[台中西屯]月暮藏涮涮鍋。澳洲和牛板腱&慕森套餐&活體海鮮盤。精緻個人鍋物

2023-10-12 12:00
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

台中「暮藏集團」直屬企業之一「月暮藏涮涮鍋

獨棟建築,座位區僅四間包廂與一個開放的大圍桌

兩層樓高的挑高空間,整面落地窗讓自然光照進來

精緻典雅的餐具閃閃發光

第一次吃價位偏高的個人涮涮鍋

因為裝潢氣氛高雅、服務太貼心,在座人客也都多上鏡的俊男美女(干你ㄆ事)

實在讓我這個俗女有點...小小不好意思呢 ಠ◡ಠ


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餐廳名稱:月暮藏涮涮鍋 (台中市西屯區馬龍潭路219號)

營業資訊:04-22513555  週一至五 11:00-14:00 17:00-00:00;週六日 11:00-00:00

餐點介紹:套餐/單點/飲品/酒類  ※禁止酒駕  ※理性飲酒




202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲月暮藏涮涮鍋 店面

月暮藏涮涮鍋 為「暮藏集團」直屬企業之一

另外還包含「暮藏和牛鍋物」、「締藏和牛燒肉」、「金爌爌肉飯」

從菜單上評估月暮藏涮涮鍋(專頁菜單)和暮藏和牛鍋物(專頁菜單)差不多價位

前者是個人小火鍋套餐,後者則是適合兩人以上的鴛鴦鍋

兩間的餐廳風格也很不同

前者比較現代歐美風格,後者則是日式風格


要吃好牛,不可不知有多好!! Know what you are eating!

所以,讓我們來個飯前的 冗長牛肉小教室

•「和牛」的定義

僅「在日本飼養」的「四種特定品種」才能稱作是日本和牛,包含95%黑毛和牛、4%褐毛褐牛、不到1%日本短角種、無角和種,是「品種名」

該四品種是日本明治時期的日本本土牛與外國進口牛交配、基因改良而最終保留下來的品種。菜單上見的: 松阪牛、神戶牛、近江牛、鹿兒島牛、...,則是和牛「品牌名」

非該四品種的在日本飼養的牛僅能稱作「(日本)國產牛」

在歐美或其他國家飼養的都是混種和牛,如:美國極黑和牛、澳洲和牛,儘管遵照日本飼養模式,嚴謹定義上不能稱作「和牛」或日本和牛。

• 和牛的特色

牛隻油脂含量高且油花分布均勻飽滿,肉質呈紅白相間,整體看起來紅偏粉紅

肉質會因為油脂越豐滿而更加柔軟易化、脂香濃郁

這樣的口感與風味,被現今普遍社會認為是牛肉美味的特色與標準

(會說「現今普遍社會」是因為各人口味有差,無法說所有人都會喜愛)

• 影響和牛等級的因素

品種為先天因素,基因決定牛隻是否容易囤積脂肪、產肉等;

環境因素則包含產地、飼養天數、餵養食物、活動量等

一般來說,圈養、餵食穀物或單一飼料的「穀飼法」牛隻體型較大、體脂較高、會儲存營養素的脂肪成分較單純、顏色雪白

放養、主食為青草類的「草飼法」牛隻體態較精瘦、體脂肪較低、白脂肪因為含有青棗植物中多種營養素(如: 胡蘿蔔蔔素)而顏色偏淡黃且有淡淡草味

飼養時間越久,牛隻的脂肪量也會增加,且油花會更密集且分布均勻

• 何謂「等級越好」?

