2024-08-26 11:08
Mei-wen Wang
台北福華大飯店彩虹座自助百匯 「和風美饌饗宴」
台北福華彩虹座，近日主題是「和風美饌饗宴」；盡情享用松葉蟹、炙燒牛舌、海鮮湯咖哩、烏賊飯、蝦蛄西京燒等美味菜色。
朋友約在台北福華彩虹座Buffet午餐，約Buffet的優點是隨個人狀況或喜好取用食物，愛海鮮的多吃海鮮，愛喝酒的就倒酒；彩虹座近日的主題是「和風美饌饗宴」，日本主題在台灣本就討人喜歡，彩虹座更網羅松葉蟹、炙燒牛舌、海鮮湯咖哩、烏賊飯、蝦蛄京西燒和廣島牡蠣土手鍋等菜色；我馬上注意到炙燒牛舌，點用後由服務人員當場炙燒，佐蔥鹽；還有費工的北海道烏賊飯，嚴選台灣越光米，搭配熬煮六小時的蔬菜高湯及玉米筍，填入新鮮烏賊裡與特製醬汁一同燉煮，海味米香完美融合。伊勢蝦蛄西京燒以白味噌、味霖和糯米醋調和成西京味噌醬。將味噌醬鋪滿在蝦蛄上炙烤。外皮微焦帶有焦香，內裡鮮嫩多汁，入口鹹香後引出海味鮮甜。除了Buffet常見的冷蟹熱蟹料理之外，彩虹座以海鮮桶或海鮮鍋的方式呈上松葉蟹，現點現做，確保松葉蟹以剛好的美麗出場。我最重視的飲品區除了紅白酒氣泡酒啤酒，因應和風主題，新增了紀州蜂蜜梅酒，還有威士忌Jack Daniels.甜點區向來彩虹座的強項，今日品嚐依舊深獲我的喜愛。
午餐約在台北福華彩虹座，現點現做的炙燒牛舌，馬上令我眼睛一亮。
海鮮冷食區。
一排鑄鐵鍋保溫著熱菜。
札幌什錦海鮮湯咖哩．基底採用大量甜蝦殼燉煮的高湯，並混合四種蔬菜高湯以增加層次感。
四國愛媛縣牛肉土手燒，
北海道烏賊飯，新鮮烏賊鑲入以蔬菜高湯煮熟的越光米飯，並以日本醬油、味霖、二砂糖及蔬菜高湯調製成的醬汁一同滷煮。
伊勢蝦蛄西京燒，以白味噌、味霖和糯米醋調和成西京味噌醬。將味噌醬鋪滿在蝦蛄上炙烤。
熱蟹料理。
香料爐烤牛肋眼。
松葉蟹可以海鮮桶或海鮮鍋的方式享用，現點現做。
很受歡迎的鐵板煎檯呈上磯煮鮑魚，海膽醬干貝，明太子大蝦。
很喜歡的飲品區。
因應和風主題的紀州蜂蜜梅酒。
麵包區今日格外誘人。
甜點櫃。
還有布蕾，現做熔岩巧克力蛋糕等等。
牛舌與蝦蛄獲得一致好評，尤其是蔥鹽的出現大加分。
松葉蟹海鮮桶。
炙燒海膽醬干貝，香煎明太子大蝦。海膽與明太子都是我鍾愛的元素，這兩道超美味的。
現沖牛肉湯。
手卷。
今天有想吃麵包的心情，麵包品質我相當滿意。
炙燒握壽司。
我的甜點盤。
青梅水羊羹，雅致清新。
檸檬抹茶小塔精緻可口。
台北福華大飯店彩虹座「和風美饌饗宴」供應至九月底，平日自助午餐成人每人1,680元起、自助晚餐成人每人1,750元起，兒童與55歲以上貴賓另享優惠折扣。
台北福華彩虹座Buffet
地址：台北市大安區仁愛路三段160號台北福華飯店1F
電話：02 2326 7429
未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。
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