2025-04-29 17:49
舌尖上的旅人 Eric Hsu
【端午特輯】盤點10家北部飯店粽禮 日式鰻魚粽、麻辣雙寶粽通通上榜
2025端午將至，北部各大飯店看好商機，推出各式特色粽禮滿足老饕的期盼，舌尖上的旅人 Eric Hsu 貼心盤點今年最夯10大必吃金粽禮盒，無論是充滿日式風情的鰻魚粽、嗜辣者最愛的麻辣雙寶粽，或是大份量的裹蒸粽一次滿足，在佳節團聚之餘，也能盡情大快朵頤。
今年台北遠東香格里拉推出10款特色美粽搶客，搭配3款獨家設計的保鮮禮袋，單顆粽子188至3888元，禮袋含5顆美粽1388至1588元，可使用香格里拉會點數兌換；4月30日前預訂並完成付款，再享85折早鳥優惠價。其中最吸睛是重達1.5公斤的「霸王級乾隆一品粽」，以蹄筋、虎掌、紅燒鮑魚搭配脆皮燒肉、蜜汁火腿等奢華內餡，堆疊出極致粵式風味，外包布巾提供「金緞」與「竹影」2款設計，以精緻竹節手柄與流蘇點綴，典雅貴氣。
嗜辣者首選「麻辣雙寶牛肉粽」，精選美國牛肋條與澳洲牛筋，以秘製麻辣醬滷煮入味，滿滿膠質超誘人，餡料加入鹹蛋黃與蒲燒鰻汁，增添甘醇鮮味，外層裹上荷葉蒸製，讓人回味無窮。限定版「竹韻珍饌御粽禮袋」售價1588元，禮袋選用駝棕色柔軟皮革設計成束口水桶包造型，搭配竹節手柄增添復古感，內含鮑魚海鮮粽1顆、麻辣雙寶牛肉粽2顆與軒尼詩X.O地瓜粽2顆。
●台北君悅酒店
台北君悅酒店明星商品「豐華北部粽」連年熱賣破萬顆，獨家比例混合圓糯米與長糯米浸泡2小時，瀝乾蒸煮搭配滷製五花肉、栗子、鹹蛋黃、干貝及香菇，愈吃愈唰嘴。招牌「悅享松露素粽」加入圓糯米、長糯米與紫米等穀物，以松露油提香拌入松茸菇、松露片、猴頭菇、白靈菇、栗子與蓮子，美味再升級。
老饕最愛的「湖州鮮肉粽」精選圓糯米裹入上等前腿肉，小火慢燉7小時，糯米軟黏不爛，能嚐到豬肉鹹香滋味，堪稱送禮首選。此次同步推出「剝皮辣椒雞粽」、「客家粿粽」等品項，售價580至1780元不等，可單款選購或組合贈禮，或加價250元換購保冷袋。5月11日前訂購享早鳥88折好康。
●天成飯店集團
天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成世貿國際會館聯手推出多款美粽，搶攻今年端午市場大餅，即日起至5月31日，單顆160元起，禮盒每款999元起，「古味香傳粽香禮盒」能嚐到蛋黃香菇古早粽、綿密的花生豆皮素香粽及精巧珍珠米肉粽，3款各一入搭配臻選櫻花蝦蘸醬一罐。另款「五福臨門御粽禮盒」內含招牌寧式東坡粽、廣式裹蒸極品粽、紫米八寶甜素粽、八寶芋泥甜素粽，4款各一入與手工黃金X.O醬一罐。
明星品項「海皇鮑翅龍王粽」單顆980元，每顆重達700公克，澎湃料多份量足，食材匯聚鮑魚、魚翅、五花肉等，做工相當費時、極鮮海陸精華一次滿足，讓人回味再三。創意甜粽「紫米八寶甜素粽」選用在地食材製作，圓糯米、紫米以黃金比例組成，集結紅棗、蜜蓮子、烏豆沙、桂圓等，入口香甜軟糯。「八寶芋泥甜素粽」取吉祥寓意的八寶芋泥為發想，濃郁芋泥蓉搭配綠豆仁、蜜蓮子、日本黑豆、桂圓等8種特選果仁，層次豐富。