各國的和牛(或其他牛)分級標準有別,不過通常是以這些因素評級: 油脂量、油花分布均勻程度、精肉率、顏色等

油脂量越高、分布越均勻、精肉率越高(可食用比例高)、瘦肉越鮮紅、脂肪越雪白,等級就會越高

相對地,

油脂量越低、分布越不勻、精肉率越低(可食用比例低)、瘦肉越暗沉、脂肪越黃,等級會越低

日本和牛等級
日本和牛等級


• 簡述「日本和牛」分級 圖片來源:世界高級品 

以五項數值「步留等級」、「油花交雜(BMS)」、「肉質組成」、「肉的顏色(BCS)」、「脂肪顏色與質量(BFS)」評級,高到低「A5 ~ C1」共15等級

步留等級(精肉率、可食用比例)將肉質從高到低分為「A, B, C」3種分數

另外四項各自高到低「5~1」評分,最後合一個數字

最高級日本和牛「A5」即表示步留等級A級(可食用比例達72%以上),且另四項數值都要達5分的和牛

•簡述「澳洲牛 / 澳洲和牛」分級

有新舊版兩種,目前兩者都可見 

 (1) AUS-MEAT 主要以單項數值「油花分布(Marbling)」評級,官方的評級由高到低「M9 ~ M1」共9等級

市面上有高於官方評級上限的M10~M12,則是用於油花更多如澳洲和牛等級以上的產品標示

 (2) MSA 為複雜版AUS-MEAT,考慮更多因素,由高到低「MSA 1100 ~ MSA 100」多等級

市面上MSA 1100+等級則也是用於標是油花含量更高的產品

• 簡述「美國極黑和牛」分級 / SRF, Snake River Farms Grading

主要以單項數值「油花分布(Marbling)」評級,高到低「Gold, Black, Sliver」共3大等級,細分到6等級

• 簡述「美國牛」分級 / U.S.D.A. Grading

由美國農業部USDA官方分級,高到低「U.S. Prime, U.S. Choice, U.S. Select, U.S. Standard, 

U.S. Commercial, U.S. Utility, U.S. Cutter, U.S. Canner」共8等級

各國牛肉分級
各國牛肉分級


• 國際間通用的分級指標 Beef Marbling Score (BMS) 圖片來源: kitchenteller.com

主要以數值「油花分布(Marbling)」評級,高到低「BMS12 ~ BMS1」共12等級

類似於澳洲AUS-MEAT 分級

因為評級範圍能廣含到各國間不同等級的牛肉,主要是為了對應日本和牛超高含量油花分布

通常美澳牛頂多僅能達BMS9級,而日本純種日本和牛的油花含量則會達到BMS9以上等級

參考資訊:  牛肉等級怎麼選? 各國牛肉分級一次搞懂!  8種【牛肉等級】,一點,就會懂! ▎世界主要牛肉分級



好了,解說完畢。

簡單統整一下 月暮藏涮涮鍋 的菜單中牛肉所採用的有

澳洲和牛 等級:M9

美國牛 等級:U.S. Prime

日本和牛 等級:A5

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

(套餐前菜)鮮蔬燉牛肉 加購升級+NT 39

上桌時店員就建議趁早食用  I know why...

因為我沒有乖乖聽話,所以牛肉與蔬菜沾滿那冷掉的橘色油汁變的好膩

若有趁熱吃,這油汁絕對是吃得下去且美味大加分啊

稍微冷掉的牛肉依舊非常軟嫩,完全沒有筋的韌性與明顯肌肉紋理的乾澀

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲月暮藏涮涮鍋 的特色不只是餐廳裝潢氣氛絕佳

服務也是一流地貼心到位

誰說吃火鍋就要全都是自己來?

不想一邊吃碗裡一邊又要顧鍋裡,手忙腳亂的話

沒關係,店員可以幫 你 煮~



店員會事先詢問「菜盤要幫忙煮嗎?」

同意的話,店員會在直接站在圍桌內圈,用餐夾幫忙把食材丟 擺進鍋中

店員事先會詢問是否有不想吃的食材,但應該是不能更換...

(客串演出: J哥、Na哥)


右側玻璃杯是(套餐飲品)熱四季春茶

不苦無澀味,解膩與refresh的好夥伴

套餐飲料可同口味無限續杯

黑執事#7_46
黑執事#7_46

▲只差在沒有直接送到人客嘴裡啦(羞)

若是賽巴斯欽餵我絕對可以

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

套餐菜盤

有高麗菜、小白菜、花椰菜、秋葵、水蓮、紫洋蔥、大蔥、牛番茄

紫皮白山藥、南瓜、香菇、鴻喜菇、木耳、天婦羅火鍋料、豆腐

不只是幫忙煮,店員還會把鍋裡的菜擺得非常漂亮

人客只需要直接拿出手機或相機認真拍,就是現成美食照了

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

(套餐飯麵)蕎麥麵

煮之前就已經是熟的,店員說只需要在鍋中再燙一下即可

雖然我真的只把蕎麥麵燙約30秒而已

還是覺得它的口感太軟爛,毫無彈性與勁道,也沒有蕎麥香氣

有點可惜

調味上,我是配著桌上的「香柚醬」拌著吃,口味不錯

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

精緻加購海鮮盤 NT 999

內容包含:活波士頓龍蝦 半隻、活石斑魚片 兩片、活鮑魚 一顆

蛤蜊 十顆、北海道生食干貝 一顆、一小碗蝦腦(煮粥用)

食材內容會有些許變動,就以當天店員告知為主囉

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲除了肉盤以外,菜盤和海鮮店員都會主動詢問是否要幫忙煮?

給店員掌鍋不僅不用擔心煮不熟或煮太久,也能專心享受著碗裡的食物就好

只是店員戴著飽和度超高的藍色塑膠手套,然後捏著夾子在鍋裡夾著、撈著

而且手還非常靠近鍋面,就快要泡到湯裡頭去了

我自己看著是覺得實在...怪啦(藍色手套讓我直覺想到是打掃衛浴使用的)

