[嘉義東區]鯨日吃啥!星鮨干貝丼/鮭魚天婦羅捲/鮭魚酪梨生塔塔/香煎芝麻鮪魚/厚切盛和握壽司 #洋風創意日料

2025-01-03 09:00
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

嘉義市東區新開幕的日本料理「鯨日吃啥」,年輕老闆是在台灣學習廚藝,後來到荷蘭開業,並認識歐洲文化下的日式料理風情

而後在今(2024)年春季再度回到台灣,並獨自創立這家日式餐廳

鮭魚酪梨生塔塔、香煎芝麻鮪魚和加州捲,融合西洋飲食文化風格;握壽司丼飯生魚片新鮮美味,份量有誠意

推薦日式料理愛好者和樂於品嚐創意料理的人客來嚐鮮喔


餐廳名稱:鯨日吃啥!(嘉義市東區興美六路210號)

相關連結:FB粉絲專頁 Instagram  

營業資訊:0911658881 週四六11:00-14:00 16:30-20:30;週五日16:30-20:30;週一二三休

餐點介紹:丼飯/握壽司/壽司捲/麵食/飯類/小菜/飲品/外帶餐盒 

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​▲鯨日吃啥! 店面

由於曾見識過歐洲的日本料理文化,老闆想要展現結合不同飲食文化的風貌,並且為店面取一個更有辨識度的名字

於是他想到自己喜歡鯨魚那既體大雄偉卻性格溫和的特徵,以及與家人朋友日常中最常出現的一句問句「今日吃啥?」

而最終而成的「鯨日吃啥」

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​▲鯨日吃啥! 用餐環境

有別於傳統經典日式餐廳的店名與裝潢風格,採以白色為主,簡約明亮的用餐氛圍

有三組四人桌位及吧台座位

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​▲鯨日吃啥!老闆正在將煎「香煎芝麻鮪魚」

白芝麻不僅能避免魚肉尤其像比較瘦無油的魚肉部位在高油溫下太熟也能增添堅果香氣。老闆在用平底鍋煎的時候就已經飄出陣陣芝麻的香,作為這道料理最佳的開胃菜

題外話,老闆身材非常高挑,當我看到他在料理時得時不時避免頭撞到抽風櫃,覺得有些逗趣

(客串演出: Na哥)

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​▲鯨日吃啥!老闆正在將煎好的「香煎芝麻鮪魚」切片

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​香煎芝麻鮪魚

一道我未曾在台灣的日式料理餐廳看過與吃過的洋風和食料理。在網路上可以茶香到很多食譜,甚至全球知名大廚Gordan Ramsay也做過

長方體生食級鮪魚,裹上薄薄蛋清和白芝麻粒並油煎,這道料理有大多人稱之芝麻鮪魚排,也人說是鮪魚牛排,真的有幾分取其含義。

淋上特調味噌醬,比常吃到的味噌略鹹並有七味粉的辛香,吃起來不會只有單純的甜味,更多了香氣和風味層次。鮪魚肉是採用精瘦又無帶筋的腓力部位,柔軟好咀嚼又清爽不膩,與濃郁的味噌醬搭配,風味均衡

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​▲鯨日吃啥!老闆正在捏製握壽司

手法既快速又流暢,每貫生魚片握壽司不到五秒就捏好囉

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

盛和握壽司

8貫綜合生魚片握壽司,預設都會有山葵醬,也可客製化不加。

通常這8貫會有「星鰻穴子×2、鮭魚、鮪魚、天使紅蝦」,再搭配當日準備的其他海鮮與魚類,今天的是「北寄貝、海鱺、龍占魚」

(後排右二)「干貝」則是較為少見的北海道生食級粉色干貝,鮮甜軟嫩;

(後排右三)「龍占魚」肉質雪白帶點膚色的粉嫩,外型似真鯛,肉質也是比較有Q勁和帶筋感

(後排左二)「天使紅蝦」軟中帶如同蒟蒻的脆,搭配蟹膏,一口享用到濃郁的膏脂和淡雅的蝦肉甜味;