●麗緻餐旅
迎接端午，麗緻餐旅集團旗下麗緻坊推出年度粽品系列，招牌「天香東坡粽」領軍登場，延續天香樓名菜東坡肉為靈感，融合滷香與梅干菜風味，連年熱銷超過4000顆。今年7款經典粽品同步開賣，涵蓋湖州、南部、北部、甜粽與素粽等多元風味，加碼祭出2025年限量保冷禮袋，代表色「Mocha Mousse」摩卡慕斯為主調，搭配端午節經典柳綠跳色與粽葉線條設計，單顆粽品220元起，另提供3款經典禮盒，售價1180至1680元。
招牌「鮮肉粽」重視糯米與內餡的黃金比例，深受死忠粉絲的喜愛；南部「狀元粽」完美融合海陸珍饈，提升整體鮮味，味蕾層次豐富；北部「及第粽」嚴選富膠質豬五花，餡料加入整顆栗子，剛出鍋香氣馥郁；素食者最愛的「紅藜百菇鮮素粽」以特定比例混合糯米與紅藜，加入多款什錦菇類，創造出鹹香素粽。
●凱撒飯店連鎖
凱撒飯店連鎖發揮集團優勢，即日起推出皇家粽香禮盒組，集合往年暢銷品項再進化。「凱撒皇家粽香禮盒」售價1280元，包含皇家豪華鮑貝粽、御品花雕雞肉粽、凱撒鮮肉蛋黃粽、經典紫金相思粽、冠軍紅藜蔬福粽共5款，5月22日前享早鳥價1088元。素食者推薦「凱撒蔬福粽香禮盒」能嚐到紫金相思粽三入及冠軍紅藜蔬福粽二入，每組1080元、早鳥價918元。凱撒粽香禮盒附贈翠竹綠隨身保冷包乙只。
頂級款「皇家豪華鮑貝粽」由集團行政主廚戴于益與團隊精心研發，選用高品質鮑魚、大干貝及櫻花蝦提升口感，加上肥瘦適中的台灣豬上等三層肉與魷魚，搭配傳統台式手法，將爆香的香菇、蝦米、栗子與鴨蛋黃等融合，創造全新食感。「經典紫金相思粽」使用上等紫米、白糯米調配，內餡加入顆粒分明的蜜紅豆與蓮子，滋味堪稱一絕。「冠軍紅藜蔬福粽」集養生穀物於一粽，特選紅藜、蓮子、花生、香菇、芋頭、鷹嘴豆及杏鮑菇等入饌，清爽不膩。
●台北新板希爾頓酒店
台北新板希爾頓酒店喜迎端午，推出「希饌端陽粽香禮盒」售價1380元，禮盒集結5款口味，包含「荷香鮑魚花膠粽」、「欖香古法香肉粽」、「凱撒鮮肉蛋黃粽」、「冠軍蔬福紅藜粽」、「經典紫米相思粽」，即日起至5月17日預訂且完成付款，早鳥價1173元，現省207元，購買即贈希爾頓金字塔造型保冷袋乙個。
全新「荷香鮑魚花膠粽」由廚藝團隊一手打造，將在地長糯米蒸煮後，拌入甘醇秘製滷汁與手工提煉的豬油翻炒，米粒吸附甘醇醬香，內餡填入軟嫩豬五花，配上鮮美鮑魚、花膠與特選瑤柱等，再包入油潤鹹蛋黃與酥香豬油渣末，最後以清香荷葉包裹炊蒸，完美鎖住食材精華。另款「凱撒鮮肉蛋黃粽」選用在地醃製鹹鴨蛋，搭配主廚秘製香料醃製的梅花豬肉塊，粽子入鍋滾煮至米心熟透，讓食材風味與米飯完美融合。
●台北晶華酒店