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲不過一開殼就馬上被店員夾出來放到碗裡的蛤蜊

果然蛤肉都還湯之飽滿、肉Q彈鮮美


才剛煮完蛤蜊,肉盤就相繼上桌了

有碎冰保冷,因此海鮮盤比較能些放著

放常溫的肉片則比較擔心會久而變軟,因此決定先認真吃肉

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

(套餐主食)澳洲和牛板腱 套餐NT 1,199

哇,是一張張白花花的鈔票

啊不是,是牛肉啦

這雪白如絲狀遍布於鮮紅肉質的脂肪紋路,真的很訝異其取自於一隻牛身

而非人類創作的藝術品

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲所有的肉片,店員都是建議涮到七分熟

有點爽口、有點脆,帶點筋性,卻不需太出力咀嚼

澳洲牛比起美國牛,就是「牛味」重許多

美國牛迷人在脂肪香氣濃郁,澳洲牛則是肉香更厚重

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

(套餐主食)暮森套餐 NT 1,099

肉盤包含

美國牛 U.S. Prime 牛小排 75G

美國牛 U.S. Prime 翼板牛肉 75G

澳洲和牛牛舌 50G

搭配一碟黑胡椒油蔥

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
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▲美國牛 U.S. Prime 翼板牛肉 75G

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
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▲美國牛 U.S. Prime 牛小排 75G

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
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▲澳洲和牛牛舌 50G

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲煮之前看到那比例很高的白色油脂,煮熟後完全吃不出油滋滋、肥膩膩的存在感

反而就是作為肉片的柔軟精,使牛肉片軟嫩好入口

美國牛 U.S. Prime 牛小排最柔軟,幾乎不需要咀嚼,相對起來比較無聊

而美國牛 U.S. Prime 翼板牛肉則是略有筋度,比牛小排更有口感

卻又不如澳洲和牛板腱的有勁

兩種肉片口感有差,風味則相近,都是單吃就能嘗到牛肉與豐腴脂肪交融的多汁美味

搭配油蔥醬,則會是完全另一番風味

油蔥醬香氣很重,還有黑胡椒粗粒的加持

是偏鹹且油膩了點,但油、黑胡椒與青蔥綜合出的鹹香,就像吃小吃鹽水雞或油蔥雞的下酒菜

好吃歸好吃,但就把牛肉本身的香氣給掩蓋了,我覺得挺可惜的

於是有一、兩片有配著油蔥醬吃,後來還是直接吃無任何額外調味的涮牛肉片了

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲牛舌好Q、好有勁

又很好咀嚼,像是充滿牛肉香的嫩Q蒟蒻

吃不膩,份量實在也吃不滿足啦!!

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲煮完肉片後,湯頭通常都是浮滿浮沫與油滴

店員會主動來用油撈把浮渣油滴撈乾淨,而且是非 常 乾 淨

所有店員都是煮火鍋小天才呢 

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲剩下的魚片、蝦貝類也都讓店員掌鍋控火了

開小火慢煮龍蝦,還有魚片、干貝與鮑魚

店員會包辦貝類、龍蝦螯和蝦尾身的去殼、剪切

唯獨龍蝦腳和頭部要人客自己動手和動口「ㄘㄥˋ」啦

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲龍蝦尾身肉,軟嫩帶點彈性

半尾的龍蝦下鍋煮的時候,尾身肉是切面裸露煮的

因此肉質比起螯的肉比較平淡些

螯肉則是帶殼煮透後才去殼,鮮甜的風味都保留其中

吃起來就是一個字「鮮」!!

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲煮完海鮮、充滿「精華」的湯底,要拿來做最後利用

用海鮮盤唯一剩下的食材「蝦腦」煮成海鮮粥

店員會煮會將鍋中的湯再用油撈撈一回

並且準備白米、蔥花、全蛋、魚漿

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲要現場用湯底熬成一鍋粥果然還是需要時間

店員會事先舀出一大碗的湯底放旁邊備用

鍋中的湯,加入蝦腦、米飯、魚漿,以中火、水小滾、慢慢煮

逐漸收汁的過程中,店員會時不時過來持查看、攪拌鍋中的粥

並且讓人客嘗試看看口味是否太鹹或太清淡,再斟酌加水或加湯底

等到收汁快好之後,店員最後再把蛋和蔥花加下去攪拌均勻

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

▲變成一碗帶滿滿金黃蛋花和點綴翠綠青蔥絲的海鮮痛風粥

口味甜甜的,倒是不會過度鮮與鹹

很喜歡的是米粒煮得外層軟但保留內部扎實的口感

而不是完全軟爛糊化

不年輕了,淺嚐、淺嚐...

202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋
202112 台中西屯 月暮藏涮涮鍋

(套餐甜點)紐芝蘭樂活冰淇淋

紐芝蘭樂活冰淇淋(官網)口味依當天供應的為主,也有三、四種可選擇

當天有夏威夷果仁、巧克力餅乾、經典香草、野莓優格四種口味

我選的是野莓優格,明顯有紅紫色和雪白色兩種色系混和

分別是由草莓、黑莓和黑醋栗等做成口感似雪酪的野莓冰,搭配優格冰

兩者都是酸酸甜甜的風味,清爽解膩


不過其實,這一餐吃下來我是不覺得很油膩

但知道的確熱量不低就是了


以上。

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2026-01-13 09:14
示意圖/ChatGPT
示意圖/ChatGPT

這座市場已98歲!