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​▲(右下)「海鱺魚」則同為白肉魚,但肉質柔軟毫無筋感;

(左上)「厚切鮭魚」平均超過1 cm厚度,搭配飽滿的壽司飯和一點點山葵醬的提味,滿嘴豐富的魚油厚實感和鮭魚的香氣

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​▲「星鰻穴子」細膩綿密無刺,沒有太重的醬汁調味,僅炙燒讓魚肉本身的油脂被烤出,呈現鰻魚渾然天成的美味

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​星鮨干貝丼

星鰻、炙燒比目魚鰭、干貝!

天啊,我最愛的三樣海鮮魚類全在這碗!根本是為我設計的,我的天菜丼!

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

▲老闆現場以噴槍直火炙燒的三種生魚片,干貝表面呈白裡透粉與帶點微焦上色,但整體近乎如同生魚片的柔軟;比目魚鰭則因為比較薄,炙燒後油脂大量逼出,略帶油感而不膩,且香氣滿溢,我覺得遠比全生食美味許多!星鰻更甭說就是我的摯愛,肉質綿密,無過多醬汁使鰻肉本身肉香更突顯

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​鮭魚酪梨生塔塔

現切生鮭魚和酪梨,放到圓形塔模內定型,擺盤時再點綴黃芥末醬

我本身對酪梨沒有喜好,也覺得它沒什麼味道,但整體跟鮭魚和黃芥末搭配一起食用,不只是橘綠黃色系配色看起來繽紛可口,口感也是富有層次

既有生鮭魚的滑嫩與彈性,也有酪梨的綿軟,加上蜂蜜芥末醬這經典美式醬料,僅僅三種食材就能呈現多重飲食文化元素的融合

202412 嘉義東區 鯨日吃啥!
202412 嘉義東區 鯨日吃啥!

​鮭魚天婦羅捲

海苔片包捲壽司米飯和現切生鮭魚條(沒錯,是生食級鮭魚!不是鮭魚鬆喔),捲好並裹上一層薄薄的天婦羅麵粉漿後油炸,最後淋上甜醬油。擺盤會搭配當日蔬菜天婦羅(當天提供的是馬鈴薯片)

今天我的這份鮭魚天婦羅麵皮比較薄,沒有像網路上其他網友照片那樣有明顯的金黃色麵衣,而是像表面覆蓋一層白透的糖霜,吃起來也比較沒有天婦羅那外層酥脆的口感。壽司本身捲得很紮實,咬一半時也都不會散開,壽司米粒飽滿分明,鮭魚肉也是很新鮮魚肉會有的鮮甜味。淋的甜醬油本身鹹味和色澤都不重,而是甜味相對明顯,被鮭魚天婦羅捲和馬鈴薯天婦羅吸收後不僅沒有讓它們表面染色,吃起來還有股蜜糖般甜甜的滋味,覺得特別與有新鮮感,風味也不會不般配



鯨日吃啥! 菜單(2025.01版本)  

鯨日吃啥!菜單(2025.01版)
鯨日吃啥!菜單(2025.01版)

​內用菜單有丼飯、壽司捲、握壽司、生魚片和小菜與飲品,後來追加烏龍麵和咖哩飯,提供給人客更多熟食選擇

此外也有提供外帶餐盒,不論是平時活動聚餐或像近期農曆新年的家庭聚會,都很適合喔



[活動資訊]2025春節餐盒

即日起~2025/01/24接受預訂,取餐時間為除夕到初三11:30-17:00(店內無營業)