台北晶華酒店晶華軒迎接端午到來，特別推出「鮑魚花膠盆菜裹蒸粽」、「松茸燕窩粽禮盒」2款粽禮，新開幕的北投泉源閣主打「鮑魚燒肉粽」、「魷魚螺肉蒜粽」組成的台式辦桌粽禮盒。針對素食者貼心準備「蕈菇臻饌粽禮盒」，精選蕈菇、羊肚菌、桂香木耳搭配香椿、海苔及蓮蓉等入饌。熱銷款「冠軍粽香禮盒」、「晶華冠軍鮑粽禮盒」、「海派帝皇蝦干貝米糕禮盒」同步登場，即日起至5月29日，可在晶華酒店館內外各餐廳與「晶華美食到你家」電商平台預訂，單顆280元起、每套1080元起。
招牌「鮑魚花膠盆菜裹蒸粽」靈感來自香港傳統盆菜，精選整粒鮑魚、海蔘、伊比利火腿、花膠及鮮甜干貝等食材，鮑魚先以清水洗淨泡發，老母雞火腿高湯煨煮，海蔘耗時5天反覆泡、發、洗，再以高湯、蠔油扣燉入味，長糯米與圓糯米浸泡一晚後蒸熟加入紅藜麥增添口感，以竹葉與荷葉雙層包入蛋黃、栗子、蓮子及冬菇等配料，3小時蒸煮後完成，品嚐時可搭佐主廚自製蠔油，每顆重600克，售價2980元。
大倉久和大飯店看好端午商機，今年「端陽豐韻粽禮」由桃花林中華料理主廚王建榮領軍，推出「豪華荷香粽」、「經典北部粽」、「鰻魚粽」、「牛肝菌山珍野菌粽」及「紫米豆沙粽」等5款特色粽禮，吸引粉絲嚐鮮。
「豪華荷香粽」選用台灣溫體黑豚五花腩，結合紅燒極品鮑魚、乾北菇、廣東特級蝦乾與北海道干貝等食材，以獨門陳年老滷汁細火燉煮，外層裹上荷葉蒸製，剛出鍋粽香滿溢。另款「經典北部粽」以溫體黑豚五花腩為主角，搭配乾鈕扣菇與鹹鴨蛋黃，擁有不少死忠粉絲。特色「鰻魚粽」充滿日式風情，由山里日本料理料理長藤村真廣與桃花林主廚王建榮一起研製，精選高品質白鰻，放入細火慢熬3天秘製醬汁，濃郁日式蒲燒風味超誘人。
●國聯大飯店
國聯大飯店「北馥粽香禮盒」融合招牌東坡粽、湖州鮮肉粽、紫米豆沙粽，6入禮盒1180元，禮盒附贈特製保冷提袋。其中「招牌東坡粽」以名菜東坡肉為發想，將滷製東坡肉、炸過栗子入餡，加入糯米蒸煮，一打開粽葉香氣四溢，軟綿粽子吸收東坡肉醬汁精華。
「湖州鮮肉粽」講究傳統風味，糯米浸泡一天拌入醬油，梅花肉以紅蔥頭、胡椒和米酒醃入味，裹成長條外型經4小時水煮再燜，打造出湖州粽的綿密口感。
●神旺大飯店
神旺大飯店旗下「神旺潮品集」與「神旺普諾麵包坊」同步祭出多款美味粽禮，搶攻外帶送禮商機。「神旺潮品集」潮州餐廳連年銷售破萬顆的「潮州香粽」經典重現，用料奢華的「極品海味粽」是饕客節慶指定必嚐；今年首推的「煙燻土雞薑黃粽」、「躍金龍皇粽」結合現代養生觀念，特選台灣土雞及新鮮小龍蝦包裹入粽，即日起至5月30日開放訂購，4月25日起至5月31日取貨，每顆定價228元起，6入每組原價1368元；線上獨享優惠價1231元起。
奢華「躍金龍皇粽」長方形粽型包裹珍稀食材，選用新鮮菲律賓龍蝦，肉質緊實鮮甜，一口咬下能感受到深海的極致鮮味，加入彈嫩九孔鮑、多種頂級菇類，特別拌入薑黃粉調製的Q彈長糯米，淡淡微苦帶辛的獨特香氣，襯托金黃色澤，單顆1080元，4入線上獨享價3880元。
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