1928年啟用的台北市「東門市場」,你將走進一個充滿人情味的時光隧道,從日治時代到台灣光復後的蛻變,鄰近眷村區,成為許多政要官夫人及外省新住民採買的好地方,東門市場也有個「貴族市場」之綽號。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》,關於「東門市場」近兩年(2024/1/1~2026/1/7)網路聲量逾2.2萬筆,這處美食地圖的匯聚點,從清晨4點就開始傳出陣陣香氣,亦是海外遊子「每次回台北必逛」的城市信仰之一。

許多美食達人都有自己的東門市場攻略,像部落客「魔鬼甄與天使嘉」的推薦採購路線,就足以讓人口水直流:先以羅媽媽米粉湯的黑白切暖胃,再配上東門城滷肉飯的銷魂美味,飯後來碗江記東門冰豆花清涼解膩,最後再外帶金山鵝肉店的後段與豬頭皮,為晚餐加菜!許多未進前十名的遺珠之憾,像是利隆餅店的韭菜盒子、牛肉餡餅、蘿蔔絲餅,絕對也是必吃的銅板美食。究竟哪些攤位能在這座近百年市場裡「撐得住時間」也「扛得起討論」?必吃、必買的TOP 10是哪些?

No.10 馬叔餅舖

翻攝FB/馬叔餅舖地址:台北市臨沂街67之2號
電話:02-23962788
營業時間:07:00~18:00(週五公休)

台灣少見的北京點心舖,西門町中華商場第一代開始買起「清真馬叔餅舖」,如今由第二代接棒,還搬進東門小巷裡低調營業,每日凌晨四點,當城市還在沉睡,「馬叔餅舖」麵香就已悄然醞釀。

靈魂招牌是北京燒餅,自製老麵的製程猶如一場層層堆疊的耐心修行:麵團要先「醒」半小時,擀到0.5公分薄,抹芝麻醬、折、再抹、再折好幾次,最後撒白芝麻、塗醬油,先煎到芝麻微黃上色再拿去烤,才烤出那種外酥內厚、咬下去有層次的紮實感。《鏡週刊》、《鏡文學》董事長裴偉形容,來自北京的芝麻燒餅承載著鄉愁,不只滿足外省老饕,也深受穆斯林喜愛;他還特別點名「牛肉韭菜餃子是清真認證,好吃。」

切開圓形小燒餅那聲「喀滋」超療癒,夾進幾片醬牛腱,瞬間變成中式漢堡。YouTube「Chill先生一家人」2024年3月也形容芝麻燒餅一口咬下去的切面就像馬卡龍,「非常有紮實感」,而且芝麻是混在麵皮裡,不甜,只有滿滿香氣。另一款「糖火燒」則像麵茶+綠豆糕的組合,濃郁到很適合配茶。網友一句話就收服:「吃了30年了」、「清真館沒有豬肉,可以選不夾肉,馬叔餅舖的桂花酸梅湯也很好」;吃的不僅是點心,是一種被時間養出來的老派溫柔。

No.9 羅媽媽米粉湯

翻攝官網/羅媽媽米粉湯地址:台北市中正區信義路二段87號(東門市場新館13號攤)
電話:02-2351-3352
營業時間:07:00~15:00(週一公休)

請帶著空腹到東門市場,因為米粉湯這一局真的很難選。羅媽媽與對面的黃媽媽正面對決,如武林高手般對峙,各有千秋,羅媽媽走的是客家鹹香派:外表樸實無華,但深藏的美味在第一口就瞬間爆發。

「裴社長」裴偉認為它好吃的關鍵,在於鍋裡滾煮著豐美內臟食材的高湯;他讚嘆,即使外送到公司,因會議延遲兩小時才品嚐,米粉依然Q彈,湯頭鮮美不減。主播魏華萱2024年10月也貼文點名最愛的兩家小吃之一,形容「美味又平價,吃過念念不忘,吃超飽200元有找。」藝人李易在《易起吃早餐》2024年2月初訪時更誠實:湯頭「真的不錯,我喝了好幾碗」,但米粉偏細不是他的菜;不過他仍肯定小菜選擇多、內臟新鮮,只差一句「辣椒醬料再強一點,我會專程再來。」也有網友大推「各種內臟讓你吃到翻過去。」

部落客「艸頭黃這一家」實測羅媽媽經典套餐:米粉湯+黑白切,還附送一碗「不清淡的清湯」,精華藏在這裡,湯頭除了大骨,還把黑白切的豬內臟一起燉煮,才會出現那種「看起來單調、喝起來卻很複雜」的視覺與味覺衝突,第一口可能還不習慣,但越喝越上癮,最後甚至會默默把整碗湯喝光。

No.8 黄媽媽米粉湯

翻攝官網/臺北市市場處機關入口榜地址:台北市中正區信義路二段87號(東門市場新館13號攤)
電話:0922-238-529
營業時間:07:00~15:00(週一公休)

新館13號攤的香氣是從清晨五點開始慢慢醞釀的,黑豬大骨熬湯,像把一天的溫度先煮進鍋裡。選用北部少見的細米粉,湯頭也不靠重鹹取勝,還能跟老闆無限續湯,根本是「早餐界的情緒價值供應站」。