※不接受當日追加與訂購

2025年菜菜單
2025年菜菜單

美食FB粉絲專頁​ 小狐尼|孤獨的潤餅獵人旅行中

貓咪J哥和Na哥FB粉絲專頁​ 這個與那個 This & That

歡迎逛逛和給一個Thumb UP喔

以上。

熱門文章

50歲後開始享福!「3生肖」霉運退散 晚年福氣旺到擋不住

往下滑看更多精彩文章
台北內行人步道|猴崁古道、十三分圳步道,走過草山觀瀑吊橋的綠意時光

台北內行人步道|猴崁古道、十三分圳步道,走過草山觀瀑吊橋的綠意時光

2026-04-24 01:15

雖然陽明山早已是台北人的後花園,但在熱門的竹子湖與平菁街背後,

隱藏著一條連在地人都不一定叫得出名字的路徑。

停好車後就能看見步道的指示牌,從這邊上去剛剛好。

十三分圳步道是一條與水共生的步道,

雖然當天白天的台北午後的太陽還是有點曬,

但一踏入這條沿著水圳修築的小徑,體感溫度瞬間降了三、五度。

抬頭望去,茂密的樹冠層層疊疊,

像是一把天然的巨大遮陽傘,將陽光細碎地過濾成溫潤的光斑,

流水聲是這裡唯一的背景音樂,真的超級舒服。

水圳雖然窄小,卻清澈見底,偶能看到到悠游的小魚和大條水草。

步道兩旁能看見農家在此引水灌溉的痕跡,

這段步道坡度非常平緩,走起來毫不費力,

即便是體力不佳的朋友也能輕鬆駕馭。

因為綠蔭茂密、水氣充足,路面偶爾會有些許青苔,

建議還是穿著抓地力好一點的運動鞋,會比較好走和安全喔 !

接在平緩的十三分圳步道之後,視野豁然開朗,

遠遠就能看見草山觀瀑吊橋橫跨在菁礐溪谷之上。

吊橋雖然不長,卻擁有極佳的視角。站在橋心,

能感受到腳下傳來微微的震動感,與山谷間吹來的陣陣涼風交織在一起。

有種微微的刺激感,正好為剛才安靜的水圳散策增添了一點冒險的趣味。

吊橋的正下方,菁礐溪水從高處奔流而下,形成層層疊疊的瀑布,

白色的水花撞擊在深色的岩石上,激起一陣陣水霧,

即便隔了一段距離,彷彿都能感受到那股沁涼的負離子撲面而來,

看到這片奔騰的景色,整個心情都好了起來。

這裡的視覺層次非常豐富:近景是吊橋,中景是翠綠山谷,

遠景則是瀑布墜落形成的銀白色絲帶。

我們還有走到旁邊的溪水旁邊,溪水超級透心涼,

還有人直接坐在大石頭上發呆放空,真的很愜意。

穿過吊橋後路徑轉而向上,還可以到最具原始張力的猴崁古道,

這裡曾是當地農民運送物資的捷徑,腳下踩著的是佈滿青苔的百年石階,

頭頂有茂密得幾乎要遮蔽天日的原始林,還能與錯落的石厝遺構不期而遇。

這場串連十三分圳、草山觀瀑吊橋與猴崁古道的散策,

在清涼綠蔭與原始林間,見證了歷史水路與自然共生的優雅。

如果你也想趁著週末想走入大自然間,不妨到陽明山這片美景裡散步,

在潺潺流水與百年石階之間,找尋屬於城市邊緣的那份最純粹、動人的片刻寧靜。

#Beverly比猴俐的小花園 

FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk

IG→https://reurl.cc/Mvb2yn

旅遊BLOG→https://reurl.cc/7XeE7k


💙愛用好物分享

【Travel Blue 藍旅】旅途有型禮盒_經典款:https://reurl.cc/zKaWpy

【Travel Blue 藍旅】寧靜頸枕同色套組:https://reurl.cc/L23W89


往下滑看更多精彩文章
❤台北❤飯店私廚級美味【漢來上海湯包】

❤台北❤飯店私廚級美味【漢來上海湯包】

2026-05-10 20:19

#挑逗味蕾的美味

#湯包連鎖品牌

來自高雄漢來大飯店漢來上海湯包❤

頂著飯店級料理標準、系統經營實力

一路打進台中、新竹、桃園、台南

今年一月底終於進駐南港LaLaport

都來到我的地盤~不嚐嚐怎麼可以!!

