地的日常美味。


林老師麵店菜單很單純,就賣4種麵,加上湯品、滷味、青菜,其實也很足夠飽餐一頓了。


我們點了同事激推麻醬麵,各種滷味都來一份。


端上來時看起來像是乾乾的麻醬麵,一拌開麻香立刻竄出來,麵煮得 Q 而不軟,完全種了愛吃麻醬麵的樂爸味蕾,必點!點乾麵還會附上一碗清湯。


這家的滷味也很推薦,滷豆干、海帶、豬頭皮、米血基本的都有,豆腐跟大腸皮也滷得相當入味,加上一點辣椒或醋,超級搭。


以上就是六甲林老師麵店的小分享,意外又收進一間美食清單。這家店的特色就是美味、乾淨、簡單,座位不多但翻桌快,是那種來到六甲,會特別回訪再繞來吃一次的店。


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全新繩索橋爆紅成網美打卡熱點 台中大坑4號步道復建升級開放通行

全新繩索橋爆紅成網美打卡熱點 台中大坑4號步道復建升級開放通行

2026-05-09 07:01
大坑4號0K+510繩索橋。 圖:臺中市風景區管理所/提供
大坑4號0K+510繩索橋。 圖:臺中市風景區管理所/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】「大坑風景區」4號登山步道在歷經風災受損後,提前於04/20復建完工,在災害最嚴重的路段,採用上下懸主索與繩索護欄,構成跨越橋體。開放通行後,爆紅成為打卡新地標,吸引不少山友關注及熱烈討論,為登山體驗增添新樂趣。

▲大坑4號蝴蝶造型入口意象。 圖:臺中市風景區管理所/提供
▲大坑4號蝴蝶造型入口意象。 圖:臺中市風景區管理所/提供

臺中市政府觀光旅遊局(簡稱觀旅局)局長陳美秀表示,此次重點修復0K+430及0K+510兩處受損路段,復建總經費2,760萬4,000元,以「安全改善」及「耐候工法」為核心理念,辦理邊坡防護、繩索橋設置、相思木棧道整建及受損設施修復等工項。

▲大坑步道木棧道階梯。 圖:臺中市風景區管理所/提供
▲大坑步道木棧道階梯。 圖:臺中市風景區管理所/提供

陳局長說明,整體設計著重提升崩坍坡面的抗沖蝕能力及抗滑穩定性,藉以強化邊坡結構安全,並確保步道長期使用的穩定性。另原有木棧道因邊坡崩塌,已喪失原有地基及稜線條件,因此工程0K+510處以長33公尺、高差達14公尺的繩索橋取代原有木棧道,跨越崩塌區域,不僅可避開不穩定坡面,也兼顧通行安全與環境適應性,成為本案一大亮點。

▲最新拍照熱點大坑4號0kplus510繩索橋。 圖:臺中市風景區管理所/提供
▲最新拍照熱點大坑4號0kplus510繩索橋。 圖:臺中市風景區管理所/提供

觀旅局補充,大坑4號步道屬健腳級步道,沿線視野遼闊,可眺望頭嵙山青翠連綿的山巒,也是大坑14條步道中難度最高的一條,經常吸引喜愛挑戰的登山遊客前來攀登。漫步其中,不僅可暫離城市喧囂,也能在清幽自然環境中探幽訪勝,藉由山林能量舒緩平日工作壓力。

臺中市風景區管理所提醒,目前大坑1、7、9-1號登山步道部分封閉,另大坑3、5、10、11號登山步道仍封閉中,市府將全力加速復建,提供安全舒適的風景區遊憩設施。

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