美食KOL「可播兄弟KO BROS」盲挑到黃媽媽就直接認證:「口感滑順不軟爛,湯頭沒有過多調味,喝得到大骨甘醇。」臉書社團「大台北美食地圖(含基隆)」也掀起討論,看起來清淡,實際喝起來卻很有層次,湯頭乾淨不混濁,沒有多餘雜味;網友的共鳴更暖「黃媽媽不會給臉色看,總是笑臉迎人,東西又好吃」、「從小吃到大的美食之一」、「是少數我會願意回訪的米粉湯攤,水準穩定價格合理」、「喜歡加甜辣醬在米粉上」、「我反而都去吃滷肉飯」。部落客「鄉民食堂」2025年11月也提到,招牌大腸Q彈到炸,整間攤位超Local,別想什麼華麗裝潢或冷氣,吃飯時間人潮多到炸開,你可能得跟隔壁阿伯阿嬤擠一張桌子,但那份「煙火氣」,就是台北人的早餐午餐救星。還有網友分享,店裡多了一個可愛小女孩(據說是老闆的孫女)在切黑白切,這就是市場小吃最迷人的地方:你吃的不只是味道,是生活。

No.7 東門赤肉焿

地址:台北市中正區臨沂街56-2號
電話:0932-139-491
營業時間:06:30~14:30(週日公休)

逛東門市場「一定要放第一順位」的排隊老店,你只要晚個一圈回來,可能就只剩鐵門和遺憾。網友直接封神:「目前吃過雙北最好吃的肉羹」、「吃過就會愛上的銅板美食」、「肉塊大+筍絲香+羹湯濃=絕品!」還有人提醒外帶必學一招:老闆會貼心給生麵,才能避免吃到軟爛麵條,細節控直接加分。

這碗的靈魂是筍絲,燉煮得恰到好處,纖維感被處理掉,只剩清甜脆香,與滷肉飯簡直超搭。部落客「艸頭黃這一家」推薦必點魯肉飯+赤肉焿的經典套餐:「赤肉打成肉漿後再煮熟,還是吃得到肉感,非常有口感;肉一直撈不完,根本是聚寶盆。」甚至說:「以我這個出生在魯肉飯一級戰區的小孩來看,這應該定義為肉燥飯。」狠話一出,懂的人就懂。

美食KOL「可播兄弟KO BROS」也點出關鍵差異:很多肉羹是粉漿居多,但這裡能吃到完整豬腿肉,「肉的比例感覺很高,肉羹很紮實」。YouTube「Chill先生一家人」更形容:「肉羹咬下去胡椒香馬上飄出來」,柴魚基底的羹湯濃稠得像高級魚翅羹,微鹹但超適合配飯或麵;再加點50元甜不辣組合,番茄醬+甜不辣醬混搭,像老闆用多年經驗調出的黃金比例。

最可愛的還有,日本觀光客特地朝聖,還留下神結論:「誰只會先吃香菜。」這句聽起來像笑話,但其實是在說:這碗肉羹,連配角都強到犯規。

No.6 東門御園坊

翻攝FB/東門御園坊-手工水餃/精緻料理/港式點心地址:台北市中正區信義路二段79巷13號
電話:0988-279-603
營業時間:週二至週五08:30~16:00、週末08:00~14:00(週一公休)

招牌「香菜水餃」是那種你本來只是想試試,結果一咬下去立刻被收編的狠角色,有人為了它甘願往返三小時車程,只為把那股香菜清香帶回家,因為這間水餃的味道真的太有個性,鮮明到不需要沾醬,自己就能站上舞台發光。

曾被《蘋果日報》評比為冠軍的手工水餃,對食材的講究,簡直到了偏執的地步。內餡精選當日現宰的溫體黑毛豬肉,那肉質的彈性和鮮甜,根本是為味蕾準備的頂級饗宴;搭配當日新鮮直送的蔬菜,每一口都能嚐到自然的清甜。餃子皮用天然無漂白麵粉手工桿製,煮完依舊Q彈不爛,咬下去像彈回來的那種嚼勁。網友狂讚「香菜控真的會瘋掉」、「不用沾醬就爆香」、「高麗菜蝦仁皮Q、蝦仁很大,煮起來完全不像冷凍水餃」,難怪團購族為它瘋狂,回購率高到嚇人!