師傅手桿麵皮,捏出皮薄餡豐的湯包

不多不少的18摺~

是經驗累積,更是對美味的堅持

除招牌湯包系列

還可品嚐主廚私房菜

清燉湯品及精緻甜點

以一年賣350萬顆湯包的實力

穩居台灣第二大湯包連鎖品牌

除皮薄、餡多且爆湯汁的湯包

蝦肉生煎湯包~也超好吃

金黃酥脆,微焦香氣撲鼻

選用鮮甜雞肉+整隻草蝦仁

不僅咬下爆出濃郁湯汁

每口都咬的到彈牙蝦肉

真的有~哇~驚艷的美味!!

蝦仁蛋炒飯也是很優

飯粒粒分明、蛋香四溢

蝦仁給的毫不手軟~真心大推

酸辣湯也可以~辣味應該更讚

失望的反倒是涼拌菜

隨機點了櫻桃鴨、醉雞

口感都偏硬~相對其他真的不行

燕麥芋泥珍珠露

芋頭煮得相當入味且大塊

整體口感不賴~可以推!!

#漢來上海湯包#LaLaport南港

往下滑看更多精彩文章
《有時就想往山裡去》下雨天也能散心!台北捷運就能到的療癒系步道

《有時就想往山裡去》下雨天也能散心!台北捷運就能到的療癒系步道

2026-05-14 19:30

有時候,想去山裡走走,不一定是為了運動。只是想暫時遠離都市的喧囂,走進寧靜。

這天剛好下著雨,原本還在猶豫要不要出門,最後還是決定到景美附近的仙跡岩散步。從景美捷運站出站後,步行不到五分鐘就能抵達登山口,對於臨時想親近自然的人來說,非常方便。

仙跡岩步道介紹

仙跡岩步道入口
仙跡岩步道入口

仙跡岩步道鋪設完善,沿途多是平緩的水泥路與木棧階梯,即使是陰雨綿綿的日子,也不太需要擔心泥濘濕滑。

階梯步道
階梯步道

一路上經過幾座小廟宇,香火與山林交錯,有種台北郊山特有的生活感。偶爾停下腳步雙手合十,也像是在替最近忙碌的生活留下一點喘息空間。

走到山上的涼亭時,眼前沒有期待中的遼闊景色,只有一大片被濃霧覆蓋的山景。雖然少了視野,卻意外多了幾分安靜。

仙跡岩傳說

而「仙跡岩」這個名字,其實也藏著有趣的地方傳說。

其中一種說法,是五百年前劉海仙翁雲遊到景美時,發現北方妖氣沖天,原來是一隻大蟾蜍精正在作亂。仙翁便試圖以魚竿降伏妖怪,卻因用力過猛,一腳踩進岩石中,留下了如今的仙跡。



vocus|新世代的創作平台
充滿仙氣的步道

另一種傳說則與呂洞賓有關。相傳他追隨何仙姑來到凡間,先落腳於公館蟾蜍山,後來再一步跨到景美仙跡岩,因此留下足跡。不過也有一說,真正的人物其實是「顏洞賓」,只是多年來被誤傳成了呂洞賓。


據說就是這顆石頭
據說就是這顆石頭

下山時改走另一條步道,同樣平緩好走,最後再慢慢接回景美捷運站。仙跡岩步道四通八達,甚至能一路走往萬芳醫院,不論長輩、小孩,或只是想短暫逃離日常的大人,都很適合來這裡散散步。