這份對「溫體豬肉」的堅持,也曾讓御園坊面臨挑戰。2025年10月底全台爆發的非洲豬瘟事件,不得不暫停營業近10天;但這短暫的缺席,反而讓老顧客們更加想念,也證明了御園坊對食材品質的嚴格把關,從未妥協。

No.5 江記東門豆花

翻攝IG/@takeuchi_ryoma地址:台北市中正區金山南路一段142巷5號
電話:0968-109-709
營業時間:07:30~15:00(週一、四公休)

傳統市場裡總會藏著一家「不靠花俏、只靠實力」的豆花老店,江記東門豆花就是那種店面簡單到像一個固執的宣言:只賣豆花和豆漿,沒有別的。但也正因為這份極簡,讓它在東門市場生存了40年,像一碗不怕退流行的甜。

日本「國民天菜」竹內涼真2024年9月為日劇《黑色止血鉗》來台宣傳時,IG曬出開心吃豆花的照片,吃的就是這一碗。那畫面真的很像:你以為他在宣傳戲,結果他在幫豆花宣傳(笑),瞬間又掀起一波朝聖式追逐。

美食KOL「可播兄弟KO BROS」形容「豆花的質地綿密柔軟,花生煮到鬆鬆綿綿,是碗會讓人意猶未盡的豆花」。網友討論「沒有加料的豆花最特別」、「小時候25到現在50,重點是配料還是只有花生」。一邊是市場裡最溫柔的甜,一邊是物價裡最冷靜的痛感,就是那種你嘴上嫌,手卻很誠實,最後還是默默回去買的兒時記憶。

No.4 東門城滷肉飯

翻攝官網/臺北市市場處機關入口榜

地址:台北市中正區信義路二段81號(東門市場新館12號)
電話: 0930-875-958
營業時間:10:00~13:30(週一公休)

「你以為只是路邊小店,結果居然上過日本旅遊節目好幾次」的狠角色,觀光客來台北,常常指名要衝這一碗。它的滷肉飯走的是重口味路線,滷汁香到像打開一鍋肉香濃縮包,帶著滿滿膠質,熱騰騰淋在白飯上,米粒瞬間被包覆得油亮發光,第一口就有種「我今天要吃認真一點」的覺悟。

招牌那鍋老滷更是靈魂本體,店長阿姨說得很實在:「從我婆婆接手開始,就一直加、一直加。」那股燉煮釋出的膠質滑嫩潤口,像在嘴裡鋪了一層溫柔的絲絨,黏黏的卻不膩,反而越吃越想扒飯。拜託一定要加顆滷蛋,或是老闆每日現炒的各式家常菜,筍絲跟滷肉飯根本天作之合:清脆解膩、鹹香加乘,像幫這碗滷肉飯按下「更好吃」的加速鍵。

緯來電視節目《爆食姐妹》吃過也驚呼:「滷肉已經滷到有點焦糖色,好厲害!」老滷不會死鹹,反而有回甘的甜味,那種一口下去,腦袋會冒出「這就是媽媽的味道」的感覺,真的很犯規。

No.3 惠Q潤餅

翻攝FB/惠Q潤餅地址:台北市中正區臨沂街73-1號
電話:0932-137-120
營業時間:07:00~13:00

惠Q潤餅最狠的不是餡料多豪華,而是那張特製全麥餅皮「現點現烙」,薄得像紙,卻又Q彈到像剛做完拉筋,熱氣一冒出來就知道今天要破防了。配料更是簡單到有點跩:紅燒肉、蛋酥、豆乾,外加豆芽、高麗菜這些配角,卻硬是組出一卷「越嚼越上癮」的傳統系神作。

YouTuber「英玹김융」推出「#英玹在台灣」,2024年5月30日介紹影片分享「豆芽很有口感,皮也Q彈,好吃到瘋了」。美食KOL「可播兄弟KO BROS」同年10月30日短片推薦東門市場,「最愛潤餅捲,太厲害」,濾過水的豆芽與蛋酥,讓內餡口感極為清脆,非常好吃。「裴社長吃喝玩樂」則大讚紅燒肉肉質軟嫩,蛋酥酥而不油;來自大溪的手工豆乾,豆香濃郁;最後灑上花生糖粉,甜香像句點一樣漂亮。把這卷潤餅直接從「小吃」升級成「你今天值得」。

No.2 東門鴨莊

翻攝UberEats地址:台北市中正區金山南路一段134號
電話:02-23218877
營業時間:10:00~20:00

超過三十載光陰的老字號,是那種「你以為只是便當店,結果一吃直接升級成信仰」的存在。主打燒臘便當、拼盤,最狠的當然是鴨腿,外皮烤得酥脆發亮,油香像開了濾鏡,肉卻嫩得離譜,咬下去那瞬間,汁水像在嘴裡偷偷開派對。再來一匙油蔥醬拌白飯,根本是「吃到停不下來」的危險組合,還有肉量加倍選項,直接把便當變成「認真吃飯」的儀式感。

老饕們的嘴更是集體失守:「鴨腿外皮烤得酥脆、油香十足,配上油蔥醬拌一口白飯,根本停不下來。還有辣蘿蔔乾、醬油生醃辣椒、、烤鴨醬、冰梅醬,全都可以自己加,超讚」、「炸開的肉汁在嘴裡放煙火」、「感覺買來當年菜也很適合」。

但這間老字號的聲量高點,卻不只來自鴨腿的油香。2025年8月爆出經營權易主風波,創辦人姚美貞歷經喪子、喪媳的錐心之痛後,竟發現東門鴨莊的經營權被親家母轉售;這場突如其來的變故,姚美貞只好在南門市場後方南昌路再開新店「1+1燒臘」,掀起了高達785筆的網路討論。網友表示「依舊點了〈叉燒燒肉飯〉(150元);只是覺得味道怎麼變了」、「正港侵門踩戶」、「看到錢,良心就跟狗屎一樣」、「自己的東西不要輕易的託付給別人」、「口味對,叫什麼名字並不重要」。一邊是油蔥醬拌飯的幸福,一邊是人情與利益的現實,東門鴨莊的故事,就像那層鴨皮:酥脆迷人,卻也藏著一口咬下才知道的苦味。

No.1 東門興記水餃

翻攝官網/臺北市市場處機關入口榜、品臻國際行銷地址:台北市中正區金山南路一段124號
電話:02-23413452
營業時間:週二至週六08:00~17:00、週日08:00~14:00(週一公休)

擁有「林青霞水餃」封號的東門興記,就在金山南路大馬路旁,水餃還沒買到可能先收到罰單?千萬不要心存僥倖路邊臨停。

台灣影壇女神從小吃到大,即便嫁去香港,每次返台都豪氣掃貨兩、三千顆帶回去分享給香港親友,硬是將討論度推到4,014筆(占比59%),名副其實的明星級美食。曾被脆友列入「人生必吃水餃18間之一」的東門興記,生意有多好?宅配訂單每天都接不完,每一顆都像被照顧過的作品,手工桿皮厚實有嚼感,下鍋煮完仍Q彈不爛;內餡用的是當日溫體現宰豬肉,咬開瞬間像小型爆汁秀,湯汁滾著香氣卻不油膩。高麗菜必須來自梨山,甜脆多汁;韭菜用宜蘭特選,細緻鮮嫩、嗆味剛好停在迷人的邊界。網友形容「最愛白菜韮黃,甜度被拉到剛剛好,肉餡比例更高,入口帶著淡淡香氣,不沾醬也像在嘴裡放煙火」、「蝦仁韭菜是人氣王,鮮蝦微脆、韭菜香不刺」。

更狠的是,隔壁攤位的港點也很有水準,美食KOL「可播兄弟KO BROS」點名珍珠丸必吃,「豬肉內餡不但大爆肉汁,還非常鮮甜」,建議要上午去買,不然熱門品項會被掃光。可惜,傳奇老店也有現實與利益的衝突,創辦人郭禮忠猝逝後,2024年6月爆出2.6億爭產風波,母女對簿公堂,相關聲量近500筆。

分析說明

本研究資料由大數據(股)公司旗下輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,分析時間範圍為2024年1月1日至2026年1月7日。

《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料,以人工智慧作為語意分析之工具,每月處理1500億以上中文資料的網路社群數據庫,其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本次主題分析與排序依據。

本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論聲量大小,不代表網友正負評價。

〖網路溫度計DailyView調查結果之圖文,未經授權請勿轉載、改寫〗

《網路溫度計DailyView》

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❤日本❤飛驒高山【Hotel Around】~近車站☆4星★文青最愛

❤日本❤飛驒高山【Hotel Around】~近車站☆4星★文青最愛

2026-01-10 22:01

#來去鄉下住一晚

#飛驒高山

搭上巴士前往高山市

越靠近雪積的就越高

顯然幾天前下了大雪

即便這2天大太陽~

雪積的厚度根本來不及融化

距離高山站僅5分鐘

這家四星級飯店Hotel Around❤

2021年開幕還相當新

走溫馨木質且燈光柔和

設計風格感覺頗文青

行李寄放方式也很時尚

選個行李可塞進的位置

自己設密碼~比傳統管理更放心

大廳三台自助入住/退房機器

櫃檯人員都會主動協助

入住時同間房護照都需掃描

付完住宿税後提供2張房卡

大廳有面特別且文青的看板GOOD LOCAL 100

掛滿這塊好地方著名景點及食衣住行特別之處的介紹小卡呢

房間還算寬敞

有個木質小圓桌跟2張椅子

四周簍空的正方柱衣架

整體空間相當穿透寬敞

宵夜把小圓桌搬到床邊

就能坐在床上更愜意~

還多了兩張椅子可以放東西

2樓大眾浴池

水溫低標卡在38度

泡澡前先沖個熱水澡

再泡個溫度略高的浴池

整個大飆汗~

一掃回飯店前的寒冷身體

房客會有一組專屬密碼

進入大眾池時輸入即可

房間提供頗文青的提袋

可以裝大浴巾 & 私人物品囉!!

#日本住宿#飛驒高山住宿#Hotel_around

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❤日本❤大阪景點【天保山大觀覽車】~☆全透明車廂★無料搭乘

❤日本❤大阪景點【天保山大觀覽車】~☆全透明車廂★無料搭乘

2026-01-04 19:21

大雨天搭纜車是啥體驗

上下車瞬間沒遮蔽物就已濕

窗外視線所及還多了點朦朧美~

#天保山大觀覽車❤

直徑高達100公尺

曾是世界最高的摩天輪

雨中的市景別有番風味

還能俯瞰大阪港~

是種市容、港景雙重視覺享受

轉一圈約15分鐘

其中8個全透明車廂

排隊時會詢問意願且分流排隊

可能雨太大~透明車廂竟沒等太久

且大阪周遊卡還能免費搭乘!!