有時候,真的不用跑太遠。

在雨天裡,走進一片山林,就已經很療癒了。

往下滑看更多精彩文章
全新繩索橋爆紅成網美打卡熱點 台中大坑4號步道復建升級開放通行

全新繩索橋爆紅成網美打卡熱點 台中大坑4號步道復建升級開放通行

2026-05-09 07:01
大坑4號0K+510繩索橋。 圖:臺中市風景區管理所/提供
大坑4號0K+510繩索橋。 圖:臺中市風景區管理所/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】「大坑風景區」4號登山步道在歷經風災受損後,提前於04/20復建完工,在災害最嚴重的路段,採用上下懸主索與繩索護欄,構成跨越橋體。開放通行後,爆紅成為打卡新地標,吸引不少山友關注及熱烈討論,為登山體驗增添新樂趣。

▲大坑4號蝴蝶造型入口意象。 圖:臺中市風景區管理所/提供
▲大坑4號蝴蝶造型入口意象。 圖:臺中市風景區管理所/提供

臺中市政府觀光旅遊局(簡稱觀旅局)局長陳美秀表示,此次重點修復0K+430及0K+510兩處受損路段,復建總經費2,760萬4,000元,以「安全改善」及「耐候工法」為核心理念,辦理邊坡防護、繩索橋設置、相思木棧道整建及受損設施修復等工項。

▲大坑步道木棧道階梯。 圖:臺中市風景區管理所/提供
▲大坑步道木棧道階梯。 圖:臺中市風景區管理所/提供

陳局長說明,整體設計著重提升崩坍坡面的抗沖蝕能力及抗滑穩定性,藉以強化邊坡結構安全,並確保步道長期使用的穩定性。另原有木棧道因邊坡崩塌,已喪失原有地基及稜線條件,因此工程0K+510處以長33公尺、高差達14公尺的繩索橋取代原有木棧道,跨越崩塌區域,不僅可避開不穩定坡面,也兼顧通行安全與環境適應性,成為本案一大亮點。

▲最新拍照熱點大坑4號0kplus510繩索橋。 圖:臺中市風景區管理所/提供
▲最新拍照熱點大坑4號0kplus510繩索橋。 圖:臺中市風景區管理所/提供

觀旅局補充,大坑4號步道屬健腳級步道,沿線視野遼闊,可眺望頭嵙山青翠連綿的山巒,也是大坑14條步道中難度最高的一條,經常吸引喜愛挑戰的登山遊客前來攀登。漫步其中,不僅可暫離城市喧囂,也能在清幽自然環境中探幽訪勝,藉由山林能量舒緩平日工作壓力。

臺中市風景區管理所提醒,目前大坑1、7、9-1號登山步道部分封閉,另大坑3、5、10、11號登山步道仍封閉中,市府將全力加速復建,提供安全舒適的風景區遊憩設施。

提供海內外旅遊最新消息,「旅奇傳媒」專業旅遊新聞‧豐富你的視野

最棒的女性生活資訊分享,請追蹤按讚「女子漾」

往下滑看更多精彩文章
[台南美食]在地人氣乾麵推薦,簡單好吃的六甲美食,滷味也必點|林老師麵店(全成小吃)

[台南美食]在地人氣乾麵推薦,簡單好吃的六甲美食,滷味也必點|林老師麵店(全成小吃)

2026-05-13 15:34

這家位於六甲區的老師麵店(全成小吃),是某日中午樂爸同事邀約而一試成主顧,雖然沒什麼食記,但當天平日前往都已經客滿,跟大家分享~

林老師麵店位置在巷子裡,店面環境是一般住家小店,附近雖然有空地,但也常客滿,多為路邊暫停,門口就是一般小吃店的配置:煮麵台、滷味台,店家動作快。


林老師麵店 是間很有愛的店家,小本經營但仍提供有困難的人一些簡單的套餐,最近越來越多提倡善的循環的店家


走到裡面發現裡面早已人聲鼎沸,同事熟門熟路地往後面走,這才知道原來後面還有一整區的座位,但空位也所剩不多。觀察起來多為在地人或周邊的上班族,應該也是一間在地的日常美味。


林老師麵店菜單很單純,就賣4種麵,加上湯品、滷味、青菜,其實也很足夠飽餐一頓了。


我們點了同事激推麻醬麵,各種滷味都來一份。


端上來時看起來像是乾乾的麻醬麵,一拌開麻香立刻竄出來,麵煮得 Q 而不軟,完全種了愛吃麻醬麵的樂爸味蕾,必點!點乾麵還會附上一碗清湯。


這家的滷味也很推薦,滷豆干、海帶、豬頭皮、米血基本的都有,豆腐跟大腸皮也滷得相當入味,加上一點辣椒或醋,超級搭。


以上就是六甲林老師麵店的小分享,意外又收進一間美食清單。這家店的特色就是美味、乾淨、簡單,座位不多但翻桌快,是那種來到六甲,會特別回訪再繞來吃一次的店。


最新文章

初夏的台南走讀隨筆,親臨《國立台灣文學館》鳳凰花開得燦爛

初夏的台南走讀隨筆,親臨《國立台灣文學館》鳳凰花開得燦爛

#台灣 #台南景點 #市定古蹟

巧比。針線包 2026.05.17 16
❤台北❤經典美味【雅室牛排】~台中、桃園也吃的到!!

❤台北❤經典美味【雅室牛排】~台中、桃園也吃的到!!

#牛排 #台中 #台北 #美食探店

Belinda的玩美甜蜜窩 2026.05.17 335
雨季來臨的宜蘭力麗威斯汀:旅人在山嵐、溫泉間重啟「慢」生活節奏

雨季來臨的宜蘭力麗威斯汀:旅人在山嵐、溫泉間重啟「慢」生活節奏

#溫泉 #宜蘭旅遊 #住宿推薦

舌尖上的旅人 Eric Hsu 2026.05.17 35
台中市政商圈新戰場!麟德殿推「牛肉麵+台灣茶」完整餐桌體驗

台中市政商圈新戰場!麟德殿推「牛肉麵+台灣茶」完整餐桌體驗

#台中 #牛肉麵 #台灣茶 #美食探店

舌尖上的旅人 Eric Hsu 2026.05.17 30
【台中展覽推薦】TSUTAYA BOOKSTORE老佛爺店|堯平布朗尼的蝴蝶風味學

【台中展覽推薦】TSUTAYA BOOKSTORE老佛爺店|堯平布朗尼的蝴蝶風味學

#堯平 #甜點 #布朗尼 #蔦屋書店 #人氣甜點 #草悟道 #美食

Opia 2026.05.17 30
大韓航空連續六年獲SKYTRAX「五星航空」美譽 線上旅展開跑

大韓航空連續六年獲SKYTRAX「五星航空」美譽 線上旅展開跑

#首爾

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2026.05.17 13
吃。台南市。美食|東區。「米壽」新店報報!!!!!!道地韓國老闆創設的文青式壽司店,跳脫日式壽司的滋味超爽口的飯捲。

吃。台南市。美食|東區。「米壽」新店報報!!!!!!道地韓國老闆創設的文青式壽司店,跳脫日式壽司的滋味超爽口的飯捲。

#壽司 #韓國 #海鮮 #美食探店

樂天小高@美食之旅 2026.05.17 19
初夏限定!日本岩手自然奇觀「龍之眼」開眼倒數

初夏限定!日本岩手自然奇觀「龍之眼」開眼倒數

#日本 #青森 #登山

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2026.05.17 19
【平鎮】我家牛排旗艦店 家樂福賀新開幕 榴槤披薩蝦子山 雪花牛排七分熟

【平鎮】我家牛排旗艦店 家樂福賀新開幕 榴槤披薩蝦子山 雪花牛排七分熟

#牛排 #披薩 #家樂福 #美食探店

梅洛琳 2026.05.17 69
吃。台南市。美食|永康區。「揪丸飯糰 南台店」南台科技大學周遭超人氣飯糰店,提供超過10創意口味的飯糰。

吃。台南市。美食|永康區。「揪丸飯糰 南台店」南台科技大學周遭超人氣飯糰店,提供超過10創意口味的飯糰。

#美食探店

樂天小高@美食之旅 2026.05.17 26
18+