位於天保山海港村購物中心3F

2樓就是樂高樂園

附近景點也超多

海遊館、聖瑪麗亞號、咲洲宇宙塔展望台

都是大阪市知名景點

其中除了海遊館外

都是大阪周遊卡的免費景點

親子來這一日遊超划算囉~!!

#日本景點#大阪景點#天保山纜車

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【2026 優惠住宿申請懶人包】平日住一晚現省 800、生日還有 1,200 元!國旅補助一次看懂

【2026 優惠住宿申請懶人包】平日住一晚現省 800、生日還有 1,200 元!國旅補助一次看懂

2026-01-02 16:32
【2026 優惠住宿申請懶人包】平日住一晚現省 800、生日還有 1,200 元!國旅補助一次看懂 圖片來源:官方
【2026 優惠住宿申請懶人包】平日住一晚現省 800、生日還有 1,200 元!國旅補助一次看懂 圖片來源:官方

準備規劃 2026 年國內小旅行的人注意了!交通部觀光署將於 2026 年再度推出多項「國旅住宿補助方案」,從平日住宿折抵、生日住宿金,到住一晚就能免費玩遊樂園,通通幫你整理成一篇懶人包,一次看懂怎麼申請、怎麼用最划算。目前多數細節預計在 2026 年 4 月正式啟動,並由觀光署指定官網開放申請,以下先帶你快速掌握各項重點編輯幫你整理。

一、平日住宿補助

首晚折 800 元、續住最高折 1,200 元

申請時間:預計 2026 年 4 月 1 日起

適用時間:週日至週四(不含週五、六)

圖片來源:官方
圖片來源:官方

申請與使用流程

線上登錄

至觀光署指定補助活動頁面(網址尚未公布),上傳身分證或健保卡正面完成登錄。

直接向旅宿訂房

須向「有參與補助的合法旅宿」訂房,通常不適用 Agoda、Booking.com 等第三方平台。

入住現場折抵

Check-in 時出示證件供旅宿核對,符合資格即可直接折抵房費。

小提醒:補助僅限平日,續住優惠需在「同一家旅宿連續入住兩晚」才能使用

圖片來源:官方
圖片來源:官方

二、生日住宿金

最高 1,200 元,採抽籤制

啟動時間:2026 年 1 月起

抽獎方式:觀光署將於 4 月一次抽出全年 12 個月名單

名額:每月約 1,000 名壽星

怎麼用?

中獎者將收到簡訊或 Email 通知,獲得面額 1,200 元電子住宿券,入住時出示電子券即可折抵房費,想過生日順便安排小旅行,這筆一定要搶!

圖片來源:官方
圖片來源:官方

三、住平日飯店,遊樂園免費玩

全台 26 家主題樂園適用

使用方式

於週一至週四入住合法旅宿,退房時向旅宿索取「住宿發票」或「住宿證明」,前往合作的主題樂園,現場出示證明即可免費入園,適合親子、情侶或好友出遊,住一晚就能再省一筆門票錢。

圖片來源:官方截圖
圖片來源:官方截圖

四、其他國旅優惠方案一次看

Taiwan PASS

透過指定旅遊通路或觀光署官網購買,可享 4 折優惠,部分方案還內含 1,500 元住宿抵用金。

企業員工旅遊補助

由公司或旅行社統一申請,每團最高補助 2 萬元,適合員工旅遊、部門出遊。

圖片來源:ai製圖
圖片來源:ai製圖

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❤日本❤大阪景點【阿倍野景觀台】~☆360度無死角★絕美視野

❤日本❤大阪景點【阿倍野景觀台】~☆360度無死角★絕美視野

2026-01-01 20:16

#一覽大阪的美

#阿倍野景觀台❤

手機夜景模式越來越不行

這波照片能用的真沒幾張

竟要靠蘇先生的照片頂著

#阿倍野HARUKAS((あべのハルカス))❤

是座60層高、地下5樓的巨型摩天大樓

B2~14樓為百貨公司阿倍野近鐵總店

16樓為阿倍野美術館

17~57樓為辦公室、大阪萬豪都酒店

58~60樓為展望台HARUKAS 300

#阿倍野展望台❤

高300公尺,曾是日本第一高樓

目前已被東京麻布台之丘超越

觀景台從58~60樓

從16樓展望台接待處購票

再轉乘高速電梯直達60樓

展望台設計成「回」字形

四周均採大片落地透明玻璃

中間鏤空俯瞰58樓景觀餐廳

還能穿透看到任何一邊的人群

打造360度無死角的遼闊視野

其中一段還是玻璃地面

踩上去就像浮在空中~相當特別!!

地下層可直達近鐵電車阿部野橋站

且與大阪地鐵Osaka Metro御堂筋線

谷町線、JR大阪環狀線天王寺站

步行僅約1分鐘的距離~相當便利囉!!

#日本景點#大阪景點#阿倍野景觀台

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